może planujesz projekt kanapki, lub projekt tosta, lub po prostu próbujesz nadać świeżo upieczonemu chlebowi taki ładny, nawet wstępnie krojony wygląd i nagle jesteś ciekawy, ile kromek chleba jest w bochenku?

Przekonajmy się o tym.

ile kromek chleba w bochenku?

w bochenku znajduje się od 9 do 32 kromek chleba, które zależą od piekarni produkującej Bochenek, głównego przeznaczenia bochenka, charakteru i tekstury bochenka, lub mówiąc prościej, rodzaju chleba.

Mając to na uwadze, powyższa odpowiedź może zostać zrekonstruowana w sposób bardziej odpowiedni, czyli taki, że:

nie ma dokładnej liczby, ile kromek chleba jest w bochenku. A to dlatego, że różne marki mogą piec różne rozmiary bochenka i pokroić je na różne grubości.

różnica w kromce się liczy

obecnie typowe jest znalezienie dużego 16-calowego bochenka z 14 kromkami chleba na pojemnik i średniego 10-calowego bochenka z maksymalnie 21 kromkami na pojemnik. Szybka wizyta w najbliższym sklepie spożywczym jest najprostszym sposobem na potwierdzenie tego. Tak więc liczba kromek chleba jest czymś, co całkowicie zależy od piekarni produkującej Bochenek.

To powiedziawszy, spodziewaj się rutynowo liczyć od 15 do 28 kromek chleba na pojemnik, ponieważ są one powszechnie używane jako luźne standardy. Nadal można zobaczyć większą lub mniejszą liczbę plastrów w opakowaniu.

na przykład chleb na zakwasie San Louis o wadze około 900 g (32 uncje) ma do 32 kromek chleba na pojemnik, w tym dwa końcowe kawałki również znane i obcasy, podczas gdy chleb Schar Deli, który jest innym chlebem na zakwasie innej marki, ma tylko 5 kromek chleba na pojemnik.

jeśli planujesz projekt kanapki lub toastu, możesz zwrócić szczególną uwagę na te liczby.

kupiony w sklepie chleb wstępnie krojony zazwyczaj ma wydrukowaną liczbę kromek chleba z tyłu opakowania. W przypadku bochenków, które nie mają tej etykiety, nadal łatwo jest ręcznie policzyć liczbę plastrów, ponieważ duża część z nich byłaby w przezroczystym pojemniku. To trochę cierpliwości i przyzwoita praca z twojej strony.

jeśli robisz zakupy online, najczęściej znajdziesz te informacje w sekcji „o produkcie” na stronie produktu (wraz z informacjami o wartościach odżywczych i listą składników). Całkowita kromki chleba na pojemnik (w liczbach plasterków) będzie wielkość porcji * porcje na pojemnik.

jaki jest branżowy standard grubości kromki chleba?

to nie jest standard, jak gruba kromka chleba musi istnieć gdziekolwiek na świecie i musi być przestrzegana przez wszystkich, ale jakoś produkcja ma wiele wspólnego pod względem grubości, jakiej chcą na swoich chlebach kanapkowych, a to jest pół cala.

ogólnie rzecz biorąc, większość przemysłowych krajalnic do chleba jest dostosowana do krojenia chleba w dowolnym miejscu od 5 mm do 30 mm grubości i zwykle nic poza tym zakresem.

to rzeczywiście ma sens, ponieważ bardzo cienkie plastry bochenków kanapkowych można łatwo spalić w tosterach lub moczyć w sałatkach, a grubsze plastry byłyby irytujące dla kanapek.

Tekstura i mięso z cieńszych plastrów również zostałyby utracone w ciężkim dressingu składników składających się z mięsa i sałatek. Więc nigdy nie jest dobrym pomysłem, aby bochenki były super cienkie.

producenci wybierają gdzieś pomiędzy tymi zakresami, ale rzadko przekraczają ich granice, w zależności od tego, jak duże lub małe pieczą swoje bochenki i ile plasterków chcą na każdym z nich, właśnie tam pojawia się cel, dla którego chleb służy jako mięso.

inne czynniki, takie jak charakter i Tekstura bochenków, są czasami również ważnym czynnikiem. Nie wszystkie przepisy na chleb są równe, więc łatwiej będzie ciąć cieńsze plastry na niektórych chlebach niż na innych.

do pieczywa domowego

dla użytkowników domowych dostępne są mini kromki chleba z szerokim zakresem krojenia. Mogą być używane do krojenia domowego wypieku chleba lub przechowywania zakupionych bochenków w różnych zakresach grubości zgodnie z życzeniem użytkownika. Są łatwe w użyciu i można je kupić online lub w lokalnych sklepach.

