świeża woda kokosowa jest zwykle pijana prosto z zielonego niedojrzałego kokosa. Jest jasne, ale o mlecznym wyglądzie i jest słodkawe, przyjemne i orzeźwiające.

świeże całe orzechy kokosowe

w moim lokalnym sklepie ze zdrową żywnością widzę wiele całych przyciętych orzechów kokosowych na sprzedaż. Wszystko, co robisz, to wiercisz lub włamujesz się do dziury, abyś mógł wsadzić słomkę i popijać ten białawy płyn bezpośrednio.

zielone orzechy kokosowe są słodsze, świeższe w smaku i dają większą objętość płynu z łatwiejszym dostępem przez miękką skorupkę, niż starsze, suszone, dojrzałe orzechy kokosowe. Wszystko to prawda, ale czy potrzebujesz trochę po siłowni jest dyskusyjne.

• przeczytaj moją recenzję produktu 4 wody Kokosowe obok siebie.

profil odżywczy wody kokosowej

zwykła woda kokosowa zawiera około 4 do 6 g cukrów na 100 ml ( % ), czyli mniej niż napoje sportowe (5 do 6%) i około połowę gazowanego, słodzonego napoju. Mniej niż połowa cukrów ma postać glukozy, ale obecne są także fruktoza i sacharoza.

średnio 90 kJ na 100 ml, jest dość niska w kilodżulach. Połowa napoju bezalkoholowego lub zwykłego soku, co jest dobre, jeśli próbujesz schudnąć.

jest trochę witaminy C, ale nie jest w klasie soku cytrusowego z jego mocą np. mniej niż 20mg vs 200mg na 100ml soku.

praktycznie nie ma białka, nie ma tłuszczu i ma niską zawartość sodu-tylko 5 mg na 100 ml w porównaniu do 28 W przypadku napojów sportowych, takich jak Gatorade, który dodał sól do swoich elektrolitów. Może jest więcej różnic niż widziałem, co wyjaśniałoby skwierczące roszczenia, które są obecnie zgłaszane, ale nie jest to oczywiste.

nie ma za dużo błonnika i tak jest trochę potasu, miedzi, wapnia i ryboflawiny, ale tylko ślady innych witamin i minerałów.

Source: Baza danych FSANZ

woda kokosowa zawiera kilka ciekawych fito-związków np. auksyny. inne Regulatory wzrostu roślin, takie jak gibereliny, etylen, cytokininy i kwas abscysynowy.

czy woda kokosowa zawiera więcej potasu i mniej cukrów niż napoje dla sportowców?

tak i tak. Na 100 ml i na porcję woda kokosowa ma mniej cukrów i więcej potasu niż napoje sportowe, które są dość niskie.

Czy można nawodnić szybciej niż napój sportowy?

prawdopodobnie na równi, ale tak naprawdę jest to interesujące tylko dla sportowców i poważnych zawodników, którzy ćwiczą ponad godzinę i dużo się pocą (wystarczy, aby pozostawić kredowe pozostałości na ubraniach). Dla nich sportowcy doszli do wniosku, że sód, potas, węglowodany i aromaty mają znaczenie.

sód zwiększa skłonność do picia i pomaga w zatrzymywaniu płynów. Zarówno sód, jak i potas zastępują straty przez pot. Aromat i węglowodany poprawiają smakowitość, co jest ważne, aby sportowcy polubili napój na tyle, aby mieć pewność, że piją wystarczającą ilość płynu. Napój z 5 lub 6% roztworem cukru jest szybko opróżniany z żołądka i wchłaniany przez jelita i dostarcza te węglowodany do aktywnych mięśni.

brak napojów w jednym z tych czterech jest mało prawdopodobne, aby dostarczyć wystarczającą ilość płynu do mięśni. Na przykład sok owocowy zawierający 10-13% cukrów ma wysokie stężenie, które spowalnia opróżnianie żołądka.

w 4-6% woda kokosowa ma mniej więcej takie same cukry jak napój sportowy, ma dużo więcej potasu, ale mało sodu. A smak może nie spodobać się każdemu. Więc może nie pasować do rachunku sportowca za wyzdrowienie.

źródło: fsanz i Gatorade

jeśli ćwiczysz i naprawdę pocisz się dłużej niż godzinę, według dietetyków sportowych lepiej będzie ci służyć napój sportowy z węglowodanami lub mleko czekoladowe dla białka.

czy woda kokosowa zawiera więcej potasu niż banany?

nie bardzo. Obliczyłem 100 ml wody kokosowej w porównaniu ze 100 g banana (znanego jako bogate źródło), a także standardową porcję.

na 100g (ml)

wartości dla potasu mieszczą się w zakresie od 172 do 250 np:

z bazy USDA
250mg na 100g

z bazy FSANZ
186mg na 100g

średnia z naszych 4 wód kokosowych to:
223 (h2coco), 131 (cocobella), brak danych dla Celebes, 162mg (poza tym ma dane identyczne z FOODWORKS), które wynoszą średnio 172mg.

