w tym filmie przeprowadzimy eksperyment z sezonowaniem steków przy użyciu gruboziarnistej różowej soli himalajskiej vs soli morskiej vs soli koszernej. Dowiedz się, jak najlepiej doprawić stek i oglądaj film do samego końca, będziesz w szoku!

zrobimy mały eksperyment z użyciem różnych rodzajów soli, aby doprawić steki z pasków. Następnie doświadczymy mojej ulubionej części: testowania wyników. Chodź za mną i podgrzejmy smak.

do przyprawiania steków można użyć różnych soli

Dlaczego kupowanie czegoś tak prostego jak sól musi być takie mylące? Jest tak wiele różnych rodzajów. Masz sól koszerną, sól sezonowaną, sól morską, sól czosnkową, różową sól himalajską i sól jodowaną, żeby wymienić tylko kilka. Słuchaj, nie mogę ci powiedzieć, jakie są różnice między poszczególnymi rodzajami soli, ale mogę ci powiedzieć, że sól smakuje świetnie na steku. Skąd mam to wiedzieć? Ponieważ sól i stek łączą się ze sobą od wieków i nie ma mowy, żeby miliardy ludzi się myliły. Ale która sól smakuje najlepiej na steku? To jest pytanie, na które chcemy odpowiedzieć. Osobiście zawsze przyprawiałem steki gruboziarnistą solą koszerną. Dlaczego? Bo zawsze słyszałem, że jest najlepszy. Ale skąd mam wiedzieć, że nie eksperymentowałem? Więc to właśnie zrobimy.

doprawić swój stek gruboziarnistą solą koszerną, różową himalajską lub morską

porównamy gruboziarnistą sól koszerną, gruboziarnistą różową sól himalajską i gruboziarnistą sól morską. To wszystko jest grube podłoże, może nie do tego samego poziomu, ale starałem się to zrobić jak najbliżej. Jedna rzecz, która jest taka sama, to ilość soli używanej dla każdego: jedna łyżka stołowa. W ten sposób Wiem, że ilość soli nie wpływa na smak. Spróbujemy przyprawić steki, a potem na gorącym grillu i w końcu przetestujemy wynik.

Wyczyść ruszt grillowy przed grillowaniem

zanim upuścimy nasze steki na grilla, musimy zacząć od czystej rusztu grillowego. Nie chcesz wczorajszego jedzenia na dzisiejszy posiłek. Przy okazji, nigdy nie używaj tych szczotek do czyszczenia. Zrobiliśmy film, który pokazuje naprawdę prosty, bezpieczny sposób czyszczenia grilla bez niebezpiecznej szczotki drucianej. Inną rzeczą jest to, że używamy wiru, który naprawdę utrzymuje ciepło odizolowane w centrum i dostarcza ciepło pośrednie dookoła. Mam film, który możesz sprawdzić, gdzie zrobiłem moje niesamowite skrzydełka z kurczaka za pomocą wiru.

podsmażamy każdy stek przez 1 min na stronę, następnie na ciepło pośrednie

idę dalej i podsmażamy każdy stek przez około minutę na stronę, a następnie przesuwamy go na ciepło pośrednie. Potem zaczniemy od koszernego solnego steka. Mamy ładne diamentowe ślady na steku, co jest jedną z fajnych rzeczy w wirze; robi się tak gorąco, że można z niego zrobić bardzo ładne steki.

odłożymy stek kontrolny na bok, z dala od ciepła na pośrednie ciepło. Następnie odłożymy nasz Różowy stek z soli himalajskiej, a potem stek z soli morskiej. Potem zamkniemy kopułę i pozwolimy im gotować.

szukamy średnio-rzadkiego steka

dotarcie do ładnej średniej-rzadkiej temperatury wewnętrznej zajmie im około pięciu do siedmiu minut, a gdy to zrobią, zdejmę je z grilla i będę gotowy do testu.

kilka szybkich uwag: po pierwsze, użyłem czystej pary szczypiec i czystej deski do krojenia, aby zdjąć steki z ciepła. Dzięki mojej pięknej żonie za czyszczenie ich podczas gotowania steków. A teraz, chodźmy i obetnijmy te steki w moim brzuchu. Zobaczmy, jak smakują.

pozwalamy naszym stekom odpocząć przez 5 minut

Po ugotowaniu tych steków odpoczywają przez około 5 minut. Teraz czas na moją ulubioną część. Rozetnijmy je, zobaczmy jak wyglądają i spróbujmy. Najpierw nasza sól koszerna. Mamy bardzo ładny, średnio rzadki kolor i spróbujmy.

jak smakuje Koszerny stek z soli?

dobry stek. Do tego przywykłem: do koszernej soli. Smakuje tak samo jak inne steki, które zrobiłam. Spróbujmy z różowym stekiem z soli himalajskiej. Na tym też mamy ładną średnią temperaturę. Hmm, może nie było dużo soli na tym konkretnym kawałku. Ale może to był tylko koniec steku, który nie dostał dużo soli. Spróbujmy jeszcze raz. Jest to nieco inny smak. Niezły smak. Właściwie to bardzo dobre. Spróbuję jeszcze raz od środka. Chcę wam pokazać, jak to smakuje.

Czy mogę odróżnić smak soli himalajskiej?

szczerze mówiąc, naprawdę trudno odróżnić Różowy Himalajski od koszernego. Smakują tak samo. Może sól koszerna ma tylko nieco bardziej intensywny słony smak. Różowy Himalajski ma zwykle bardziej ziemski smak. Rozciągam się na rozróżnienia, ale są bardzo, bardzo podobne.

przyprawa do soli morskiej na steku

więc na koniec mamy nasz stek z soli morskiej. Spróbujmy. Znowu mamy świetny kolor, kolejny miły średnio Rzadki stek. Jak wyglądają w porównaniu? Całkiem blisko. Zobaczmy, jak smakuje.

dostaję tu trochę więcej soli na kęs. Ponownie, naprawdę trudno jest wyciągnąć jakiekolwiek rozróżnienie od którejkolwiek z soli. Myślę, że zauważyłem, że w czystej postaci sól morska była może trochę grubsza niż himalajska i koszerna. Może to wpływa na smak na kęs, ale muszę powiedzieć, że wszystkie smakują tak samo. Smakują tak, jakby wszystkie były zrobione z dokładnie tej samej soli. Nie czuję żadnej różnicy.

myślisz, że potrafisz odróżnić?

to nasz test. Powiedziałbym, że używaj soli koszernej, różowej himalajskiej, używaj soli morskiej. Myślę, że prawdziwym kluczem przy użyciu soli jest użycie gruboziarnistej soli gruntowej. Być może będziemy musieli przeprowadzić kolejny eksperyment z użyciem soli drobno mielonej, ale myślę, że to, co się dzieje, to to, że zwykle otrzymujemy więcej soli na szczyptę z drobno mieloną solą niż z grubo mieloną solą.

ale hej, sól precz! Używaj tego, co masz w szafce, dopóki jest grubo zmielona. Przynajmniej takie mam wyniki. Jeśli podobał Ci się ten post, zasubskrybuj nasz kanał, aby już nigdy nie przegapić kolejnej aktualizacji. Tutaj w red meat Lover, jesteśmy o gotowanie mięsa łatwiejsze. I to właśnie zobaczycie w każdym filmie. Co tydzień wydajemy jeden film. Twoja subskrypcja ma długą drogę do wspierania naszych kanałów, abyśmy mogli nadal gotować.