Jeśli jesteś zwykłym piekarzem chleba w domu, Zalecamy uzyskanie tego konkretnego krajalnicy do chleba wraz z tym nożem do krojenia chleba. Są idealną parą razem i będą ciąć Twoje bochenki równomiernie i ładnie.

ile plastrów dostaniesz, zależy od wielkości używanej patelni do pieczenia i grubości, na którą chcesz pokroić bochenki.

oto kilka wskazówek dotyczących krojenia chleba pieczonego w domu lub kupionego w sklepie chleba litego:

• użyj ząbkowanego noża, przestrzenie w nich sprawiają, że krojenie chleba jest bardzo łatwe, w przeciwieństwie do używania noża stołowego lub kuchennego bez ząbków.
• użyj noża dłuższego niż szerokość samego bochenka. To najlepszy sposób na cięcie chleba na równą grubość, jeśli nie używasz krajalnicy do chleba.
• nie naciskaj na chleb, raczej trzymaj lekko i pracuj delikatnie w tę i z powrotem.

ciekawostka

największy bochenek chleba na świecie ma około czterech tysięcy stóp długości (4000 stóp). Jest wystarczająco długi, aby wyprodukować aż 121 160 kromek chleba pokrojonego na 1 cm grubości. Gdybyś tego nie zrozumiał, to sto dwadzieścia jeden tysięcy, sto sześćdziesiąt kromek chleba! Wystarczy chleba, by podawać mi śniadanie przez 46 lat.

kilka najczęściej zadawanych pytań na temat krojonego chleba

kto zrobił krajalnicę do chleba?

Otto Frederick Rohwedder (amerykański wynalazca i inżynier) wynalazł krajalnicę do chleba. Zbudował pierwszy prototyp po sprzedaży swojej firmy jubilerskiej w 1916 roku i rozpoczął produkcję maszyny w opuszczonym magazynie poza swoim miastem w 1917 roku. W tym czasie wybuchł pożar, a jego prototyp i wszystkie setki planów spłonęły do popiołu.

ale nawet gdy oznaczało to rozpoczęcie wszystkiego od nowa, Rohwedder nie chciał się wycofać.

w 1927 roku, po powolnej odbudowie funduszy i poszukiwaniu różnych inwestorów do poparcia swojego pomysłu, zbudował kolejną maszynę do krojenia chleba, która była lepsza niż jego pierwsza dekadę wcześniej.

Ta maszyna była wynalazkiem, który zmienił przemysł chlebowy na lepsze.

wynalezienie krajalnicy do chleba przez Rohweddera zaowocowało również słynnym zwrotem „najlepsza rzecz od krojonego chleba”.

co zainspirowało Rohweddera do budowy krajalnicy do chleba?

przed wynalezieniem krajalnicy do chleba przez Rohweddera, chleb wszelkiego rodzaju wypiekano w domu lub kupowano w pełnych bochenkach (nie krojonych) w piekarni. A ponieważ pieczywo to składało się z ogromnych bochenków, oznaczało to, że konsumenci musieli ręcznie kroić je na plasterki, kiedy tylko chcieli.

to spowodowało tyle dyskomfortu i ludzie szybko narzekali, jak czasochłonny i niebezpieczny był ten proces.

–aby dać wyobrażenie, jak stresujące i niebezpieczne było krojenie chleba w tym czasie, oto list protestacyjny, który ukazał się w wydaniu New York Timesa z 25 stycznia 1943 r.od „zrozpaczonej gospodyni domowej” po zakazie krojonego chleba, który został wprowadzony 18 stycznia 1943 r. przez Administratora żywności Claude ’ a R. Wickarda:

chciałbym dać wam znać, jak ważny jest krojony chleb dla morale i rozsądku gospodarstwa domowego. Mój mąż i czworo dzieci są w pośpiechu podczas i po śniadaniu. Bez gotowego krojonego chleba muszę zrobić krojenie tostów-dwa kawałki dla każdego – to dziesięć. Na ich obiady muszę wyciąć ręcznie co najmniej dwadzieścia plastrów, na dwie kanapki za sztukę. Potem robię własny toast. Dwadzieścia dwa kromki chleba do pokrojenia w pośpiechu!

