W Pre mamy cztery kawałki steków: ribeye, top polędwicę, filet mignon i New York strip.

mimo, że uważamy, że wszystkie steki są równie smaczne, istnieją wyjątkowe cechy, które sprawiają, że każdy krój jest idealny na określone okazje. Oto krótki przegląd tego, w jaki sposób wykorzystamy każde cięcie, ale jak zawsze, zrób to sam!

Ribeye

to odważny stek w smaku, który jest połączony z najbardziej domięśniowym tłuszczem ze wszystkich kawałków. Charakterystyczny tłuszcz, który biegnie i gromadzi się w pobliżu środka steka, sekcje bardzo aromatycznej części krojenia. To długi palec wyglądający kawałek, który wydaje się być związany tylko z tłuszczem. Nazywa się go ” spinalis.”Jak zawsze, tłuszcz niesie ze sobą smak, więc naszym ulubionym zastosowaniem jest pocieranie, marynowanie lub zwykły z odrobiną soli. Ponieważ jest dużo tłuszczu w całym, nie jest idealny do przepisów, które wymagają plastrów stek: sałatka, tacos, itp. Nie jest to również najlepszy wybór dla przepisów, które wymagają zmiękczania, takich jak carne asada, lub przepisy walcowane stek.

do czego należy go używać?

• jedząc to samo.
• natrzyj ziołami/przyprawami lub marynuj przez 1-6 godzin

Top polędwica

Top polędwica to nasz najbardziej uniwersalny krój steków. Zobaczysz wiele przepisów podczas wyszukiwania w naszej bazie danych, która obejmuje polędwicę z tego powodu. Polędwica jest chuda jak filet mignon, ale ma mocniejsze żucie jak New York Strip. Bardzo łatwo jest użyć tego delikatnie w przystawce, lub można go marynować przez dłuższy czas.

do czego należy go używać?

• Paski do Tacos, sałatek lub kanapek
• z jajkami
• i oczywiście w smażeniu na stir-fry

Filet Mignon

Filet Mignon jest jednym z naszych bestsellerów. I nic dziwnego, dlaczego. Jest tak prosty, delikatny i aromatyczny, że można go spożywać samodzielnie lub w przepisie. Ponieważ jest to kosztowny krój, mamy nadzieję, że uczynisz go gwiazdą przepisu, zamiast zakrywać jego naturalny smak.

do czego należy go używać?

• Góra sałatki
• zwieńczenie przystawki
• jedzone samodzielnie z lekkim sosem i warzywami

New York Strip

to świetny krój i nie tylko ze względu na swój charakterystyczny tłusty kapturek. Jest to klasyczny stek, który nie jest zbyt twardy i nie jest zbyt maślany. Jest to jednak trochę trudne do jedzenia bez noża i widelca. Wyobraź sobie, biorąc taco, bierzesz gryza, a potem musisz rozerwać kawałek steku na pół palcami, ponieważ twoje zęby nie wykonują tej pracy. NO FUN! Jednak, jeśli chcesz uzyskać więcej wykorzystania z tego stek poza ” eating-on-its-own method, pokroić bardzo cienkie i funt do wielkości pasków, które chcesz.

do czego należy go używać?

• jedz samodzielnie
• potłuczone cienko i używane do przepisów na wędliny
• pokrojone w cienkie paski i kruche na tacos lub sałatki