dlaczego coś się rozpuszcza

chyba każdy zastanawiał się chociaż raz, dlaczego cukier rozpuszcza się w herbacie. Tutaj nie skupimy się na cukrze jako takim, ale w zasadzie na problemie – dlaczego niektóre rzeczy rozpuszczają się, a niektóre nie?

siły międzycząsteczkowe

w procesie rozpuszczania cząsteczki rozpuszczonego są wprowadzane do rozpuszczalnika i otoczone jego cząsteczkami. Aby proces miał miejsce, wiązania molekularne między cząsteczkami substancji rozpuszczonej (tj. cukier) muszą zostać przerwane, a wiązania molekularne rozpuszczalnika również muszą zostać przerwane. Oba wymagają energii.

przykład cukru

gdy cukier rozpuszcza się w wodzie, powstają nowe wiązania między cukrem a wodą. Podczas tego procesu energia jest oddawana. Ilość tej energii jest wystarczająca do hamowania wiązań między cząsteczkami cukru i między cząsteczkami wody. Przykład ten dotyczy każdej substancji rozpuszczonej i rozpuszczalnika. Jeśli wiązania pomiędzy rozpuszczalnikiem lub roztworem są silne i nie ma wystarczającej ilości energii dostarczonej podczas rozpuszczania, aby je hamować, substancja rozpuszczona nie rozpuści się.

przykład soli (związków jonowych)

tę samą zasadę energetyczną można zastosować do soli. Zbudowane są z jonów dodatnich i ujemnych, które są połączone ze sobą siłą przyciągania ich przeciwnych ładunków. Jeśli energia potrzebna do hamowania ich granic jonowych jest niższa, to energia wydzielana przez interakcję jonów z rozpuszczalnikiem(tj. woda), sole dysocjują i wchodzą w interakcje z rozpuszczalnikiem, a tym samym rozpuszczają się.