Dairy Free Sugar Free Custard (Keto)
potrzebujesz tylko składników 4, aby ten niesamowicie kremowy i pyszny krem keto! W przepisie zastosowano krem kokosowy, dzięki czemu krem ten jest znacznie lżejszy od klasycznej wersji z kremem mlecznym. Jak zawsze, deser bez cukru.
uwielbiam kremowy deser, a krem jest zawsze na szczycie listy. Ale ostatnio oglądałem moje spożycie tłuszczu, więc postanowiłem zrobić ten przepis bez mleka.
poza tym, że nabiał nie zgadza się z brzuchami wszystkich, double cream (to ciężka śmietana w USA) zawiera 47,5 g tłuszczu na 100 g, podczas gdy krem kokosowy zawiera 21,8 grama tłuszczu. Krem kokosowy jest wyższy w węglowodanach (4,5 grama w porównaniu do 2,6 grama dla kremu), ale nadal jest idealnie niski węglowodan.
i wiesz co? Ten krem bez mleka smakuje jak prawdziwy! Jego konsystencja jest kremowa i przewiewna-Puszysta w tym samym czasie i nie pokrywa ust tym tłustym kremem smakowym. Sekretnym składnikiem receptury jest świeża fasola waniliowa, która nie tylko przenosi smak na wyższy poziom, ale także bardzo dobrze maskuje smak kokosa.
większość dobrych rzeczy w życiu jest prosta, a ten przepis nie jest wyjątkiem. Trudno uwierzyć, że połączenie 3 podstawowych składników – śmietany, żółtek i słodzika – może zamienić się w coś tak pięknego, że z przyjemnością wzdychasz/zamykasz oczy/liżesz ramekin. Ale stało się to w tym domu i polecam wypróbowanie go w Twoim jak najszybciej!
jak zrobić bezmleczny krem ketonowy-krok po kroku:
1.) Pokroić fasolkę wanilii i zeskrobać nasiona. Łyżka na zdjęciu pokazuje, ile nasion wydała moja fasola.
w rondlu na średnim ogniu podgrzać krem kokosowy i zeskrobaną waniliową strączkę. Poczekaj, aż krem kokosowy simmers i pierwsze pęcherzyki tworzą się na górze. Nie gotować! Zdejmij ciepło i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut. Dzięki temu krem kokosowy ostygnie, aż będzie tylko letni, a także napełni krem kokosowy piękniejszym aromatem wanilii.
Jeśli używasz ekstraktu waniliowego zamiast fasoli waniliowej, dodaj go po zdjęciu rondla z ognia.
2.) Dodaj małą łyżeczkę super smacznych nasion wanilii do miski, wraz z żółtkami i sproszkowanym erytrytolem.
3.) Zmiksować za pomocą miksera elektrycznego przez około 2-3 minuty, aż żółtka będą blade, ładne i spienione, a do mieszanki wleje się tak dużo powietrza, że z grubsza podwoi się jej rozmiar.
powoli dodawać (letni) krem kokosowy do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając.
4.) Weź sobie ramekiny i umieść je w naczyniu zapiekanym. W zależności od wielkości ramekinów, skończysz z 4-6 porcjami.
następnie zagotuj wodę i napełnij naczynie żaroodporne gorącą wodą, która dociera do połowy boków naczynia żaroodpornego. Pomaga to krem mleczny do pieczenia bardziej równomiernie.
Wskazówka: Jeśli zapiekanka jest bardzo duża, możesz umieścić papierowy ręcznik na dole, aby zapobiec przesuwaniu się ramekinów podczas noszenia.
5. I voila! Po 40 minutach w piekarniku tak wyglądają twoje kremy keto. Są lekko rumiane, góra jest osadzona, ale wnętrze pozostaje jiggly.
schłodzić na blacie do temperatury pokojowej, następnie wstawić do lodówki do podania.
porady i wariacje przepisów na budyń bez cukru
użyłam kartonów kremu kokosowego (z Sainsbury ’ s). Ale można również dostać się dwie puszki mleka kokosowego i przechowywać w lodówce je tak ciecz i części firmy oddzielone. Część firmowa to śmietana-używaj tylko tej części i zachowaj resztki, aby dodać do koktajli lub curry. Puszki z mlekiem kokosowym, które kupuję, zazwyczaj zawierają 400ml / 14oz, więc 2 puszki powinny dać wystarczającą ilość kremu kokosowego (ale pamiętaj, aby zmierzyć lub zważyć).
mimo, że śpiewam pochwały kremu kokosowego, możesz zrobić ten krem z podwójną / ciężką śmietaną, jeśli wolisz. W tym przypadku zalecam użycie najmniejszych dostępnych ramekinów, ponieważ będzie bardziej wypełniający!
