Filipiński kurczak Adobo to narodowe danie Filipin i może stać się Twoim nowym ulubionym azjatyckim daniem z kurczaka! Tylko kilka codziennych składników, które praktycznie mogę zagwarantować, że już masz, to prosty przepis, który daje soczysty, delikatny kurczak pokryty słodką słoną glazurą z odrobiną ciepła z ziaren pieprzu.

To jest przepis na udo z kurczaka i musi być wykonane z udami-nie zastępuje się pierś z kurczaka!

Filipiński Adobo z kurczakiem

Filipiński Adobo z kurczakiem to jeden z pierwszych przepisów na udo z kurczaka, które udostępniłem w 2015 roku, kiedy zacząłem tę stronę. Wtedy śmiało stwierdziłam, że jest to mój nowy ulubiony przepis na azjatyckiego kurczaka, nawet to, że byłam całkowicie nielojalna, że jestem pochodzenia japońskiego i w ogóle (Teriyaki, Karaage i Yakitori….to wymień kilka….).

szczerze mówiąc, mogłem trochę upiększyć. Oślepiony ekscytacją odkrywania kurczaka Adobo, jak niewiarygodnie łatwe jest danie, które daje tak niesamowity smak,

Sprawdź, jak lepki jest sos! Naprawdę smakuje tak niesamowicie, jak wygląda. I to jest tak proste z zaledwie garścią składników!

to, czego potrzebujesz

Filipiński Adobo z kurczaka to narodowe danie Filipin i podobnie jak wszystkie tradycyjne potrawy, istnieje wiele odmian – w tym różne białka, takie jak wieprzowina i wołowina.

zasadniczo jednak kluczowe składniki to odpowiednia równowaga sosu sojowego, octu, czarnego pieprzu i cukru, które tworzą niesamowicie lepką glazurę, która ma głębię smaku, jakby była powoli gotowana-ale tak nie jest!

• udka kurczaka bez kości bez skóry – nie mogą zastąpić piersi, potrzebują tłuszczu, aby przekształcić sos w glazurę;

• sos sojowy – uniwersalny lub lekki sos sojowy. Nie ciemny sos sojowy (butelka będzie oznaczona jako taka, jeśli jest to ciemny sos sojowy);

• ocet biały – zwykły ocet biały.

• cebula i czosnek;

• pieprz – lub gruboziarnisty popękany pieprz;

• cukier – brązowy najlepiej, biały ok;

• liście laurowe – świeże lub suszone, nie koniec świata, jeśli nie masz; i

• zielona cebula – opcjonalne dekoracje

jak zrobić filipińskiego kurczaka adobo

i oto jak to zrobić. Zasadniczo krótko marynujesz kurczaka, zapiekasz kurczaka, a następnie dusisz na patelni z marynatą przez 25 minut. Będzie wyglądać wodnisto aż do ostatnich kilku minut, a potem nagle ciecz przekształca się magicznie w sypką glazurę!

jak smakuje kurczak Adobo

glazura filipińskiego kurczaka adobo jest pikantna i słodka z nutą tangu, z wyraźną soją smak. Czosnek i cebula tworzy pikantną bazę wraz z liśćmi laurowymi, a ziarna pieprzu dodają trochę subtelnego ciepła.

nie bój się pieprzu w tym! Pikantność jest hartowana zarówno od czasu gotowania, jak i siły smaku sosu, dzięki czemu staje się wzmacniaczem smaku, a nie ognistą pikantnością.

i wreszcie sam kurczak. Jest niesamowicie delikatny, ze względu na czas gotowania. Udka z kurczaka zajmują tylko około 6 do 8 minut, aby gotować na piecu, więc gotowanie ich w sosie przez 25 minut daje uda, które są tak delikatne w środku, to tak, jakbyś powoli gotował je przez wiele godzin.

co podawać z kurczakiem Adobo

ryż do namoczenia sosu jest niezbędny! Chociaż jeśli liczysz kalorie, mogę gorąco polecić ryż kalafiorowy-na pierwszym zdjęciu w poście obok rozbitych ogórków na poważnie pyszny talerz obiadowy o łącznej wartości zaledwie 415 kalorii.

nie można używać wszystkich sos ten Filipiński przepis adobo kurczaka sprawia. Jest dość mocny, więc posmakuj przed zalaniem nim całego talerza.

Jak widać na zdjęciach, nie powstrzymuję się. 😂 – Nagi x

PS Jeśli masz resztki sosu, nie wyrzucaj go! To złoto. Używam go, aby Filipiński kurczak adobo smażony ryż – wystarczy usmażyć gotowany ryż z posiekanymi kawałkami tego kurczaka, niektóre posiekane azjatyckie warzywa i sos. Sos jest tak aromatyczny, że nie potrzebujesz niczego innego!

zobacz Jak to zrobić

Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najświeższe informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.

Filipiński kurczak Adobo (Flavour Kapow!)

