Kawa niewątpliwie przeżywa pewien renesans na całym świecie, a zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. W ciągu ostatnich dwóch dekad nastąpiło to systematycznie i doprowadziło nas do granicy, na której obecnie się znajdujemy. W miarę jak zainteresowanie kawą uległo woskowaniu, metody stosowane do produkcji dobrej filiżanki kawy stały się bardziej wyrafinowane i złożone.

podczas gdy wielu uzależnionych od kofeiny pozostaje przywiązanych do swoich ekspresów do kawy kroplowej, inny rodzaj kawiarni dokonał postępu wśród oświeconego tłumu.

kiedyś było tak, że aby wyprodukować prawdziwie wyjątkową filiżankę kawy, trzeba było znać baristę, który był w branży od kilku lat. Ale od tego czasu produkcja kawy w butiku przeniosła się do domu. Bardziej powszechne niż kiedykolwiek jest znalezienie ekspresu do kawy, mokki, prasy francuskiej lub ekspresu do kawy drip obok innych wysokiej jakości produktów kuchennych, ponieważ miłośnicy kawy szukają bardziej pomysłowych sposobów manipulowania profilem smakowym różnych pieczeń.

prowadzi to do często zadawanego pytania w społeczności kawowej: która metoda jest najlepsza do parzenia kawy?

to duże pytanie i spróbujemy rozpakować je poniżej, porównując dwie najpopularniejsze metody domowego parzenia-francuską prasę i kawę kroplową. Przyjrzymy się dokładnie, co składa się na każdą metodę, historię ich rozwoju, różnice w smaku i konsystencji powstałego naparu, a także kilka dobrych wskazówek, jak zrobić jedne z najbardziej pachnących, pysznych i otwierających Oczy wariantów kawy.

French Press Coffee: Co To jest?

Jeśli nigdy o tym nie słyszałeś, zrozumiałe jest, że francuska prasa może brzmieć jak skomplikowany ruch sztuk walki, zdolny do unieruchomienia osoby i oderwania oddechu od jej ciała. To tylko połowa prawdy. Francuska prasa nie jest ani sztuką walki, ani nie jest skomplikowana – ale za każdym razem zapiera dech w piersiach.

współczesna prasa francuska, jaką znamy dzisiaj, jest prostą konstrukcją składającą się z dużej szklanej, stalowej lub plastikowej zlewki cylindrycznej z plastikową lub stalową pokrywką i tłokiem, który idealnie pasuje do cylindra. Tłok jest wyposażony w drobnoziarnisty filtr siatkowy, który wychwytuje wszystkie cząstki kawy, ale nie płyny, gdy porusza się w dół.

warto wspomnieć, że francuska prasa nie zasługuje nawet na miano francuskiej. Sama maszyna została zaprojektowana przez człowieka o imieniu Paolini Ugo i opatentowana przez mediolańskiego projektanta Attilio Calimaniego w 1929 roku-grupę Włochów.

przeszła kilka modyfikacji konstrukcyjnych przez inny Włoch o nazwie faliero bondanini, który opracował własny patent na maszynę w 1958 roku, po czym jej popularność rozprzestrzeniła się w całej Europie.

i ta popularność nadal rosła, a francuscy producenci Prasy stali się powszechnym produktem w kuchniach na całym świecie. Doprowadziło to do powstania wielu różnych nazw dla maszyny, W zależności od tego, gdzie ją kupisz. Na przykład w Niemczech nazywają to Stempelkanne lub stempelkanne. W Afryce Południowej, Nowej Zelandii i Australii jest znany jako tłok, a kawa, którą produkuje, jako kawa tłokowa. We Francji nazywa się cafetière à piston, ale często skraca się do cafetière, tak nazywają ją również pijący kawę w Wielkiej Brytanii i Holandii.

Co To jest?

w przeciwieństwie do kuzyna francofila, kawa drip jest nieco prostsza do zrozumienia jako metoda parzenia kawy. Kawa kroplowa polega na umieszczeniu filtra nad pojemnikiem, napełnieniu filtra palonymi, zmielonymi ziarnami kawy, a następnie wlaniu gorącej wody przez mieszaninę. Wynikowy koncentrat na dnie to coś, co znamy jako kawę kroplową.

podczas gdy wiele osób będzie bardziej zaznajomionych z procesem parzenia kawy kroplowej poprzez użycie z automatycznym ekspresem do kawy kroplowej, bardziej minimalna, praktyczna, metoda nalewania stała się modnym procesem w ostatnich latach.

