mówiłem z moim przyjacielem Chrisem o doskonałych posiłkach Na Rozrywkę, i poszliśmy chociaż zwykle podejrzani: Lasagnas, Chili, polędwiczki, a potem wspomniał mi, że jego ulubionym daniem rozrywkowym był Tyłek wieprzowy lub ramię. Rozmawialiśmy o najlepszym sposobem, aby gotować pieczeń barku wieprzowego: po prostu pozwalając mu powoli gotować w piekarniku przez wieki w bardzo niskiej temperaturze, tak że praktycznie się rozpada.

jak gotować pieczeń z łopatki wieprzowej

Chris powiedział mi, że dawno temu szef kuchni wyjaśnił mu, że mięso lubi być gotowane w temperaturze, która osiągnęła po zakończeniu.

chociaż nie wydaje mi się, że zawsze tak jest (flame kissed steki i hamburgery ktoś?), to miało sens, gdy myślałem o tym w kategoriach duży twardy kawałek mięsa, jak ten bez kości pieczeń barku wieprzowego, który wymaga niskiego i powolnego gotowania, aby włączyć z niemożliwie trudne do przetargu. Żadna ilość próby pośpiechu w procesie nie pomoże, musisz utrzymywać ciepło na niskim poziomie i długi czas.

pieczeń z pupą wieprzową

Możesz również zrobić ten przepis i inne podobne z pieczeniem z pupą wieprzową lub pieczeniem z pupą Bostońską, które w rzeczywistości są również z obszaru ramion, nieco dalej, ale zasadniczo podobny kawałek mięsa.

powolne gotowanie wieprzowiny

Kiedy wolno gotujesz łopatkę wieprzową w piekarniku, bez kości lub z kością, masz dużą elastyczność, co jest wspaniałą rzeczą podczas zabawy. W rzeczywistości czas gotowania w tej niskiej temperaturze może być rozciągnięty o godzinę lub dwie, a pieczeń nie będzie gorsza dla zużycia. Więc można dosłownie plunk go na stole, gdy wszyscy są gotowi do jedzenia.

i mimo, że ten przepis wymaga łopatki wieprzowej bez kości, która jest nieco łatwiejsza do cięcia, możesz użyć łopatki wieprzowej z kością, która będzie gotować w mniej więcej tym samym czasie. Instrukcje wymagają, aby Gruba strona znajdowała się na patelni, co daje górze szansę na uzyskanie ładnej skórki, ale to naprawdę nie ma znaczenia. Niektórzy ludzie lubią tłuszcz na wierzchu, który tak jakby bastes wieprzowiny, jak gotuje, ale wtedy masz mniej chrupiące powierzchni. Twoja decyzja, nie pomylisz się.

najlepsza część? Jest to wolny czas, który możesz spędzić na czytaniu, tańczeniu, spaniu, sprzątaniu szafy, ratowaniu kociąt przed drzewami.

super delikatne powolne gotowane marynowane pieczeń na ramieniu wieprzowym przepis, który jest niesamowity sam w sobie, a także może być stosowany na wiele sposobów.

Tweet This

niski i wolny i elastyczny

to się powtarza, ponieważ jest to jedna z najlepszych rzeczy w tym przepisie: pieczeń można zostawić w bardzo niskim piekarniku na kolejną godzinę, dwie, a nawet trzy bez żadnych konsekwencji. Wieprzowina jest palona odkryte tak, że dostaje wspaniały chrupiący brązowy zewnątrz, podczas gdy wewnątrz staje się rozpadać przetargu.

Jeśli czujesz, że potrzebuje trochę więcej brązowienia lub karmelizacji na końcu, podgrzej ciepło do 450°F. przez 15 minut przed wyciągnięciem go z piekarnika, a następnie upewnij się, że pozostawiłeś go na chwilę, aby włókna mogły się nieco rozluźnić, a soki ponownie się zgrupowały.

i wiedz, że jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, mięso będzie tak delikatne, że plastry nie będą się trzymać razem. To część apelacji.

w przypadku mniejszej pieczonej łopatki wieprzowej

Jeśli twoja pieczeń jest mniejsza niż 6 funtów, powiedzmy 3 do 4 funtów, nadal możesz korzystać z przepisów z pełnym powodzeniem, po prostu skrócić czas gotowania Nieznacznie. Nadal chcesz go uruchomić na dużym ogniu,w nagrzanym piekarniku 450°F. Piecz wieprzowinę przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 250 ° F i nadal gotuj przez 4 do 7 godzin, aż środek pieczenia zarejestruje 180 ° F. na wewnętrznym termometrze, a gdy wsuniesz termometr, poczujesz, że mięso jest bardzo delikatne w całym.

co podawać z pieczoną łopatką wieprzową:

resztki są genialne. Tak nieskończenie przydatne, aby niesamowite quesadillas, enchiladas, burritos, zupy, gulasze, kanapki, i tak dalej.

podajemy pieczoną łopatkę wieprzową z rozmarynem, musztardą i czosnkiem z:

• fasolka szparagowa i grzyby z szalotką
• ziemniaki pieczone
• sałatka Zielona
• Cole slaw
• łyżka puddingu kukurydzianego
• puree słodkie ziemniaki z pieczonym czosnkiem.
• ciepłe brukselki z anchois Vinaigrette

inne przepisy wieprzowe:

• Pernil
• Bourbon brązowy cukier Schab schabowy
• pieczeń wieprzowa wolno gotowana
• Dijon i polędwiczki wieprzowe z miodem
• kotlety schabowe zapiekane w panierce z sosem śmietanowym z Madery i porów
• sznycel schabowy z sałatką ogórkową z Piklei
• kebaby wieprzowe z musztardą i klonem
• 2-składnikowe li>
• slow cooker barbecue pulled pork loin

podoba Ci się ten przepis? Przypnij go do swojej ulubionej tablicy na Pintereście.

Przypnij to