ten post może zawierać linki partnerskie. Szczegóły w mojej polityce prywatności.

niewiele jest potraw, które mają więcej sensu gotować w dużej partii niż zupy. Łatwe do przechowywania i jeszcze łatwiejsze do odgrzania, zupy są w zasadzie najstarszą metodą robienia czegoś jadalnego; umieść go w garnku z wrzącą wodą i gotuj, aż będziesz mógł go zjeść!

jednak, jeśli chodzi o przechowywanie zupy, może to być dość trudne i trochę przerażające. Jak należy zamrozić zupę, zwłaszcza jeśli nie jest tylko na bazie wody, ale faktycznie zawiera krem! Zawsze wydaje się koagulować i rozdzielać na górze!

oto, jak prawidłowo zamrozić zupy, niezależnie od tego, czy zawierają krem, czy nie.

jak zamrozić zwykłą zupę

zamrażanie zwykłej zupy jest niezwykle proste-wystarczy włożyć ją do prostych pojemników i uzyskać do zamrażarki.

istnieje jednak kilka ogólnych wskazówek, które powinieneś wiedzieć, aby ułatwić cały proces zamrażania. Na początek upewnij się, że zupa właściwie ochłodziła się do temperatury pokojowej, zanim spróbujesz włożyć ją do zamrażarki.

nie tylko będzie zbyt gorąco, aby prawidłowo obsługiwać, ale parująca para z wciąż gorącej zupy może również uszkodzić pojemniki, nawet topiąc plastikowe torby, jeśli zdecydujesz się zamrozić ją w bezpiecznych dla zamrażarki torbach.

Ponadto, jeśli twoja zupa zawiera delikatne zioła, takie jak pietruszka, bazylia lub koperek, rozważ, aby nie zamrażać ich w mieszance zupy. Zamiast tego, zatrzymać gotowanie zupy tuż przed dodaniem tych ziół, a następnie zamrozić w porcjach.

następnie, jeśli chodzi o podgrzanie go i przygotowanie do zjedzenia go później, możesz po prostu dodać te delikatne zioła. Zapobiega to pogarszaniu się smaku ziół w zamrażarce, a także zachowaniu integralności delikatnych łodyg i zapobieganiu rozpadowi w papkę.

Możesz również pójść o krok dalej i podokować składniki zupy. Jeśli chodzi o warzywa korzeniowe lub bulwy, takie jak marchew lub ziemniaki, jeśli gotujesz je, dopóki nie zostaną całkowicie ugotowane, zamrozisz je i podgrzej później, prawdopodobnie okaże się, że ziemniaki zamieniły się w moszcz.

w zamrażarce rzeczy nadal miękną; gdy woda uwięziona w ścianach komórkowych pożywienia zamarza i rozszerza się, rozkłada zewnętrzne warstwy i zachęca do rozpadu. Efekt ten jest zwiększany tylko wtedy, gdy ponownie go podgrzejesz, dodatkowo rozbijając.

dla obfitych, stabilnych zup, które można podgrzać, upewnij się, że gotujesz składniki tylko trochę pod tym, co chcesz, aby były w gotowym produkcie.

to wszystko jest dobre i dobre dla normalnych, regularnych zup, ale co masz zrobić, jeśli zupa, którą próbujesz zamrozić, zawiera śmietanę lub inny produkt mleczny? Jak uniknąć oddzielania się tłuszczów i niszczenia ich?

jak zamrozić zupę kremową

o oddzielonej zupie na bazie śmietany, którą przechowujesz w zamrażarce, należy pamiętać, że to naprawdę nie jest problem. Ta separacja to tylko tłuszcze w nabiale, odrywające się od mieszaniny i tworzące warstwę na wierzchu.

gdy podgrzejesz go i ubijesz, Mieszanka się zreformuje i nie będziesz musiał się o to martwić. Jeśli jednak naprawdę chcesz uniknąć wizualnej brzydoty, jaką jest stała masa zatkanego tłuszczu na wierzchu zupy, możesz zrobić kilka rzeczy.

na początek możesz całkowicie pominąć składnik mleczny w zupie. Po prostu nie dodawaj składnika mlecznego, dopóki go nie podgrzejesz, co pozwala zamrozić zupę przed dodaniem nabiału.

następnie, jeśli chodzi o podgrzewanie zupy, dodaj nabiał, gdy się nagrzewa i po prostu pozwól mu gotować przez kilka minut dłużej. W ten sposób nie musisz radzić sobie z nieprzyjemnym filmem tłuszczu na wierzchu, ale także uzyskujesz pełną świeżość nabiału.

Jeśli nie możesz sobie z tym poradzić, możesz również rozpuścić mrożoną zupę kremową za pomocą maranty lub agaru.

Po prostu zrób cienką zawiesinę z równych części proszku maranty lub agaru. Następnie dodaj go do zupy podczas podgrzewania.Upewnij się, że nie używasz zbyt dużo; w przeciwnym razie skończysz z niesamowicie gęstą żelatyną zupy, którą musisz zjeść widelcem.

do zwykłej, pojedynczej porcji zupy wystarcza niewielka ćwierć łyżeczki proszku i pomoże przywrócić zupę do właściwej równowagi.

Porady dotyczące pakowania

być może najtrudniejszą częścią zamrażania zup jest decyzja, w jakim pojemniku przechowywać zupę.

wkładasz go do garnków lub plastikowych torebek?

Ogólnie Rzecz Biorąc, pojemniki na wyroby z Tupperware zawsze będą preferowane, ponieważ zachowują prawidłowe uszczelnienie i mają mniejszy potencjał do wypłukiwania potencjalnie szkodliwych elementów z tworzyw sztucznych.

jednak zajmują dużo miejsca. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń do zamrażania, rozważ użycie worków bezpiecznych dla zamrażarek – są one nieco trudniejsze do kadzenia zupy, ale pakują się znacznie wydajniej. Upewnij się tylko, że nie przebijesz torby i nie skończysz z zupą na całej zamrażarce!

dobrą zasadą przy podejmowaniu decyzji, którego z nich użyć, jest rozważenie składników zupy. Jeśli twoja zupa zawiera dużo grubych, grubych warzyw i innych dużych składników, użyj pojemnika Tupperware.

Jeśli zamiast tego zupa jest znacznie cieńsza, na przykład zupa mieszana lub chowder, o wiele łatwiej jest przechowywać ją w plastikowych torebkach bezpiecznych dla zamrażarki.

cokolwiek użyjesz, najpierw upewnij się, że jest odpowiednio schłodzone!