kawałek jedzenia zsuwa się z palców lub widelca, upadając na ziemię.

nikt nie patrzy. Podłoga nie wygląda na brudną.

czy warto to jeść?

Zobacz także: nie martw się o zakaz mydła antybakteryjnego; po prostu umyj prawidłowo

wielu ludzi od dawna przestrzega „zasady pięciu sekund” — to znaczy, jeśli przedmiot dotknie ziemi tylko na chwilę, jest uważany za czysty i dlatego bezpieczny do spożycia.

pomyśl jeszcze raz.

takie kęsy powinny iść prosto do kosza na śmieci lub stosu kompostu, mówi Nicole Nomides, M. T., M. S., CIC, profilaktyka zakażeń na Uniwersytecie Michigan Health System.

„Jeśli O mnie chodzi, świat to jedna wielka szalka Petriego” „Rozumiem, dlaczego ludzie to robią; to tylko ludzkie zachowanie. Jeśli ludzie nie widzą zarazków, nie wierzą, że tam są.”

długotrwała debata zyskała większą uwagę we wrześniu po badaniu Rutgers University trumpeted pięciosekundowej Zasady debunk.

wykorzystując testy, które upuściły różne pokarmy na różne rodzaje zanieczyszczonych powierzchni, naukowcy odkryli, że przenoszenie zarodków, w pewnych warunkach, może nastąpić w czasie krótszym niż jedna sekunda.

Nomides od dawna popiera tę teorię.

„jeśli obecne są zarazki, przeniesienie zajęłoby mniej niż pięć sekund” – mówi. „Szanse są takie, że nie zachorujesz, ale jest wiele zmiennych. To hazard.”

wypowiedziała się na temat niektórych drobiazgów z badania.

nie wszystkie podłogi – czy żywność-są sobie równe: Naukowcy Rutgers wyhodowali niepatogenny szczep salmonelli i zastosowali go do dywanów, płytek ceramicznych, stali nierdzewnej i drewna. Dywan, odkryli, miał znacznie niższe szybkości transmisji bakterii niż inne powierzchnie.

zarazki były bardziej podatne na przylgnięcie do pokarmów bogatych w wilgoć, takich jak arbuz. „Suchy precel byłby inny niż lepki cukierek” – mówi Nomides.

nie widać, co tak naprawdę jest na ziemi: oczywiście, podłoga w kuchni może wydawać się piszcząco czysta, ale poza widocznym brudem lub plamami, jej zagrożenia są niewidoczne gołym okiem. Ryzyko może się również różnić w zależności od tego, która część domu jest kwestionowana.

Zobacz także: 10 sposobów na powstrzymanie krwawego nosa

niezależnie od miejsca i okoliczności: „nie wiesz, co ludzie śledzili z toalet, na zewnątrz lub gdziekolwiek indziej; bakterie są mikroskopijne”, mówi Nomides. Rodzinne Zwierzęta też mogą być winowajcami.

twoje ręce są prawdopodobnie bardziej brudne niż podłoga: delektujesz się finger foodami? Twoje ręce mogą już zawierać grypę, gronkowiec, E. coli i inne zarazki, które powodują choroby, mówi Nomides, zauważając, że klamki i inne powierzchnie o wysokim dotyku są głównymi obszarami lęgowymi.

przed każdym posiłkiem, ręcznym lub innym, upewnij się, że ćwiczysz prawidłowe mycie rąk, aby uniknąć przenoszenia nieznośnych bakterii na to, co dzieje się w ustach. „To najlepsza rzecz do zrobienia, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo”, dodaje.

na innych powierzchniach jest też mnóstwo zarazków: Statystycznie, o wiele bardziej niebezpieczne jest upuszczanie żywności na blat kuchenny lub deskę do krojenia, która została dotknięta przez surowe mięso, które może zawierać bakterie wywołujące biegunkę salmonella, między innymi, niż podłoga.

aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, Nomides zaleca oddzielenie narzędzi przygotowawczych, desek do krojenia i misek podczas gotowania-jeden zestaw do mięsa, drugi do produktów takich jak warzywa. Dokładnie wyczyść wszystkie przedmioty i powierzchnie po jedzeniu.