>

w przeciwieństwie do prasy francuskiej, robienie kawy kroplowej daje nieco mniejszą kontrolę nad procesem parzenia, zwłaszcza jeśli chodzi o czas parzenia. Wynikający smak jest również różnica, ponieważ woda przechodzi przez grunt, a nie mieszanie z nim przez dłuższy okres czasu. Jednak jest to również bardzo łatwe do zrobienia, co być może doprowadziło do jego wzrostu popularności.

French Press vs Drip Coffee Maker: co ich wyróżnia?

istnieje kilka głównych różnic między French press a drip coffee. Dwa duże z nich to rodzaj użytego mielenia i ilość kontroli zmiennych warzenia każdej metody daje.

prasa francuska wymaga grubego zmielenia, ponieważ Podłoże musi być strome, podczas gdy kawa kroplowa wymaga średniego zmielenia, aby przepuścić przez nią wodę. Ponieważ oba urządzenia polegają na filtrach, aby uzyskać równą i spójną filiżankę kawy za każdym razem, mielenie ziaren musi być w sam raz.

wtedy jest ilość kontroli zmiennych warzenia, na którą pozwala każda metoda. Ponieważ francuska prasa daje swobodę dodawania tak dużo lub tak mało kawy, jak chcesz, i strome go przez dziesięć minut lub dziesięć tygodni, to daje znacznie większą kontrolę nad ostatecznym smaku kawy. Z drugiej strony, kroplówka daje dość spójny napar za każdym razem.

naturalne oleje w ziarnie kawy są czynnikiem najbardziej odpowiedzialnym za szczególny smak kawy i to właśnie te oleje są filtrowane, gdy kawa jest przygotowywana za pomocą filtra kroplowego. Drip coffee wykorzystuje ciśnienie osmotyczne, aby wypędzić koncentrat kawy z ziaren, co może spowodować nadmierną ekstrakcję, gdy okrada kawę z jej olejków eterycznych. Francuska prasa eliminuje nadmierną ekstrakcję, stosując znacznie wolniejszy proces warzenia. W tym przypadku grunty i znajdujące się w nich oleje nie są jedynie nasycone, a następnie odrzucane. Raczej wolno im strome, a woda, jak również ciepło wyciąga oleje i zatrzymuje je w końcowym naparze. To właśnie ta ekstrakcja oddaje bogactwo i głębię smaku, z którego francuska prasa stała się sławna.

wszystkie powyższe zmienne wpływają na smak w większym lub mniejszym stopniu. Podczas gdy kawa kroplowa, zwłaszcza maszyny, może produkować napary o pełnym smaku w zależności od dokładnego modelu, którego używasz, częściej niż nie będzie to francuska prasa, która produkuje mocniejszą, pełniejszą filiżankę joe.

Nauka za francuską prasą: Oto dlaczego nie jest to to samo, co ekspres do kawy kroplowej

dzięki wielu innym metodom parzenia kawy, gorąca woda wlewa się do zmielonych ziaren kawy, a jak drobno zmielone ziarna są zamierzam ustalić, jak szybko ta woda przechodzi. To ostatecznie ma wpływ na smak, siłę i gorycz efektu końcowego.

prasa francuska działa nieco inaczej, ponieważ wydajność naparu, wielkość zmielenia i czas parzenia nie są zależne od ilości wody przez nie przechodzącej. Dzięki francuskiej prasie o wiele lepiej kontrolujesz wszystkie te zmienne, co z kolei da ci o wiele większą kontrolę nad końcowym naparem.

w przeciwieństwie do metody nalewania, która używając gorącej wody do ekstrakcji smaku z mielenia dość agresywnie, francuska prasa polega na powolnym i niskim poziomie. Pozwala to na równomierne nasycenie podłoża, a nie nierównomierny strumień wody przechodzący przez nie, co z kolei sprawia, że bardziej zrównoważony smak.

czy francuska prasa jest warta dodatkowego wysiłku?