Uwaga: Powyższy list pojawił się po wynalezieniu przez Rohweddera krojonego chleba, kiedy to krojony chleb został zakazany w Stanach Zjednoczonych jako środek ochrony w czasie wojny, ponieważ ” … gotowy krojony Bochenek musi mieć cięższe opakowanie niż nie-krojony Bochenek, jeśli nie ma wyschnąć.”

Rohwedder podsłuchał te skargi i w mgnieniu oka wyobraził sobie urządzenie, które mogło kroić chleb na równe plasterki. Następnie przeprowadził badanie rynku w celu określenia grubości plastra, która byłaby ogólnie akceptowana przez większość konsumentów, z którego uzyskał ponad 30 000 odpowiedzi na koniec kampanii.

W końcu zaczął pracować nad swoim pomysłem na maszynę, która wstępnie krojałaby bochenki o pół cala-co było standardem, który otrzymał z jego badań.

problemy i rozwiązania Rohweddera?

Rohwedder rozpoczął prace nad krajalnicą do chleba w 1912 roku, ale jego pierwszy prototyp spotkał się z aprobatą piekarzy, którzy twierdzili, że wstępnie krojony chleb będzie zbyt szybko czerstwy. Co oznacza, że zbyt łatwo wyschnie, ponieważ plastry zostały oddzielone. (Twierdzenie było prawdziwe)

próbując rozwiązać problem staleness, Rohwedder włożył długie szpilki do kapelusza na każdym końcu pokrojonego bochenka, aby utrzymać go razem – w nadziei na utrzymanie świeżości bochenka. Jednak piekarze, którzy ponownie próbowali bochenków, narzekali, że metale rutynowo wypadają.

w 1928 roku, z nowszą maszyną, wymyślił inny sposób rozwiązania problemu staleness. Tym razem, zamiast używać kołków do trzymania plasterków razem, maszyna szczelnie owinęła pokrojone bochenki w papier woskowy, zabezpieczając zarówno poszczególne kawałki, jak i utrzymując je w świeżości. Genialny pomysł rohweddera zadziałał, a jego maszyna była w końcu gotowa do marketingu.

ale … był jeszcze jeden problem.

Piekarnie nie wykazywały zainteresowania nowym wynalazkiem Rohweddera, mimo że okazały się pomocne.

po kilku miesiącach tego, co wydawało się nieudanym marketingiem, Rohwedder w końcu miał kogoś, kto chciał spróbować swojego wynalazku. To był jego przyjaciel Frank Bench-piekarz.

maszyna została zainstalowana w Bench ’ s place w Chillicothe w stanie Missouri w Chillicothe Baking Company, a 7 lipca 1928 roku sprzedano pierwszy Bochenek komercyjnie krojonego chleba.

Bochenek był sprzedawany pod nazwą „krojony chleb Kleen Maid” i stał się natychmiastowym sukcesem.

sprzedaż ławki szybko wzrosła.

w 1930 r.pre-krojony chleb został dodatkowo spopularyzowany przez Continental Baking Company (z wonder bread). A dziś wstępnie krojony chleb jest sprzedawany na całym świecie w różnych rozmiarach i grubościach.

Jak powstaje chleb pre-krojony?

wstępnie pokrojone bochenki przechodzą normalny proces ugniatania, fermentacji i garowania, przez który normalnie przechodzą bochenki stałe. Po perfekcyjnym upieczeniu bochenków o ładnym złotym kolorze, są one chłodzone przez kilka minut i przenoszone do krajalnicy, która tnie je na wcześniej ustaloną liczbę plastrów o równej grubości.

następnie są pakowane i gotowe do sprzedaży.

Oto 4-minutowy film pokazujący, jak powstaje wstępnie krojony chleb

Jak nazywa się pierwsza i ostatnia kromka chleba?

pięta, koniec, Tyłek lub skorupa.

można zjeść kromkę chleba z pleśnią?

nie możesz. w zasadzie wyrzuć cały bochenek.

pleśnie mogą szybko wyhodować korzenie, które mogą rozprzestrzeniać się głębiej w inne części chleba. Niektóre produkują nawet niewidzialne trucizny zwane mykotoksynami, które mogą być bardzo szkodliwe dla zdrowia. Jeśli zauważysz wzrost pleśni na każdej kromce chleba, wyrzuć cały bochenek. Wzrost pleśni może nie być widoczny na innych plastrach, ale istnieje ogromna szansa, że jego mikroskopijne korzenie mogły wniknąć głębiej w te części.

więc najlepiej założyć, że bochenki z pleśnią są szkodliwe i wyrzucić je.