krem cudownie smakuje z posypką mielonej gałki muszkatołowej. Wyobrażam sobie, że cynamon również by się tu sprawdził.
krótka notka o słodzikach: w tym przepisie użyłam sproszkowanego erytrytolu. Jeśli używasz Swerve, należy użyć pomiaru kubka. Swerve jest znacznie lżejszy od erytrytolu.
i wreszcie-wanilia. Błagam cię, spróbuj użyć świeżych strąków fasoli waniliowej, nawet jeśli nie są tanie. Smak, który nadają, jest nie z tego świata, a Ty masz te urocze małe brązowe drobinki wanilii w swoim kremie.
alternatywą może być proszek waniliowy, jeśli możesz go pozyskać. Ale oczywiście prosty ekstrakt waniliowy również zadziała.
chcesz zmienić ten przepis Keto custard w crème brûlée?
przede wszystkim chcesz, aby twój krem mocno wystygł, więc upewnij się, że był w lodówce przez kilka godzin po upieczeniu. Następnie dodaj granulowany erytrytol (alternatywa dla brązowego cukru, taka jak Lakanto Golden, byłaby tutaj pyszna) i użyj kuchennej latarki, aby ją karmelizować.
Jeśli nie masz kulinarnej pochodni, umieść ramekiny pod grillem / brojlerem. Umieść je dość blisko góry i obserwuj je uważnie, aby upewnić się, że krem nie płynnie.
więcej słodkości bez mleka:
- czekoladowy mus z awokado
- bez cukru masło orzechowe czekoladowe lody
- bez cukru mleko skondensowane
- 2 składniki bez cukru sos karmelowy
wypróbowałeś ten przepis? Nadaj mu ocenę gwiazdkową poniżej!Facebook, Instagram i PINTEREST, aby uzyskać więcej wspaniałych potraw i dołącz do mojego newslettera, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje i bezpłatny EBOOK.★
krem Keto bez cukru (bez nabiału)
Katrin Nürnberger
jako pracownik Amazon zarabiam na kwalifikowanych zakupach.
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups / 500 ml coconut cream
- ▢ 5 egg yolks large
- ▢ 1/3 cup / 40g powdered erythritol (So Nourished)
- ▢ 1 strąki fasoli waniliowej lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
instrukcje
-
podziel fasolę wanilii na pół i zeskrobaj nasiona. Umieścić nasiona w misce do mieszania i odstawić.
-
podgrzać krem kokosowy i STRĄCZEK fasoli waniliowej w rondlu na średnim ogniu. Poczekaj, aż krem kokosowy simmers i pierwsze pęcherzyki zaczynają tworzyć się na górze. Nie gotować! Zdejmij ciepło i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut. (Jeśli używasz ekstraktu waniliowego zamiast fasoli waniliowej, dodaj go teraz.)
-
dodaj żółtka i sproszkowany erytrytol do miski z nasionami wanilii. Zmiksować za pomocą miksera elektrycznego przez 2-3 minuty, aż jaja będą blade, spienione i podwojone.
-
powoli dodawać (letni) krem kokosowy do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając.
-
Rozgrzej piekarnik do 160 Stopni Celsjusza / 325 Fahrenheita.
-
wlej mieszankę kremu do ramekinów i umieść ramekiny w naczyniu zapiekanym. Napełnij zapiekankę przegotowaną wodą, która powinna sięgać połowy ramekinów. Pomaga to krem do pieczenia równomiernie i zapobiega rozdwajaniu.
-
piec około 40 minut, aż blaty są ustawione i bardzo lekko rumiane, ale centra nadal są jiggly.
-
wyjąć z piekarnika i ostudzić do temperatury pokojowej, następnie schłodzić w lodówce do momentu podania.
wideo
notatki
posypałam kremem mieloną gałką muszkatołową, ale to jest opcjonalne. Cynamon może być również dobry tutaj!
przepis sprawia, że 5 porcji, jeśli używasz 5 uncji ramekinów. Zrobiłem tę partię z ramekinami 6-uncji i okazało się, że moja porcja jest bardzo sycąca. Use smaller ramekins if you can.
Nutrition for 6 4-ounce ramekins: 4.1 g net carbs per portion
Nutrition for 4 6-ounce ramekins: 6.1 g net carbs per portion
Nutrition
ten post zawiera linki partnerskie. Jeśli klikniesz na jeden z tych linków i kupisz produkt, mogę zarobić niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów dla ciebie. Dziękuję za wsparcie Sugar Free Londoner.
Leave a Reply