wszystko zależy od tego, jak pedantycznie podchodzisz do smaku pierwszej filiżanki kawy.

dla wielu osób łatwość i wygoda kawy kroplowej jest jednym z głównych powodów, dla których inwestują w ekspres do kawy kroplowej lub zestaw filtrów przelewowych. Jest coś, co można powiedzieć o po prostu naciśnięciu przycisku, czekaniu na kilka minut i otrzymaniu przyzwoitej kawy rano.

w tym samym oddechu, jeśli jesteś miłośnikiem kawy, który rozumie różnicę między ciemnymi pieczeniami a jasnymi, preferuje pojedyncze pochodzenie w porównaniu do wielu i wie, jak nakłonić najlepsze i najbardziej delikatne smaki z grindu, to przejście pełnej mili z francuską prasą niewątpliwie przypadnie Ci do gustu.

piętnaście minut czasu oczekiwania to niewielka cena za pełnowartościowy, aksamitny kubek ciemnych rzeczy.

robienie kawy za pomocą prasy francuskiej

aby zrobić filiżankę kawy za pomocą prasy francuskiej, wykonaj następujące kroki:

• zacznij od wsypania tyle zmielonej kawy do dna zlewki, ile chcesz. Ważne jest, aby kawa była dość gruba; jeśli ziarna są zbyt drobno zmielone, po prostu prześlizgną się przez filtr siatkowy i do cieczy.
• następnie dodaj wystarczającą ilość gorącej wody do kawy i napełnij większość zlewki, ale nie aż do samej góry.
• pozwól kawie parzyć tak długo, jak chcesz, a gdy osiągnie zadowalającą wytrzymałość, umieść pokrywkę i tłok na górze zlewki.
• wciśnij tłok aż do dna zlewki. Zrób to powoli; zbyt szybko, a wypierzesz kawę i rozleje się wszędzie.
• wylej filiżankę i ciesz się swoją pracą.

jestem francuskim noobem prasowym-jaki sprzęt kupić?

Jeśli jesteś nowy w prasie francuskiej i nie wiesz, co kupić, to mamy dla ciebie niespodziankę.

chyba najlepszą ogólnie francuską prasą jest Chambord firmy Bodum. Jest to klasyczna francuska prasa, która może prześledzić swój projekt aż do lat pięćdziesiątych, ale nadal wykorzystuje te same procesy produkcyjne. Jest ze szkła i stali nierdzewnej i jest idealny do jednej lub dwóch porcji o pojemności 12 uncji.

aby uzyskać model bardziej premium i mniej podatny na pękanie, warto kupić francuską prasę Freiling z podwójnymi ściankami ze stali nierdzewnej. Nie tylko jest to piękne, aby patrzeć, ale o pojemności 36 uncji, będziesz w stanie zaparzyć wystarczającą ilość kawy na przyjęcie dla pięciu lub sześciu osób.

najlepsze ekspresy do kawy French Press

Porada zakupowa #1: jeśli testujesz francuską prasę osobiście, zawsze upewnij się, że tłok pasuje idealnie do karafki. Powinien tonąć z delikatnym naciskiem bez tarcia po bokach szyby. Jeśli nie zanurzy się prawidłowo, znajdź nową francuską prasę.

Porada zakupowa #2: nie wszystkie prasy francuskie są równe; Niektóre są większe od innych. Upewnij się, że sprawdzasz pojemność francuskiej prasy, którą kupujesz, aby sprawdzić, czy pasuje do Twoich potrzeb.

