szynki są utwardzane zarówno w solance, jak i z połączeniem ciepła i dymu, aby uzyskać soczyste, pyszne białko do posiłku. Szynkę można kupić z kością lub bez kości, w zależności od potrzebnej ilości szynki i preferencji tekstury.

a co jeśli kupiłeś za dużo szynki lub zmieniłeś plany obiadowe? W tym przewodniku dowiesz się wszystkiego o zamrażaniu szynki, w tym najlepszego sposobu na to i jak długo może trwać.

można zamrozić gotowaną szynkę? Tak!

Cała szynka gotowana, stąd nazwa, jest gotowana przed zakupem i może być zamrożona. Jeśli jednak przyniesiesz do domu całą szynkę i upieczesz ją, Możesz również zamrozić pozostałą część.

najlepszym sposobem na zamrożenie szynki jest jak najmniejsza ekspozycja na powietrze, aby uniknąć ryzyka poparzenia zamrażarki i zachować słony i zadymiony smak mięsa. Zgrzewarka próżniowa jest idealna, ale worek Ziploc z usuniętym powietrzem jest również w porządku.

twoja gotowana szynka prawdopodobnie przyszła do Ciebie w opakowaniu próżniowym i będziesz chciał ją ponownie zamrozić z jak najmniejszym zanieczyszczeniem powietrza.

Pamiętaj również, aby zdjąć szynkę z kości przed odmrożeniem, aby kość nie rozerwała plastiku i nie wprowadziła powietrza.

Jeśli chcesz zachować kość szynki na zupę, rozważ owinięcie jej w kilka warstw folii, a następnie umieszczenie jej w hermetycznym worku.

jak długo można zamrozić szynkę?

suszone szynki nie powinny być zamrażane dłużej niż dwa miesiące.

można zamrozić szynkę pieczoną miodem? Tak, ale podczas zamrażania szynki pieczonej miodem eksperci z szynką miodową sugerują limit czterdziestu pięciu dni.

można zamrozić szynkę spiralną? Tak! W rzeczywistości eksperci z Dakin Farm zalecają natychmiastowe zamrożenie szynki ciętej spiralnie, chyba że planujesz podać ją w ciągu siedmiu dni. Szynka cięta spiralnie przychodzi do Ciebie w pełni ugotowana, więc daj jej trzy do czterech dni na rozmrożenie w lodówce i podaj na zimno.

Zasady rozmrażania mrożonej szynki są bardzo proste:

1. rozmrażaj szynkę w lodówce przez kilka dni.
2. niezależnie od tego, Czy zamykasz i zamrażasz resztki szynki, Czy zamykasz nowo zakupiony produkt, nie pozwól, aby osiągnął temperaturę pokojową.

jak wspomniano powyżej, twoja rozmrożona szynka prawdopodobnie wydzielać trochę wody w procesie rozmrażania. Ta woda powinna pachnieć szynką i nie być śliska ani śliska. Jeśli masz jakieś obawy, wyrzuć je.

nie zapomnij przeczytać daty ważności przed zamrożeniem szynki. Będziesz chciał go zamrozić na długo przed datą, aby go wyrzucić.

jak długo trwa szynka w lodówce?

szynka peklowana w oryginalnym uszczelnieniu próżniowym może trwać do dwóch tygodni w lodówce zgodnie z FoodSafety.gov.

Po otwarciu hermetycznego uszczelnienia szynka będzie wilgotna. Jeśli zauważysz, że Twoja wieprzowina pachnie śmiesznie, ma dziwny zapach lub oślizgłe uczucie do mięsa, odrzuć go.

ważne jest, aby pamiętać, że pełnowymiarowa szynka prawdopodobnie zajmie dużo miejsca w lodówce, a za każdym razem, gdy otworzysz lodówkę, rozgrzejesz szynkę. Jeśli to możliwe, pobyt poniżej dwóch tygodni maksimum.

czy jest różnica między szynką a pieczeniem wieprzowym?

szynki są przetwarzane z aromatami wstrzykiwanymi bezpośrednio do miąższu. Następnie są gotowane z dymem długotrwale na małym ogniu: od 65 do 82 stopni Celsjusza / od 149 do 179,6 stopni Fahrenheita.

bez solenia i dymu szynki byłyby po prostu dużymi pieczeniami wieprzowymi.

powolna temperatura gotowania i proces wędzenia skutkuje bardzo soczystym kawałkiem mięsa. Może to być pyszne podczas gotowania świeżej szynki, ale może być niepokojące podczas rozmrażania i używania zamrożonej szynki.

Bone-in vs. Jakość szynki bez kości

kupując szynkę, przekonasz się, że szynka z kością ma bardziej prawdziwą teksturę mięsa i jest łatwiejsza do krojenia i smażenia jako stek z szynki.

jednak sekcje szynki z kością są dość duże, podczas gdy szynka bez kości może być zakupiona w mniejszych sekcjach. Szynka bez kości przechodzi sporo przetwarzania i kompresji, więc można zauważyć inną teksturę w kawałku szynki bez kości.

myśli końcowe

Utwardzanie, powolne pieczenie i wędzenie mięsa to starożytna metoda konserwacji. Nauka za tym jest solidna, ale kucharz domowy nadal musi być świadomy.

twoja ugotowana szynka powinna być różowa, a płyn z niej powinien być wodnisty, a nie śliski. Jeśli czujesz coś innego niż dymna pyszność,nie jedz!