mam dla ciebie trzy słowa… marchew marynowana imbirowa! Jeśli twój rynek rolniczy jest zalany wspaniałymi lokalnie uprawianymi marchewkami, tak jak moja, musisz wypróbować ten pyszny przepis z książki nie dla twojej mamy, autorstwa Rebecci Lindamood! A jeśli nie, nadal musisz wypróbować ten przepis. Tak, to jest dobre.

mam spowiedź. Canning mnie trochę onieśmiela. Więc kiedy Katie zapytała, Czy jestem zainteresowany recenzowaniem książki kucharskiej Rebecci, powiedziałem: „suuuuure”, potajemnie kiwając głową nieeee. Ale potem skręciła mi rękę (tylko żartowałem) i powiedziała, że będziemy robić prezenty (nie żartuję, patrz poniżej), więc postanowiłem stawić czoła moim lękom, wskoczyć i zrobić te imbirowe marynowane marchewki.

właściwie, już wcześniej konserwowałem i cieszyłem się owocami mojej pracy, ale proces zawsze jest dla mnie trochę przerażający. Czy słoiki wyleją się do łaźni wodnej? Czy pokrywki sprawią, że ten ultra-satysfakcjonujący ” POP!”po tym jak wyjdą?? Co mam zrobić, jeśli tego nie zrobią???

pełne ujawnienie … puszkowałem kilka chutneys i galaretkę Jalapeno, którą dumnie użyłem jako prezenty dla nauczycieli podczas jednego święta, więc książka Rebecci była idealna, ponieważ poszerzyła moje horyzonty, nie przytłaczając ich. Również pionierka, sama Ree Drumond, napisała bardzo pochlebne Słowo wstępne, które zmusiło mnie do wstania i zwrócenia uwagi, ponieważ ją kocham i naprawdę chcę wrócić do następnego życia jako jedno z jej dzieci.

jedną z pierwszych rzeczy, które odróżniają ją od innych książek kucharskich z konserw, jest duża wypłata. Rebecca zapewnia towarzyszący przepis (lub dwa) dla każdego przepisu konserw, więc faktycznie masz zastosowanie dla wszystkich tych pięknych słoików dobroci na półce. Uwierz mi, ta sekcja jest niesamowita, a przepisy wyglądają niesamowicie!

Po wprowadzeniu Rebeca (jest założycielką świetnego bloga Foodie with Family), jest rozdział o nazwie Canning 101: The Art of Getting Canned. Dorastała z babcią, więc zna się na rzeczy. Jest w stanie wziąć informacje, które mogą być trochę suche i przekształcić je w naprawdę zabawną lekturę. Jak opisy różnych typów konserw. Od „Obsessive Canner” do „Grandma Canner” to tylko zabawne i wciągające wprowadzenie do pouczającej i pięknie sfotografowanej książki kucharskiej.

przepisy są podzielone na kilka sekcji, w tym owoce, dżemy, ogórki kiszone, sosy, syropy i sekcję dotyczącą konserw ciśnieniowych. Wszystkie wyglądają i brzmią pysznie i zawierają znane składniki z odrobiną nowoczesnego akcentu. Nie szalone kombinacje smakowe, ale wystarczy „ohhh, że brzmi tak dobrze”, aby chcesz spróbować wszystkich!

robienie tych marchew marynowanych z imbiru

trudno było wybrać przepis na początek, ale przyciągnęła mnie marchew marynowana z imbiru. Może dlatego, że właśnie kupiłam tonę marchewki na targu rolniczym, ale także dlatego, że Duże przepisy były inspirowane koreańskimi okładami z sałaty Flank Steak i miseczkami Sushi California Roll. Poważnie!?!! Nie mogłem marynować tych marchewek wystarczająco szybko.

proces był znajomy, dość prosty i z niesamowitymi instrukcjami Rebeki nie jest zbyt straszny. Wystarczy zagotować ocet, imbir, anyż, kilka innych przypraw i cukier, aż cukier się roztopi. Następnie dusić marchewki w solance na szybkie 2 minuty i jesteś off do wyścigów konserw! Potem byłem dumnym właścicielem trzech wspaniałych kufli jasnopomarańczowej marynowanej smakowitości!

wskazówki dotyczące konserwowania warzyw

Jeśli po raz pierwszy Konserwujesz warzywa, witaj w klubie! Nie martw się, jeśli jesteś trochę zdenerwowany, aby spróbować canning po raz pierwszy, ja też. Aby upewnić się, że te marynowane marchewki okazują się idealnie za każdym razem, należy pamiętać o kilku rzeczach.

1. Nie używaj rozdrobnionych słoików – rozdrobnione lub popękane słoiki mogą wprowadzić bakterie do konserw, co nie jest dla ciebie dobre! Dodatkowo, rozdrobnione słoiki mogą prowadzić do wycieków.

2. Sterylizuj słoiki przed konserwami – sterylizacja sprzętu do konserw przed zrobieniem tych marynowanych marchwi imbirowych ma kluczowe znaczenie. Ponownie, nie chcesz, aby bakterie przedostały się do Twoich konserw. Użyj urządzenia ze stali nierdzewnej, jeśli to możliwe, i dokładnie Wyczyść szklane słoiki przed rozpoczęciem procesu konserwowania.

3. Pozbądź się pęcherzyków powietrza—możesz usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza w słoikach, wkładając do nich nóż lub sterylną pałeczkę i poruszając nią.

4. Gotuj słoiki przez około 10 minut—podczas konserwowania warzyw nie próbuj robić żadnych skrótów. Warzywa w puszkach potrzebują dużo czasu i ciepła, aby właściwie zabić wszystkie bakterie i odpowiednio marynować. Po ugotowaniu marynowanej marchwi przez 10 minut, musisz pozwolić im odpocząć na ręczniku przez 24 godziny.

5. Sprawdź, czy nie ma wcięć w pokrywie-po tym, jak te marynowane marchewki imbirowe spoczywają na blacie przez 24 godziny, sprawdź, czy w pokrywie jest wcięcie. To wskaże, czy słoiki są prawidłowo zamknięte.

z pewnością mogę powiedzieć, że książka kucharska Rebeki będzie świetnym dodatkiem do twojej kolekcji, niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, doświadczonym, czy gdzieś pomiędzy konserwami. Każdy znajdzie coś dla siebie! Więc jeśli jesteś „wszyscy”, Wejdź, aby wygrać kopię niesamowitej książki Not Your Mama ’ s Canning za pomocą widżetu rafflecopter i zostawiając komentarz poniżej!
a Rafflecopter giveaway


pytania:

czy konserwy też cię trochę przerażają?

co lubisz robić?

masz ulubiony przepis na marchewkę?

łatwiejsze przepisy na pikle:

marynowane buraki

Klon marynowana cebula

Sałatka z pieczonej Delicaty Squash z ciepłym marynowanym sosem cebulowym

nie przegap tego ostatecznego przewodnika po marchwi!

Drukuj