prasa francuska	plusy, minusy &
Bodum Chambord sprawdź najnowszą cenę	+ niesamowita wszechstronność specjalnie dla tej ceny. + wyprodukowany przez chyba najbardziej zaufaną markę francuskich producentów prasy na świecie . – trudne do czyszczenia. – wykonany ze szkła i tak jest dość kruchy. ⋆ Best French Press ekspres do kawy ogólnie
Frieling Double Wall Stainless Steel French Press ekspres do kawy Sprawdź najnowszą cenę	+ absolutnie piękny do obejrzenia. + konstrukcja stalowa o podwójnych ściankach utrzymuje kawę w cieple (lub na zimno) przez długi czas. + łatwe do czyszczenia i można myć w zmywarce. – dość drogie dla zwykłego konsumenta. najlepszy ekspres do kawy Premium French Press
Mueller French Press Sprawdź najnowszą cenę	+ doskonała cena. + Solidna konstrukcja i konstrukcja. + również izolowany i dzięki temu dłużej utrzymuje ciepłą kawę. – Nie nadaje się do podróży. ⋆ Best Steel French Press ekspres do kawy
Kona French Press Sprawdź najnowszą cenę	+ świetna funkcjonalność i design. + znacznie mniej kruche niż inne szklane Prasy francuskie ze względu na plastikową ramę. – trudne do czyszczenia. najtrwalszy Szklany ekspres do kawy French Press
Bodum Brazil French Press Sprawdź najnowszą cenę	+ produkuje świetną kawę za przyzwoitą cenę. + Solidna funkcjonalność i budowa. – Nie aż tak pięknie. – wykonany ze szkła i tak jest dość kruchy. ⋆ Best Budget French Press ekspres do kawy
Le Creuset of America French Press Sprawdź najnowszą cenę	+ wykonany z kamionki i jest bardzo wytrzymały. + Piękny design, który wzbogaciłby każdy blat kuchenny . + wykonane przez niezwykle zaufaną i rzetelną markę . – dość drogie. najlepszy kamionkowy ekspres do kawy French Press
ekspres do kawy French Press Bodum Travel Sprawdź najnowszą cenę	+ idealny do podróży lub dojazdów. + bardzo sprytny design. + przyzwoita cena. – bardziej chwyt niż prawdziwa prasa francuska.najlepszy ekspres do kawy z francuską prasą w podróży

jak zrobić najlepszą na świecie kawę kroplową

aby przygotować idealną kawę przelewową, przygotowaliśmy kilka kroków, które należy wykonać poniżej:

1. zacznij od dobrego mielenia. Będziesz chciał upewnić się, że grind nie jest zbyt szorstki lub zbyt drobny, ale gdzieś w środku.
2. za jedną filiżankę kawy nalewanej będziesz potrzebował około 23g mielonej kawy.
3. umieść filtr nad zlewką lub kubkiem i przygotuj go gorącą wodą. Pozwoli to na filtrowanie wody przez trochę łatwiej, a jednocześnie usunie dużo smaku papieru, który czasami mogą mieć filtry.
4. usuń wodę, której użyłeś do wstępnego ustawienia filtra, a następnie umieść filtr z powrotem na pojemniku.
5. Dodaj fusy do filtra, a następnie delikatnie potrząśnij, aby wyrównać.
6. zagotuj 400 ml wody, zdejmij z ognia, a następnie pozostaw na około 30 sekund.
7. wlej tyle wody, aby zmoczyć podłoże, a następnie pozostaw napar na 30 lub 40 sekund. Proces ten nazywa się kwitnieniem i uwalnia niektóre gazy uwięzione w ziemi. Pozwala to na płynniejszą ekstrakcję i zapobiega kwaśnemu smakowi kawy.
8. powoli wlewaj resztę gorącej wody, zaczynając od środka, a następnie pracując na zewnątrz, a następnie do wewnątrz w koncentrycznych kręgach. Jeśli okaże się, że woda płynie zbyt szybko, spróbuj użyć drobniejszego szlifu, a jeśli jest zbyt wolny, spróbuj grubszego.
9. użyj drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać mielone i spuścić ostatnią wodę.
10. wyjmij filtr, pozostaw kawę na chwilę, a następnie jest gotowa do picia.

najlepsze ekspresy do kawy Drip: Przewodnik dla kupujących

Braun, Cuisinart, Kalita, Bella i Ninja — to marki, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie ekspresów do kawy drip, nie wspominając o Mr. Kawa dla bardziej niedrogich opcji lub Moccaster Technivorm, jeśli chcesz dokonać dużej inwestycji.