Autor: Nagi | RecipeTin Eats

Prep: 10 mins

Cook: 35 mins

Marinating: 20 mins

Total: 45 mins

Chicken

Filipino

4.88 from 117 votes

Servings4

Tap or hover to scale

Recipe video above. One of the most amazing Asian chicken thigh recipes I have ever come across. Intensywny w smaku, ale tak szybki i łatwy w przygotowaniu! Kurczak jest tak delikatny, jakby był powoli gotowany.

składniki

kurczak i marynata

• 50g / 1.5 kg ud kurczaka filety , bez kości i bez skóry (5 – 6 sztuk) (Uwaga 1)
• z ▢ 3 ząbki czosnku , zgnieciony
• z ▢ 1/3 szklanki (85 ml) sosu sojowego , proste, uniwersalne lub jasny (nie ciemny sos sojowy, uwaga 2)
• z ▢ 1/3 szklanki + 2 łyżki białego octu
• z ▢ 4 liści laurowych (świeżych) lub 3 suszonych

do gotowania

• z ▢ 2 łyżki. l. oleju roślinnego , rozdzielone (roślinny, rzepakowy lub z orzeszków ziemnych)
• z ▢ 3 ząbki czosnku , mielonego
• ▢ 1 small brown onion , diced
• ▢ 1 1/2 cups (375 ml) water
• ▢ 2 tbsp brown sugar
• ▢ 1 tbsp whole black pepper (sub 2 tsp coarse cracked pepper)

Serving:

• ▢ 2 green onions/scallions , sliced (garnish)

Instructions

• Combine Chicken and Marinade ingredients in a bowl. Marynować przez co najmniej 20 minut lub do nocy.
• rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni na wysokim ogniu. Wyjąć kurczaka z marynaty (rezerwa marynaty) i umieścić na patelni. Podsmaż obie strony, aż zbrązowieje-około 1 minuty z każdej strony. Nie gotuj kurczaka przez całą drogę.
• usuń patelnię z kurczaka i odstaw na bok.
• podgrzać pozostały olej w patelni. Dodać czosnek i cebulę, gotować 1 1/2 protokół.
• Dodaj zarezerwowaną marynatę, wodę, cukier i czarny pieprz. Doprowadzić go do gotowanego na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć temperaturę do średniej wysokości. Dusić 5 minut.
• dodaj kurczaka gładką stroną w dół. Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut (nie trzeba mieszać), obracając kurczaka w około 15 minut, aż sos zmniejszy się do gęstego syropu przypominającego dżem.
• jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, usuń kurczaka na talerzu i pozwól sosowi gotować na wolnym ogniu – zgęstnieje znacznie szybciej – następnie wróć kurczaka na patelnię, aby pokryć glazurę.
• zapiekać kurczaka w glazurze, a następnie podawać nad ryżem. Zdjęcie w poście jako zdrowy talerz obiadowy (415 kalorii) z ryżem kalafiorowym i imbirem.

uwagi do przepisu:

1. Udka z kurczaka – nie zastępują piersi. Potrzebujesz tłuszczu w udach, aby sos zmniejszył się do glazury. Można również użyć kości w udach, skrzydłach lub pałeczkach (dodać 3/4 szklanki wody i gotować na wolnym ogniu 30 minut). Najlepszym sposobem na osiągnięcie najbliższego wyniku z piersi kurczaka jest dodanie 2 łyżki oleju do sosu, wyjąć kurczaka po ugotowaniu i zmniejszyć sos aż do jammy, a następnie posmarować go na piersi. 2. Sos sojowy-użyj uniwersalnego lub lekkiego sosu sojowego. Nie używaj ciemnego sosu sojowego-butelka będzie oznaczona jako taka, jeśli jest. Ciemna soja jest zbyt intensywna dla tego sosu po zredukowaniu. Prawdopodobnie nie będziesz potrzebował całego sosu, ponieważ jest bardzo mocny w smaku. Zapisz resztki i używać go do smażonego ryżu! Jest idealny, ponieważ jest tak mocny w smaku, że trochę przechodzi długą drogę. Użyłem go do smażonego ryżu z resztkami filipińskiego kurczaka Adobo i posiekanej azjatyckiej zieleni. Nie są wymagane żadne inne aromaty! 3. Odżywianie na porcję, tylko kurczak i zakłada cały spożywany SOS, co jest mało prawdopodobne, ponieważ jest dość silny. Zmniejsz sód, stosując soję o niskiej zawartości sodu. Make a low calorie dinner plate with a side of Cauliflower Rice and Smashed Cucumbers – total 415 calories for dinner plate (first photo in post)

Nutrition Information:

Serving: 407gCalories: 350cal (18%)Carbohydrates: 13g (4%)Protein: 39g (78%)Fat: 15g (23%)Saturated Fat: 3g (19%)Cholesterol: 178mg (59%)Sodium: 1458mg (63%)Potassium: 597mg (17%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 59IU (1%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 108mg (11%)Iron: 2mg (11%)

Keywords: kurczak adobo, przepisy z kurczaka, Filipiński kurczak Adobo

zrobiłeś ten przepis?Uwielbiam słuchać, jak poszło z moich przepisów! Oznacz mnie na Instagramie @RecipeTinEats.

Zaktualizowano styczeń 2019 z nowymi zdjęciami, zdjęciami krok, wideo i co najważniejsze, Dodano sekcję życie spycharki!!

życie spycharki

Spycharka rozpoczęła rok 2019 w ten sam sposób, w jaki ją zakończyła – w basenie!!