Ale banany mają prawie dwukrotnie 346 na 100g.

na porcję

porównałem jedną szklankę (250ml) wody kokosowej do jednego średniego banana (120g). Jedna filiżanka jest o tym, co jeden kokosowy daje w płynie.

w potasie jedna filiżanka dostarcza 625 mg (USDA) lub 465 (FSANZ) lub 735 (330 ml dla H2Coco), 328 (Cocobella), brak danych dla Celebes i 405 dla Beyond.

jeden średni banan ma 422 mg.

więc bez względu na to, w jaki sposób ułożę produkty, wody Kokosowe nie mają więcej potasu. Może w tym samym porównaniu na serwie i w zależności od marki i partii kokosów, ale nie na tyle, aby mnie usiąść i zwrócić uwagę.

większość Australijczyków nie je wystarczającej ilości potasu, który znajduje się w warzywach, owocach, pełnoziarnistych, orzechach, chudym mięsie i rybach. Na 100g, oto 8 produktów spożywczych, które są wyższe w potasie niż woda kokosowa:

smakowe napoje Kokosowe

Większość zwykłej wody kokosowej smakuje tak nieatrakcyjnie, że wiele osób sięga po wersje owocowe. Woda kokosowa z ananasem jest najbardziej popularna, ponieważ silny smak ananasa „zakrywa” kokosa i pasuje do tropikalnego motywu. Takie napoje smakowe to około 90% wody kokosowej z małym 5-10% puree lub soku. Jest też cukier, a często kwas pokarmowy i smak. Dostarczają więcej potasu (dzięki owocom), ale także więcej kilodżuli i cukrów.

Bottom line

jeśli nie masz nic przeciwko smakowi, woda kokosowa jest kolejnym napojem o niskiej zawartości kilodżuli, który ugasi pragnienie i uzupełni spożycie płynów. Jest bardziej „naturalny” niż napoje formułowane, chociaż tak naprawdę odnosi się to do płynu, który popijasz z wnętrza kokosa, a nie paczek lub puszek, które zostały pasteryzowane lub poddane obróbce cieplnej, aby nie zgasły.

ma mniej cukrów i kilodżuli niż soki, napoje bezalkoholowe i napoje sportowe. Nie jest gazowy i poręczny, jeśli chcesz zrzucić wagę.

ale to wszystko. To nie jest super jedzenie w mojej książce i nie zasługuje na głoszenie jego korzyści z potasu i elektrolitów i bycia „super nawilżającym” tak, jak to robi obecnie. Nie ma w nim nic magicznego, co mogłoby sprawić, że orzeźwi i ożywi cię lepiej niż inne podobne napoje.

Jeśli nie jesteś wystarczająco aktywny lub ćwiczysz tylko raz lub dwa razy w tygodniu, wystarczy zwykła woda.

ciekawostki w pigułce

• orzechy kokosowe (Cocos nucifera)są ważną rośliną spożywczą i gotówkową w regionach Pacyfiku i Oceanu Indyjskiego.
• palmy kokosowe występują naturalnie w tropikalnych obszarach przybrzeżnych na całym świecie. Najlepszymi krajami produkującymi są 1) Indonezja, 2) Filipiny, 3) Indie, 4) Brazylia, 5) Sri Lanka i 6) Tajlandia.
• kokosy wiszą w gromadach od 15 do 20 na szczycie palmy. Na początku są zielone, a po dojrzeniu stają się brązowe.
• drzewo może owocować przez 70 do 80 lat. W skorupce kokosy zawierają białe mięso i szklankę przezroczystego płynu.
• kokosy są często sprzedawane zielone i niedojrzałe. Mają więcej wody, a woda jest mniej słodka.
• woda lub sok kokosowy to słodka, przezroczysta ciecz znajdująca się w świeżo otwartych kokosach. Ma zarówno niską zawartość kilodżuli (kalorii), jak i niską zawartość tłuszczu.
• mleko kokosowe to kremowo-biały płyn wytwarzany przez ściskanie lub tarcie białego miąższu świeżo otwartych orzechów kokosowych.
• olej kokosowy jest wytwarzany przez prasowanie miąższu kokosa po wyschnięciu. Miąższ stanowi około 50% oleju.
• olej kokosowy jest stosowany do gotowania i jako składnik produktów spożywczych, takich jak wyroby cukiernicze np. twarde choc-topy na rożki lodów w filmach, w nie-mlecznej śmietanki do kawy i miękkie płynne centra wypełnionych czekoladek.
• jest bogaty w tłuszcze, które są używane do produkcji mydeł, detergentów, szamponów, kauczuku syntetycznego, perfum, kremów do twarzy, balsamów do opalania i musów do stylizacji włosów.
• olej kokosowy jest bogaty w niezdrowe tłuszcze (to 80% tłuszczów nasyconych), chociaż wśród alternatywnych środowisk zdrowotnych istnieje duże zainteresowanie olejem kokosowym z pierwszego tłoczenia.

te interesujące fakty dzięki uprzejmości strony internetowej Facts and Details

woda kokosowa w wiadomościach

producent wody kokosowej przyznaje, że wprowadza w błąd 17 gru 2014

przeczytaj ten post z Australian Food News na H2Coco Pty Ltd jest zmuszony zapłacić grzywnę i przyznać, że nie mieli dowodów na poparcie ich potencjalnie wprowadzającego w błąd twierdzenia.

H2Coco fałszywie twierdził, że ich woda „zawiera kompleksową mieszankę witamin, minerałów, aminokwasów, przeciwutleniaczy, enzymów, wzmacniających zdrowie hormonów wzrostu i innych składników odżywczych”. Zgodzili się również przeszkolić swoich sprzedawców w zakresie prawdziwego składu swoich produktów.

szczegóły: http://ausfoodnews.com.au/2014/12/17/coconut-water-manufacturer-admits-making-misleading-claims.html