Jeśli chodzi o nasze typy wartości, ekspres do kawy Bella 12 Cup wychodzi na wierzch. Nie tylko jest niedrogi i wystarczająco stylowy, aby zmieścić się w każdej kuchni, ale może zaparzyć konsekwentnie świetne filiżanki kawy w zaledwie dziewięć minut.

a jeśli bardziej poważnie myślisz o przelewaniu kawy, to powinieneś zdecydować się na Technivorm, lub Dripper Kalita Wave 185, a także Kalita Wave Series 500. Możesz również wzmocnić swój zakup Kalita za pomocą falistych filtrów Kalita, aby wyprodukować szybką i niesamowicie pyszną filiżankę kawy.

kupowanie Wskazówka # 1: Jeśli chodzi o ekspresy do kawy kroplówki, zawsze pytaj o łatwość montażu i łatwość czyszczenia. Musisz bardzo często czyścić karafkę i kosz do parzenia, a od czasu do czasu możesz chcieć głęboko wyczyścić całą maszynę. Dobry zakup powinien być łatwy do demontażu, czyszczenia i ponownego montażu.

kupowanie Tip #2: Sprawdź objętość—podobnie jak wiele innych rodzajów ekspresów do kawy, ekspresy do kawy drip są w różnych rozmiarach naparu, które są mierzone w uncjach. „Normalna” filiżanka kawy to około 4 uncji płynu (118 ml), zaparzona 5 uncjami płynu (lub 148 ml) wody. Tak więc, na przykład, ponieważ Moccaster Technivorm ma objętość 40 uncji, może zaparzyć wystarczającą ilość kawy, aby napełnić do 10 filiżanek.

single serve drip ekspresy do kawy zwykle mają różne opcje wielkości filiżanki, od 4oz do 12oz na filiżankę.

dodatkowy krok do przygotowywania wspaniałej kawy za pomocą ekspresu do kawy lub prasy francuskiej

nawet jeśli chwyciłeś najnowszą prasę francuską lub największy ekspres do kawy, nie oznacza to, że nie ma dodatkowych kroków, które możesz podjąć, aby przenieść swoją grę kawową na wyższy poziom. W końcu kawa to coś więcej niż tylko urządzenie służące do jej parzenia.

są dwie ważne rzeczy, które zmienią poranną kawę na lepsze: fasola i Młynek. Wybór dobrze palonego ziarna kawy jest podstawą do uzyskania najsmaczniejszej możliwej kawy o Smaku. Oczywiście jest to kwestia gustu, więc będziesz musiał go zmienić, aż znajdziesz taki, który naprawdę ci się podoba.

niektóre ulubione to:

• Organic Whole Beans By Death Wish Coffee – idealna fasola do zrównoważonych i odważnych smaków.
• ziarna kawy Super Crema od Lavazza-włoska, niedroga i pełna, Lavazza konsekwentnie stawia na doskonałą pieczeń.
• Gourmet Signature Blend by Don Pablo – bardzo gładka i o niskiej kwasowości, fasola Don Pablo to najlepsza mieszanka z Kolumbii, Gwatemali i Brazylii.
• Beyond Black Roast By Black Rifle Coffee – solidna i zadymiona mieszanka firmy Black Rifle Coffee należącej do weteranów.

teraz, gdy masz fasolkę, będziesz chciał dostać Młynek. Nie musi to być droga elektroniczna z różnymi wskaźnikami i narzędziami pomiarowymi; szlifierka ręczna będzie działać dobrze. Ważne jest to, że masz narzędzie, które może produkować spójne szlify, które wahają się od drobnego do grubego w zależności od twoich potrzeb. Poniżej znajdziesz nasze ulubione produkty na każdą kieszeń:

• Ręczny młynek do kawy Hero – Ręczny młynek do kawy Hero jest trudny do pokonania, aby zapewnić bezproblemowe szlifowanie, które nie zniszczy banku, ale nadal zapewni spójny Młynek.
• młynek do kawy Krups Gx5000 Burr – ten niedrogi młynek elektryczny firmy KRUPS pozwoli ci uzyskać dokładne podstawy, których potrzebujesz, pozostawiając w kieszeni trochę gotówki na kolejną torbę ziaren.
• Smart Grinder Pro firmy Breville – jeśli masz pieniądze do wydania i chcesz mieć to, co najlepsze, jeśli chodzi o mielenie fasoli, Smart Grinder Pro firmy Breville jest trudny do pominięcia. Dzięki ponad 60 funkcjom mielenia i projektowi ukierunkowanemu na zachowanie olejków eterycznych w ziarnie kawy, to urządzenie jest warte swojej ceny.