Wiele osób lubi słodsze wina. Na szczęście dostępnych jest wiele białych win, od półsłodkich do słodkich, wiele z tych samych odmian używanych do wytworzenia białego wina wytrawnego. W rzeczywistości, niektóre z najbardziej znanych win na świecie są słodkie białe.

Sauternes i Barsac

wina Sauternes i Barsac pochodzą z regionu Bordeaux we Francji. Sauternes jest jednym z najbardziej znanych na świecie słodkich białych, podczas gdy Barsac jest nieco mniej znany. Prawdziwe wina deserowe, Sauternes i Barsac są dość słodkie z tropikalnymi nutami na podniebieniu. Wina Sauternes i Barsac mają kolor od jasnej słomy do głębokiego złota. Wina wydają się być dość lepkie ze względu na wysoką zawartość cukru. Wysoka zawartość cukru pozwala również winom bardzo dobrze się starzeć. Niektóre z tych win pozostają do picia po wielu dziesięcioleciach. Starzenie się wina intensyfikuje smaki i przyciemnia kolor wina.

zaskakujące źródło słodyczy

winogrona Semillion, Sauvignon Blanc i Muscadelle w winach zostały dotknięte przez botrytis, grzyb znany również jako szlachetna zgnilizna. Podczas gdy grzyb w winogronach może nie brzmieć tak apetycznie, w rzeczywistości dodaje słodyczy i złożoności sokowi z winogron, na które wpływa, co prowadzi do złożonego i aromatycznego słodkiego wina.

wina Sauterns i Barsac do wypróbowania

Jeśli chcesz spróbować tych słodkich win Bordeaux, możesz znaleźć wiele przykładów w różnych przedziałach cenowych w sklepach z winami. Niektóre do wypróbowania to:

• Chateau d ’ Yquem: Jest to najbardziej znane wino Sauternes ze wszystkich, co często znajduje odzwierciedlenie w cenie, która może zaczynać się od około 350 USD i więcej. Kolekcjonerzy poszukują win Chateau d ’ Yquem z dobrych lat, które mogą jeszcze bardziej podnieść cenę.
• Chateau Doisy Däene: to wino Sauternes zachowuje wiele konsystencji od rocznika do rocznika i jest najlepiej ocenianym winem deserowym.
• Chateau Grillion: jest to niedrogi Sauternes, który jest zazwyczaj dość dobrze oceniony przez ekspertów.
• Chateau Climens: To słodkie wino pochodzi z Barsac i jest dość przystępne w porównaniu do podobnych win, które mogą kosztować kilka razy więcej. Został również wyróżniony w konkursie Vivino 2019 Wine Style Awards.

Riesling

wina Riesling wahają się od wytrawnych do bardzo słodkich. Słodkie i deserowe wina Riesling mają wspaniałe połączenie słodyczy i kwasowości, co daje winu doskonałą równowagę, nie będąc zbyt delikatnym. Rieslingi są również dobrze znane ze smaków mineralnych, które dają pijącemu poczucie terroir (ziemi, w której wino było uprawiane). Owocowe smaki w winie to jabłka i morele.

gdzie znajdują się Riselingi

jedne z najlepszych słodkich Rieslingów na świecie pochodzą z Niemiec, a także z regionu Alzacji we Francji. W Niemczech wina Riesling otrzymują klasyfikację, która informuje, jak wytrawne lub słodkie są. Słodkie Rieslingi w kolejności od najmniej słodkich do najsłodszych to Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) i Eiswein. Riesling Eisweins są zbierane pod koniec sezonu, po tym jak mróz pozwolił na koncentrację cukrów w winogronach. Można również znaleźć słodkie Rieslingi z innych regionów, w tym Australii, stanu Waszyngton, Nowego Jorku i Oregonu.

Riesling wina spróbować

Riesling spróbować to:

• Horse Heaven Hills Eroica Ice Wine Riesling: to późne żniwo Riesling z Chateau Ste stanu Waszyngton. Michelle winery ma smaki miodu i moreli w słodkim nektarze. Zamek współpracuje ze znanym niemieckim winiarzem, aby zrobić to pyszne wino deserowe.
• Eroica Riseling: ten Riesling ma średnią ocenę 91 na Wine.com. ma słodki smak limonki i mandarynki oraz chrupiącą, owocową kwasowość. Jest również przystępny cenowo za około 20 dolarów za butelkę.
• Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling: ten słodki, ale kwaśny Riesling pochodzi z Mosel-Saar-Ruwr w Niemczech, o smaku jabłek i pomarańczy z równowagą mineralną.
• Dr. loosen Riesling Eiswein: to wino z regionu Mozeli w Niemczech jest bardzo słodkie o smaku brzoskwiniowym, pomarańczowym i gruszkowym zrównoważonym wysoką kwasowością.
• Trimbach Cuvee Frederic Emile: Riesling z francuskiego regionu Alzacji, to wino ma smaki brzoskwiń, owoców pestkowych i miodu.

