bardzo dobre pytanie do rozwiązania, ponieważ wiele osób nie ma dobrego zrozumienia kalorii. Po pierwsze, kaloria nie jest rzeczą i dlatego nie może być pełna ani pusta. Nie można umieścić kalorii w butelce. Kaloria jest jednostką miary energii. W szczególności jest to ilość energii, która jest potrzebna do podniesienia temperatury jednego mL (co jest również jednym gramem) wody o jeden stopień Celsjusza. Jeśli naprawdę chcesz być przywiązany do szczegółów, jest to energia potrzebna do podniesienia temperatury z 14,5 do 15,5 stopni C. słowo kalorie zostało ukute przez wielkiego francuskiego chemika Antoine Lavoisiera, który użył go w odniesieniu do wewnętrznego ciepła organizmu.

kaloryczność żywności to właściwie ” kilokaloria.”Innymi słowy jest to ilość energii potrzebnej do podniesienia temperatury jednego litra wody o jeden stopień. Pierwotnie zawartość kalorii w żywności była mierzona w kalorymetrze. Znana ilość żywności, której zawartość wody została wyparowana, została umieszczona w pojemniku otoczonym znaną ilością wody. Pojemnik został zapieczętowany, wlano tlen, a jedzenie zapaliło się. Na podstawie wzrostu temperatury wody obliczono zawartość kalorii w żywności.

były jednak problemy z takim określeniem kalorii. Żywność może zawierać składniki, takie jak błonnik, które spalają się w kalorymetrze, ale nie są wchłaniane do krwioobiegu, a zatem nie przyczyniają się do kalorii. Obecnie producenci wykorzystują „system pośredni Atwater” do obliczania kalorii, sumując kalorie dostarczane przez składniki odżywcze zawierające energię: białko, węglowodany, tłuszcz i alkohol. Ponieważ węglowodany zawierają błonnik, który nie jest trawiony i wykorzystywany przez organizm, Składnik błonnika jest zwykle odejmowany od całkowitego węglowodanu przed obliczeniem kalorii.

System Atwater wykorzystuje średnie wartości 4 Kcal/g dla białka, 4 kcal/g dla węglowodanów, 9 Kcal/g dla tłuszczu i 7 Kcal/g dla alkoholu, które określono przez spalanie tych substancji w kalorymetrze. (Istnieje pewne zaokrąglenie, ponieważ cukry proste dostarczają nieco mniej, a polisacharydy nieco więcej niż 4 Kcal / g). Tak więc etykieta na 45 gramowym Kitkacie, który zawiera 3 g białka, 29 g węglowodanów (z czego 22 G to cukry proste) i 12 g tłuszczu odczytałaby 230 kalorii.

z takich obliczeń wyłania się kilka interesujących danych. Zawartość kalorii w pączku, około 450 Kcal jest zbliżona do zawartości dynamitu. Răłĺľnica oczywiĹ „cie polega na tym, ĹĽe energia z dynamitu uwalnia siÄ ™ natychmiast po zapaleniu, zaĹ” pÄ … t wolniej uwalnia swojÄ … zawartoĹ „Ä ‡ energii w ciaĹ’ u. Żeby nie wybuchnąć od pączka. Nie dosłownie.