czerwone mięso a ciąża

mięso jest doskonałym źródłem białka – niezbędnego składnika odżywczego, który każda kobieta musi koniecznie spożywać w odpowiednich ilościach w czasie ciąży. Jednak jeśli chodzi o czerwone mięso, nie brakuje badań podkreślających, dlaczego to źródło białka nie jest optymalne dla kobiet w ciąży i całej populacji.
duże badanie przeprowadzone przez naukowców z Harvard School of Public Health wykazało, że jedna dodatkowa codzienna porcja nieprzetworzonego czerwonego mięsa (takiego jak stek lub hamburger) w diecie uczestników zwiększyła ryzyko całkowitej śmiertelności o 13%. Przy dodawaniu dodatkowej porcji przetworzonego czerwonego mięsa (takiego jak boczek, hot-dogi, kiełbasa lub salami) ryzyko wzrosło o 20%. Jest to dobry powód dla każdego, aby ograniczyć spożycie czerwonego mięsa.

Inne ostatnie badania wykazały, dlaczego ważne jest, aby kobiety w ciąży zmniejszyć spożycie czerwonego mięsa z korzyścią dla zdrowia zarówno siebie, jak i ich rosnących dzieci. W badaniu przeanalizowano dane dla kohorty II badania zdrowia pielęgniarek w latach 1991-2001 i uwzględniono ciąże wolne od wcześniejszej cukrzycy ciążowej (GDM) lub innych chorób przewlekłych. Naukowcy odkryli, że kobiety z najwyższym spożyciem białka zwierzęcego miały znacznie większe ryzyko rozwoju GDM niż te z NAJNIŻSZYM spożyciem. Wyniki wykazały, że zastąpienie 5% białka zwierzęcego białkiem roślinnym może zmniejszyć ryzyko wystąpienia GDM o połowę. Badanie wykazało również, że zastąpienie czerwonego mięsa drobiem, rybami, orzechami lub roślinami strączkowymi wykazało znacznie mniejsze ryzyko GDM.

zalecane dzienne zapotrzebowanie na białko u kobiet w ciąży wynosi około 71 gramów dziennie, które należy uzyskać średnio w ciągu kilku dni lub tygodnia. Aby uzyskać tę kwotę, kobiety, które preferują mięso, powinny starać się jeść co najmniej pięć uncji chudego mięsa i roślin strączkowych dziennie (do 6 ½ uncji w trzecim trymestrze ciąży). Odpowiada to dwóm porcjom 3oz mięsa, drobiu lub ryb – przy czym każda porcja 3 oz jest o wielkości talii kart do gry. A dla kobiet wegetariańskich wystarczającą ilość białka można łatwo uzyskać poprzez spożywanie fasoli, orzechów, tofu i zalecanych trzech dziennych porcji niskotłuszczowego nabiału. Jak pokazują nowe badania, ta dieta oparta na roślinach jest zalecana jako zdrowszy sposób odżywiania niż taki, który zawiera więcej białka zwierzęcego-zwłaszcza z czerwonego mięsa. Aby znaleźć gramy białka w niektórych produktach spożywczych, przejdź do bazy danych składników odżywczych USDA i wyszukaj produkt.

pomysły na jedzenie, aby zwiększyć szanse na ciążę bez GDM:

• posyp posiekane, niesolone migdały, orzeszki ziemne lub orzechy włoskie na płatki owsiane lub płatki zbożowe.
• zrób jajecznicę lub omlet z 1 żółtka na każde 2 białka lub użyj substytutów jaj bez cholesterolu.
• przygotuj sojowo-białkowe substytuty mięsa (niskosodowe) na boczek i kiełbasę.
• pokroić resztki kurczaka na kanapki.
• weź miskę zupy z fasoli niskosodowej lub soczewicy.
• zjedz kanapkę z tuńczykiem (z odrobiną majonezu o niskiej zawartości tłuszczu lub Pomiń majonez i wymieszaj tuńczyka z dojrzałym awokado. Również użyć typu” chunk light”, który jest niższy w rtęci).
• zrób sałatkę szefa kuchni z resztkami kurczaka, niskotłuszczowym, niskosodowym serem i białkami jajka na twardo.
• grilluj, piecz lub mikrofaluj piersi kurczaka. Usuń skórę przed gotowaniem.
• filety rybne posypać niskotłuszczowym włoskim sosem i upiec.
• zawiń całą rybę w folię z plasterkami cytryny i cebuli; następnie upiecz lub grilluj.
• Dodaj do sałatki fasolę, niesolone orzechy lub niskotłuszczowy, niskosodowy ser.
• zrób zupę fasolową o niskiej zawartości sodu lub zapiekankę.
• zrób burgery z czarnej fasoli lub burgery z fasoli garbanzo od podstaw.