Vin Santo

Ta słodka biel pochodzi z Włoch. Najczęstsze białe odmiany Vin Santo są wytwarzane z winogron Trebbiano i Malvasia. Wina Vin Santo często nazywane są winami słomkowymi, ponieważ winiarze układają zebrane winogrona na słomianych matach, gdzie winogrona mają czas na odparowanie wody i skoncentrowanie cukrów. Vin Santo style wahają się od wytrawnych do bardzo słodkich. Słodsze wina mają wyższą lepkość. Dzięki wysokiej zawartości cukru w słodkim Vin Santo wina starzeją się dobrze.

wina do wypróbowania

Jeśli chcesz spróbować Vin Santo, rozważ następujące opcje.

• San Giusto a Rentennano Vin Santo: pikantne i słodkie, to wino jest w równych częściach kwaśne, słodkie i zadymione o Smaku moreli i miodu.
• Badia a Coltibuono Vin Santo: to smaczne złote wino bursztynowe ma smaki miodu, prażonych migdałów i wanilii.
• Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico: Tropikalne smaki owocowe, takie jak pomarańcza i słodkie nuty, takie jak miód i toffi z nutami orzechowości i kwasowości sprawiają, że jest to dobrze zbalansowane wino.
• SantoWines Vinsanto: to wino ma ciemny bursztynowy kolor i pochodzi z Santorini w Grecji. Ma smaki goździków, moreli, wanilii, daktyli i orzechowych, pikantnych nut.

Tokaji Aszú (Tokaj)

znane również jako Tokaj, to węgierskie słodkie wino ma różne poziomy słodyczy. Szlachetna zgnilizna wpływa na te winogrona, dodając dodatkową głębię i koncentrację smaków. W tego typu winie winiarz używa Puttonyos do pomiaru słodyczy wina. Niższe oceny Puttonyos to mniej słodkie wina, przy czym trzy to minimum, a sześć to maksimum w Tokaji Aszú. Jednakże, trzy i cztery oceny zostały niedawno zniesione.

wina do wypróbowania

rozważ wypróbowanie jednego z tych tokajskich win:

• Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos: jest to lekko słodkie wino o Smaku brzoskwiń i moreli.
• The Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos: miły kwas równoważy to bardzo słodkie wino, które ma tropikalne smaki owocowe.
• Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos: to wino ma średnią 93 ocen na Wine.com. ma silne aromaty cytrusowe i morelowe z nutami pikantnymi i kwasowością.

wino lodowe

każde białe wino można zamienić w wino lodowe. Wina lodowe powstają z winogron, które pozostają na winorośli po pierwszych mrozach. Gdy siedzą na nich z mrozem, winogrona koncentrują swoje soki i słodycz, a wina mają znacznie wyższy poziom cukru resztkowego niż te zebrane przed mrozem.

wina do wypróbowania

wielu winiarzy oferuje wina lodowe. Niektóre do wypróbowania to:

• Inskillin Vidal Ice Wine: to smaczne wino lodowe z Półwyspu Niagara w Kanadzie ma pyszne smaki brązowego cukru i brzoskwiń, a także przyjemną równowagę między słodyczą a kwasowością.
• Jackson Triggs Vidal Icewine: smaki papai i mango nadają temu lodowemu winu tropikalny blask.
• Kiona Ice Wine: To wino lodowe stanu Waszyngton oferuje słodkie smaki ananasa i wiciokrzewu.
• Inniskillin Riseling Icewine: kolejne wino lodowe z Inniskillin, to ma syropową lepkość z nutami miodu, ananasa, brzoskwiń, moreli i jabłek.

wino późnego zbioru

wina późnego zbioru są słodkie, ponieważ winogrona pozostają na winorośli po tradycyjnych zbiorach. Pozwala to na osiągnięcie wyższych stężeń cukrów w winogronach, dodając słodyczy powstającemu winu. Chociaż nie są tak słodkie jak wina lodowe, wina z późnego zbioru są nadal cudownie słodkie.

wina do wypróbowania

te wina z późnych zbiorów są tymi, których należy spróbować:

• Hogue Cellars Riesling późne zbiory: to niedrogie wino z późnych zbiorów ma smaki moreli i gruszek, a także wyraźną kwasowość, aby zrównoważyć wysoki pozostały cukier.
• Far Niente Dolce Late Harvest: to dobrze znane wino z późnych zbiorów z Kalifornii oferuje smaki przyprawionych gruszek i mandarynek.
• Husch Late Harvest Gewurztraminer: Gewurztraminer jest znany ze swoich pikantnych profili smakowych. W późnym winem żniwnym, takim jak to, tworzy piękne przyprawy i słodkie smaki owocowe, takie jak goździki i morele.
• Jules Taylor Late Harvest Sauvignon Blanc: to blado kolorowe wino ma nuty marakuji, mango, cytrusów i ananasa z nutą trawy cytrynowej. Wytrawne, słodkie wino deserowe z Marlborough w Nowej Zelandii.

ciesz się słodkimi winami

niezależnie od tego, czy delektujesz się jednym z powyższych win, czy słodkim czerwonym winem, słodkie wina stanowią idealne wykończenie posiłku. Spróbuj tych słodkich białych, a na pewno się uzależnisz.