jeden z najpopularniejszych serów na świecie, brie to pięknie miękki ser z jadalną białą skórką, który sprawia, że każde danie jest wyjątkowo smaczne.

mimo, że zawsze smaczne, czasami kroję w jedną z tych pysznych rund, zastanawiając się, czy przejdziemy przez to wszystko, zanim zacznie się psuć. Nie lubię, gdy dobre jedzenie się marnuje, i zawsze chcę jak najlepiej wykorzystać oferty w sklepie spożywczym, więc naturalne pytanie brzmi: czy można zamrozić brie? Krótka odpowiedź: Tak! Dowiedzmy się więc, jak to zrobić, aby zmaksymalizować smak, zminimalizować uciążliwość oraz w sposób bezpieczny i łatwy.

chociaż brie jest francuskim serem, byłem zaskoczony, że jest również produkowany w całej Wielkiej Brytanii od Kornwalii po Walię. Europejskie brie jest zwykle wytwarzane w tradycyjnych metodach z wykorzystaniem pełnego lub pół odtłuszczonego mleka i kultury sera, która pomaga tworzyć skórkę.

w Stanach Zjednoczonych częściej spotyka się tak zwane „stabilizowane brie”, co oznacza, że jego pH jest ustabilizowane, co zapewnia dłuższy okres przydatności do spożycia i czyni go mniej podatnym na infekcje bakteriologiczne.

Jeśli kochasz brie i chciałbyś mieć go pod ręką na apetyt na ostatnią chwilę, przyszłe posiłki lub jeśli po prostu zaopatrzyłeś się trochę zbyt dokładnie, postępuj zgodnie z tymi instrukcjami krok po kroku, aby zamrażać i zamrażać.rozmrażanie brie.

upewnij się, że brie jest bezpieczne do zamrożenia

podobnie jak w przypadku wszystkich serów brie należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się bakterii. Jest to szczególnie ważne w przypadku serów miękkich, ponieważ są one bardziej podatne na bakterie rozprzestrzeniające się przez ser i psujące go.

Jeśli zamierzasz zamrozić brie, umieść go w lodówce, jak tylko wrócisz do domu i spróbuj włożyć go do zamrażarki w ciągu dnia od zakupu, aby upewnić się, że zamrażasz go w najlepszym wydaniu.

nie zawsze jest to możliwe, ale zawsze upewnij się, że włożyłeś go do zamrażarki przed terminem przydatności do użycia. Jeśli na skórce rozwinęła się jakakolwiek pleśń, brie nie jest już bezpieczne do jedzenia, w przeciwieństwie do twardszych serów, w których można potencjalnie odciąć pleśń (i kilka centymetrów), ekstra miękkie zarodniki sera mają tendencję do żyłkowania i rozprzestrzeniania się po całym serze.

przygotowanie brie do zamrażarki

przed włożeniem Brie do zamrażarki zastanów się, do czego możesz go używać, czy najlepiej trzymać go w całości na pieczone brie lub pokrojony w kliny, aby łatwo uzyskać to, czego potrzebujesz? Pamiętaj, że po rozmrożeniu nie można ponownie zamrozić brie.

Brie ma dość wysoką zawartość wody, więc proces zamrażania trochę zmieni teksturę i sprawi, że będzie trochę bardziej kruchy.

Jeśli Twoja zamrażarka ma tryb „quick freeze” lub „flash freeze”, użyj tego. Nie będzie tak zimna jak przemysłowa zamrażarka flash, ale pomoże zachować konsystencję i smak. To dlatego, że jak żywność chłodzi kryształy lodu tworzą, ale wiele mniejszych kryształów są lepsze niż mniej, większe, które negatywnie wpłyną na teksturę. Im szybciej się ochładza, tym liczniejsze i mniejsze kryształy.

wolę używać mrożonego brie do przepisów, w których gotujesz brie, zamiast plasterków w kanapce lub na desce z serem. Choć Tekstura zmieni charakterystyczny smak pozostaje.

najlepszy pojemnik do zamrażania brie

jednak zdecydowałeś się zamrozić brie, jako całość lub w plastrach, musi być hermetyczny, a najlepszym sposobem na to jest plastikowa folia spożywcza.

możesz przechowywać go w oryginalnym opakowaniu i dodać warstwę folii spożywczej lub ostrożnie owinąć plasterki. Upewnij się, że masz dobre uszczelnienie wokół brie, ważne jest, aby ograniczyć ilość powietrza i wilgoci, aby zmniejszyć ryzyko oparzenia zamrażarki.

po zapakowaniu Lubię wkładać je do bezpiecznego pojemnika z zamrażarką, aby zapobiec zgnieceniu lub zagubieniu brie z tyłu zamrażarki.

upewnij się, że twój pojemnik jest oznaczony datą umieszczenia brie w zamrażarce i datą, kiedy wybuchnie.

jak długo mogę zamrozić brie?

dopóki twój brie był dobrej jakości i włożyłeś go do zamrażarki dobrze zapakowany tak szybko, jak to możliwe, będzie trzymał w zamrażarce w hermetycznym pojemniku przez 3 miesiące.

jak rozmrozić mrożone brie

gdy będziesz gotowy, aby ponownie cieszyć się Brie, rozmrozić potrzebną porcję na 24 godziny w lodówce.

to wolniejsze rozmrażanie jest najlepszą metodą minimalizowania wpływu zamrażania na teksturę i kształt brie. Po rozmrożeniu należy go użyć w ciągu dwóch dni. Nie zamrażaj rozmrożonego brie.

potrawy do gotowania z mrożonym brie

chociaż może nie być tak ładna, a tekstura może się nieznacznie różnić, smak powinien być równie pyszny, więc gotowanie z mrożonym brie jest szczególnie świetnym sposobem, aby w pełni wykorzystać to, co jeszcze masz w zamrażarce i szafce z tym dodatkowym elementem brie może przynieść tak wiele potraw.

oto kilka zaleceń dotyczących korzystania z mrożonego brie:

• moja własna Pizza brie i blackberry sprawdziłaby się bardzo dobrze z mrożonym brie.
• pieczone Brie z ulubionymi dodatkami-kruszone orzechy i owoce zawsze wygrywają.
• spróbuj go zamiast normalnego sera nacho dla zupełnie nowego smaku.
• dodaj skórkę do zupy dla nadania smaku lub użyj cienkiego plasterka na wierzchu, aby zakończyć – groszek miętowy jest szczególnie dobry.
• opiekana bagietka brie z żurawiną to pyszna i szybka przekąska
• Brie to fantastyczna polewa do pizzy, tylko uważaj, aby nie przesadzić, szczególnie przy mocniejszym smaku brie.
• umieść trochę brie i dżemu w kwadracie ciasta francuskiego, zawiń i upiec na smaczną przekąskę na palcach.