czarny pieprz jest najczęściej używaną przyprawą na świecie i, w połączeniu z solą, znajduje się na większości stołów w USA. roślina, z której pochodzi, pieprz pospolity (Piper nigrum), jest uprawiana w Indiach od ponad 2000 lat do celów kulinarnych. Obecnie większość pieprzu jest importowana z Indii, Sumatry, Japonii, Borneo i Filipin. Miłośnicy pieprzu uważają, że Malabar produkuje najlepszy pieprz.

pieprz nie jest uprawiany komercyjnie w USA. Ta wieloletnia winorośl jest odporna tylko w strefach twardości roślin od 11b do 12 Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych i kwitnie w wilgotnych, wilgotnych warunkach. Niewiele lokalizacji w USA zapewnia niezbędne rosnące wymagania.

jednak możesz uprawiać ziarna pieprzu w domu z odrobiną dodatkowej cierpliwości. Oprócz walorów kulinarnych, pieprz tworzy piękną roślinę doniczkową lub krajobrazową z błyszczącymi, wiecznie zielonymi liśćmi i dużymi kwiatami. Dowiedz się, jak sadzić i hodować własne ziarna pieprzu.

instrukcje sadzenia

nasiona pieprzu są powszechnie dostępne w szkółkach internetowych. Przed sadzeniem nasion moczyć je przez noc, aby zmiękczyć powłoki nasienne. Posadź nasiona w głębokości ¼ cala w bogatej, dobrze drenującej mieszance doniczkowej. Rozstaw nasiona na trzy cale. Spryskaj tacę nasienną często misterem, aby początkowa mieszanka była wilgotna i przykryj tacę nasienną folią. Przechowywać w ciepłym miejscu, takim jak górna część lodówki lub na grzejniku.

nasiona pieprzu mogą kiełkować do trzydziestu dni w temperaturze od siedemdziesięciu pięciu do osiemdziesięciu pięciu stopni. W niższych temperaturach kiełkują powoli lub wcale.

rosnące ziarna pieprzu

gdy nasiona kiełkują, sadzonki mogą być przesadzone, gdy stoją od czterech do sześciu cali wysokości. Jeśli mieszkasz w bardzo ciepłym klimacie, posadź je bezpośrednio na zewnątrz w chronionym miejscu z półcieniem. Rośliny potrzebują bogatej, wilgotnej, dobrze drenującej gleby i ciepłych, wilgotnych warunków. Papryka nie toleruje temperatury poniżej 60 stopni. Przynieś rośliny do domu lub owinąć je w koc, jeśli zagraża chłodniejsza pogoda.

w innych częściach kraju sadzi się ziarna pieprzu w dużych doniczkach. Uprawiaj je latem na zewnątrz, a zimą przenoś do środka lub uprawiaj przez cały rok w oranżerii lub szklarni. Rośliny doniczkowe potrzebują jasnego światła i stałej wilgoci. Spryskaj liście regularnie butelką wody, aby zwiększyć wilgotność. Nie pozwól, aby temperatura w pomieszczeniu spadła poniżej sześćdziesięciu stopni.

rośliny pieprzowe mają długie, energiczne pnącza i mogą osiągać od dwunastu do piętnastu stóp wysokości. Rośliny potrzebują mocnej kraty lub struktury, aby się przebić. W pomieszczeniach można zainstalować kratę w dużej doniczce lub nawet wyhodować je jako wiszącą roślinę.

papryka potrzebuje umiarkowanie żyznej gleby do dobrego działania. Nawoż je wiosną, zanim pojawi się nowy, energiczny wzrost za pomocą zrównoważonego nawozu organicznego, takiego jak Protogrow™, i wzbogaconego roztworem mineralnym, takim jak SeaMazing. Nawozić winorośle na zewnątrz zgodnie ze wskazówkami pakietu. Wewnątrz, Protogrow™ i SeaMazing są również opłacalnymi opcjami nawozów. Ponieważ składniki odżywcze wymywają się szybciej z gleby doniczkowej niż zwykła gleba ogrodowa, nawozić rośliny doniczkowe co trzy do czterech tygodni w sezonie wegetacyjnym. Rośliny doniczkowe wody częściej, jak również.

wzrost będzie nieco spowolniony w zimie, gdy temperatury będą chłodne. Od czasu do czasu podlewaj rośliny, aby gleba była lekko wilgotna.

szkodniki i problemy

dla większości ogrodników największym wyzwaniem jest zapewnienie wystarczającej ilości ciepła i wilgotności dla tych delikatnych roślin. Papryka ma niewiele szkodników owadzich. Na Zewnątrz chrząszcze pcheł lub ryjki pieprzowe mogą przeszkadzać młodym roślinom. Uszkodzenia rzadko są poważne, chociaż zastosowanie rotenonu może wyeliminować szkodniki. W pomieszczeniach można zauważyć mszyce na spodniej stronie liści. Spróbuj rozpylać liście stałym strumieniem wody lub stosując mydło owadobójcze lub olej.

gnicie korzeni może nękać rośliny pieprzu, ale można im łatwo zapobiec, zapewniając dobrze osuszoną glebę. Zmień ciężkie gleby kompostem lub uprawiaj paprykę w podniesionych łóżkach.

zbieranie pieprzu

papryka potrzebuje długiego, długiego okresu wegetacyjnego do produkcji pieprzu. Na szczęście kwiaty są atrakcyjne same w sobie, a liście są błyszczące i wiecznie zielone. Kremowe, białe lub żółte kwiaty pojawiają się od wiosny do lata, po czym następuje powolna produkcja owoców.

ziarna pieprzu tworzą się w grona owoców, które powoli dojrzewają od zielonego do czerwonego. Są one zwykle zbierane po osiągnięciu czerwonego Stadium. Po zebraniu ziarna czerwonego pieprzu są oddzielane i suszone na słońcu lub w suszarce do żywności przez około trzy dni. Proces jest zakończony, gdy ziarna pieprzu są czernione i całkowicie suche. W tym momencie mogą być mielone jako czarny pieprz.

biały pieprz powstaje poprzez usunięcie czerwonego kadłuba. Pozostałe ziarna pieprzu są następnie suszone i mielone na łagodną formę pieprzu. Wreszcie, zielony pieprz powstaje przez zbieranie ziaren pieprzu, gdy są jeszcze zielone i suszenie ich.

roślina pieprz może potrwać od trzech do czterech lat, aby wyprodukować owoce od momentu sadzenia nasion. Rośliny doniczkowe nigdy nie mogą produkować owoców.

za pomocą pieprzu

mielony pieprz można dodać do prawie każdego gotowanego dania, a także niektórych świeżych przepisów. Ma ostry, ostry smak, który odświeża większość przepisów. Dodatkowo czarny pieprz może poprawić trawienie i zmniejszyć ilość gazu.

mielony pieprz pozostaje świeży tylko przez około trzy miesiące, ale ziarna pieprzu będą trwać bez końca. Aby jak najlepiej wykorzystać zbiory, przechowuj ziarna pieprzu w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Zmiel je bezpośrednio przed użyciem, aby uzyskać najlepszy smak.

dodaj pieprz do zup, dań mięsnych lub sosów sałatkowych. Połącz oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i zmielony czarny pieprz, aby uzyskać prosty, ale elegancki sos do maczania chleba.