Homemade refried Beans
o fasoli:
- suszona fasola (bez puszek!): Kluczem do autentycznej fasoli refried jest użycie suchej fasoli. Fasola w puszkach nie spowoduje takiej samej tekstury ani smaku i nie jest to po prostu sposób, w jaki wytwarza się meksykańską fasolę refried! Suchą fasolę można znaleźć na meksykańskiej wyspie żywności w sklepie spożywczym.
- Pinto beans: refried beans są zwykle wykonane z fasoli pinto, ale można również użyć czarnej fasoli.
jak zrobić fasolkę Refried:
1. Fasolę opłukać i namoczyć. Przesiać przez suchą fasolę, usuwając wszelkie niechciane kawałki z torby. Dodać fasolę do dużego garnka, zalać wodą i namoczyć na noc.
2. Ugotować fasolę. Fasolę odsączyć, dodać do garnka i zalać świeżą wodą. Dodaj cebulę do garnka i kilka kresek soli. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
3. Podsmaż fasolę. Rozgrzać smalec lub olej na patelni. Dodać czosnek i wymieszać. Dodać fasolę, kminek, oregano i 1/4 szklanki zastrzeżonej wody z bulionu fasolowego.
4. Mash. Delikatnie rozbij fasolę maserem ziemniaczanym lub widelcem podczas gotowania. Kontynuuj mieszanie i zacieranie, aż uzyskasz teksturę, którą lubisz, a fasola jest konsystencją miękkich puree ziemniaczanego. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z fasoli. Smak i doprawić dodatkową solą w razie potrzeby.
5. Serw. Top z rozdrobnionym serem, w razie potrzeby.
do natychmiastowego zamoczenia fasoli w garnku (bez moczenia):
1. Wypłukać fasolę. Spłucz w durszlaku, usuwając wszelkie niechciane kawałki, które mogą znajdować się w torbie.
2. Dodaj do Instant Pot. Dodaj fasolę, cebulę i sól do garnka i napełnij garnek około 7-8 szklankami wody.
3. Ciśnienie gotować. Obróć zawór do uszczelnienia i gotuj pod wysokim ciśnieniem / ręcznie przez 45 minut. Odczekaj 25 minut, aby ciśnienie uwolniło się w sposób naturalny. Zdejmij pokrywkę i przetestuj fasolę, aby upewnić się, że jest miękka.
4. Sauté fasolki. Fasolę odcedzić, usuwając cebulę i rezerwując 1/2 szklanki wody bulionowej z fasoli. W trybie SAUTE dodaj smalec lub olej. Na gorąco dodajemy czosnek i mieszamy. Dodać fasolę, kminek, oregano i 1/4 szklanki bulionu fasolowego. (Można również posiekać zarezerwowaną cebulę i dodać ją do patelni).
5. Mash. Gotować, delikatnie rozbijając fasolę, gdy gotują za pomocą Masera do ziemniaków lub widelca. Kontynuuj mieszanie i zacieranie, aż uzyskasz teksturę, którą lubisz, a fasola jest konsystencją miękkich puree ziemniaczanego. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z fasoli. Smak i doprawić dodatkową solą w razie potrzeby.
6. Serw. Top z rozdrobnionym serem, w razie potrzeby.
w przypadku fasoli z kapustą (bez moczenia):
1. Połącz Składniki. Dodaj wszystkie składniki do powolnej kuchenki. Przykryć świeżą wodą.
2. Gotować na wysokim poziomie przez 8 godzin lub przez noc.
3. Drenaż. Fasolę odcedzić, usuwając cebulę i rezerwując 1/2 szklanki wody bulionowej z fasoli.
4. Sauté fasolki. Dodaj smalec lub olej do gorącej patelni. Dodaj czosnek, fasolę, kminek, oregano i 1/4 szklanki bulionu z fasoli. (Można również posiekać zarezerwowaną cebulę i dodać ją do patelni).
5. Mash. Gotować, delikatnie rozbijając fasolę, gdy gotują za pomocą Masera do ziemniaków lub widelca. Kontynuuj mieszanie i zacieranie, aż uzyskasz teksturę, którą lubisz, a fasola jest konsystencją miękkich puree ziemniaczanego. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z fasoli. Smak i doprawić dodatkową solą w razie potrzeby.
6. Serw. Top z rozdrobnionym serem, w razie potrzeby.
aby użyć fasoli pinto w puszkach: zastąp 2 puszki fasoli pinto, odsączone, ale w płynie.
Cheesy refried beans: Top your refried beans with Mexican cotija cheese or stir in your favorite shredded cheese.
Refried black beans – substytut jednego funta suchej czarnej fasoli.
dodaj paprykę – drobno posiekaj paprykę i podsmaż ją z czosnkiem w kroku 7 przepisu.
Spicy refried beans-usunąć łodyżkę z papryki jalapeno i drobno pokroić w kostkę. Podsmaż go z czosnkiem w kroku 7 przepisu.Instagram Facebook
pomyśl o podawaniu ich z:
- meksykańską pizzą
- serowymi enchiladami
- prawdziwym meksykańskim ryżem
- Tres Leches Pie
- Horchata
Możesz także śledzić mnie na Facebooku, Twitterze, Instagramie i PINTEREST, aby uzyskać więcej świetnych przepisów!
Homemade Refried Beans
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
- ▢ 1 large onion , quartered
- ▢ 2 Tablespoons lard or oil
- ▢ 3 cloves garlic , minced
- ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
- ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
- ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste
instrukcje
piec-top Refried fasoli:
-
wypłukać ziarna pinto w durszlaku, usuwając wszelkie niechciane kamyki lub kawałki, które mogą być w torbie.
-
dodaj fasolę do dużego garnka, przykryj wodą i namocz na noc.
-
odcedzić namoczoną fasolkę i zwrócić ją do garnka. Dodaj świeżej wody na pokrycie fasoli do dwóch cali nad nimi. Dodaj cebulę do garnka i kilka kresek soli.
-
zagotować fasolę, przykryć i gotować przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Sprawdź fasolę i jeśli nie są całkowicie ugotowane po godzinie, niech gotować kilka minut dłużej, aż będą gotowe.
-
odcedzić fasolę, usunąć cebulę i zarezerwować wodę z bulionu fasolowego.
-
na dużej patelni (najlepiej żelaznej patelni), rozgrzać smalec lub olej na średnim ogniu.
-
dodaj czosnek i wymieszaj. Dodać fasolę, kminek, oregano i 1/4 szklanki bulionu fasolowego. (Można również posiekać zarezerwowaną cebulę i dodać ją do patelni).
-
gotuj, delikatnie rozbijając fasolę, gotując maserem lub widelcem do ziemniaków.
-
kontynuuj mieszanie i zacieranie, dodając dodatkowy bulion fasolowy w razie potrzeby, aż uzyskasz konsystencję, którą lubisz, a fasola będzie konsystencją miękkich puree ziemniaczanego. Smak i doprawić dodatkową solą, kminkiem i oregano, w razie potrzeby. Top z rozdrobnionym serem, w razie potrzeby.
uwagi
Nutrition
*I originally shared this recipe March 2013. Zaktualizowano luty 2020 ze zdjęciami procesowymi i instrukcjami robienia refried beans w garnku instant i powolnej kuchence.
próbowałaś tego przepisu?!
Leave a Reply