bogactwo informacji genomowych nie tylko pomoże nam zrozumieć biologię molekularną i fizjologię S. thermophilus, ale także ułatwi wybór odpowiednich starterów S. thermophilus przez przemysł spożywczy, a także zwiększy nasz wgląd w procesy chorobotwórcze obejmujące paciorkowce. Co więcej, opisane tutaj wstępne badania inżynierii metabolicznej dają pierwszy wgląd w to, co przyszłe działania mutagenetyczne i selekcyjne mogą przyczynić się do powstania nowej generacji kultur starterowych S. thermophilus, zapewniających ulepszone właściwości smakowe produktów fermentacji. Rozwój technologii genomiki po sekwencjonowaniu i jej zastosowanie niewątpliwie przyspieszy nasze funkcjonalne zrozumienie S. thermophilus. Wstępne wyniki uzyskane metodą profilowania transkryptomu na bazie mikromacierzy DNA S. thermophilus wild-type i jego pochodna ccpA, przekonująco pokazują, że badania biologii molekularnej związane z tym laboratorium wkraczają w nowy wymiar, który zapewnia ekscytujące możliwości zarówno dla badań akademickich, jak i przemysłowych.

podziękowania

Sekwencja chromatyczna S. thermophilus LMG18311 była wspierana przez dofinansowanie z Regionu Walonii (Bioval nr 981/3866, 3845 i First Europe nr 981/3866). EPH3310300R0082) i FNRS (Grant nr 2.4586.02). P. Hols jest współpracownikiem naukowym w FNRS. L. Fontaine jest stypendystą „Fonds pour la Formation à la Recherche dans l’ industrie et dans l 'agriculture” (FRIA).

Załącznik A Dane uzupełniające

dane uzupełniające związane z tym artykułem można znaleźć w wersji online pod adresem doi:10.1016/j.fmrre.2005.04.008.