ciasto czekoladowe dla dwóch receptur

1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki śmietany
1 duże jajko
3 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki kawy (lub gorącej wody)

Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj i mąkę jedną 6-calową patelnię tortową.

w misce wymieszać mąkę, cukier, proszek kakaowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce lub płynnej miarce wymieszaj śmietanę, jajko, olej i wanilię.

Utwórz studnię w środku suchych składników i wlej mieszankę jajeczną. Wymieszać ciasto do połączenia. Wlać kawę i wymieszać, aż będzie gładka.

przełóż ciasto do przygotowanej patelni i piecz przez 24 do 28 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie czysta. Schłodzić ciasto na stojaku z drutu przez 10 do 15 minut przed wyjęciem go z patelni. Kontynuuj do całkowitego ostygnięcia przed nadzieniem lub lukier ciasto.

krem z małej porcji masła

3/4 szklanki masła niesolonego, zmiękczonego
3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka pasty z fasoli waniliowej lub ekstraktu z wanilii
1 do 2 łyżek mleka
ubić masło przy średniej i niskiej prędkości mikserem elektrycznym lub ręcznym, aż będzie gładkie i kremowe, 2 łyżki do 3 minut.

stopniowo dodawać cukier puder, pastę z fasoli waniliowej lub ekstrakt i 1 łyżkę mleka z mikserem z małą prędkością, od czasu do czasu skrobając miskę. Wymieszać aż do wymieszania.

Beat ze średnią prędkością 3 do 5 minut, aż masło będzie lekkie, przewiewne i prawie białe. W razie potrzeby dodać dodatkowe mleko, aż będzie gładkie i do smarowania. Odcień żelowym barwnikiem spożywczym (zastrzegając pewne gładkie dla rurociągów, w razie potrzeby).

zrób ciasto czekoladowe dla dwojga

żelowa farba do żywności
posypki do wyboru
Star piping tip
worek do rur

aby złożyć ciasto, przyciąć wierzch długim ząbkowanym nożem, aż będzie płaski i wyrównany. Podziel ciasto na dwie warstwy, krojąc ciasto na pół poziomo. Aby wyrównać warstwy, umieść ciasto na obrotowym stole obrotowym. Najpierw rozwałkuj środek ciasta ząbkowanym nożem, a następnie wykonuj małe cięcia (obracając ciasto) w kierunku środka ciasta, aż rozpadnie się na dwie warstwy.

połóż dolną warstwę ciasta na desce do ciasta lub naczyniu do serwowania. Wymieszać około 1/2 szklanki maślanego kremu na wierzchu ciasta i rozprowadzić na gładką masę szpatułką. Drugą warstwę ciasta położyć na wierzchu i delikatnie docisnąć, aby uszczelnić. Mróz ciasto w cienkiej okruchy płaszcza maślanego pułapki w dowolnych luźnych okruchów ciasta czekoladowego. Schłodzić w lodówce przez 10 minut.

gdy okruchy się ułożą, ciasto delikatnie przemarzamy masłem. Mróz mini ciasto, jak chcesz duże ciasto warstwowe. Dowiedz się, jak lód ciasto tutaj.

w przypadku klasycznej rurki buttercream napełnij torebkę z rurką wyposażoną w końcówkę średniej gwiazdy za pomocą reserved buttercream. Rura granicy powłoki wokół dolnej krawędzi. W przypadku rur zapiekanych na górze, zwoje w kształcie rury „C”. Zacznij od ułożenia ciasnej spirali, która wykrzywia się, aby uzyskać kształt „C” z ogonem. Rozpocznij spiralę następnego ” C ” na szczycie cennego ogona. Zakończ posypką lub perełkami cukrowymi.

podawać ciasto w temperaturze pokojowej. Resztki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez noc lub do 3 dni w lodówce.

lukier Krówkowy
½ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 1/2 do 2 szklanek cukru pudru, przesianego
3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 do 2 łyżek mleka (lub gorącej kawy)
szczypta sól

używając miksera ręcznego lub stojącego, masło utrzeć na miękko i gładko. Zatrzymać mikser i dodać 1 1/2 szklanki cukru pudru i kakao w proszku. Włącz mikser z powrotem na niskiej prędkości i mieszać, aż suche składniki są włączone. Dodaj mleko, wanilię i sól, a następnie zwiększ prędkość i wymieszaj na średniej wysokości, aż będzie gładka i puszysta, 2 do 4 minut.

Dodaj więcej cukru i / lub mleka do uzyskania pożądanej konsystencji. Lukier krówkowy powinien być miękki i jedwabisty, ale nie cieknący.