kotlety z żeberka jagnięcego, często nazywane kotletami z lizakiem, gdy kość jest Wyżłobiona, są bardzo słodką przystawką, która jest prosta w przygotowaniu i imponująca w prezentacji. Są łatwe do jedzenia i o wiele bardziej eleganckie niż duże, mięsiste żebro. kotlety żeberkowe rozwijają przystojną brązową skórkę ze smażenia z rozmarynem i czosnkiem, oba klasyczne smaki dla jagnięciny. posypka świeżej, mielonej mięty na samym końcu daje im dodatkowy wybuch jasnego, świeżego smaku.

więc co to jest kotlet jagnięcy?

mięso jagnięce jest super delikatne i bardzo aromatyczne. Zasadniczo, kotlet z żeberka jagnięcego jest tym, co dostaniesz, jeśli pokroisz stelaż jagnięcy na kotlety. Ponieważ są tak delikatne (i drobne), że wystarczy gotować przez kilka minut z każdej strony, co czyni je idealnym fast-and-fabulous party food. Najlepiej pieczone, grillowane lub smażone na patelni. Najbardziej w nich kocham? Kotlety z żeberek jagnięcych są zasadniczo wyposażone w wbudowany uchwyt. Jest to bardziej technika niż dokładny przepis. Łatwo jest skalować w górę lub w dół, w zależności od tłumu, który karmisz. Tym razem miałem tylko kilka kotletów. Ten artykuł pokazuje, jak francuski kotlet żeberka jagnięcego, a następnie jak je smażyć. Aby uzyskać grubsze, ekstrawaganckie kotlety, kup stelaż jagnięcy i sam pokrój go w podwójne kotlety (po dwie kości na kotlet).

kotlety z jagnięciny: do francuskiego czy nie do francuskiego

pieczenie kości w ten sposób jest *wee* trochę marnotrawne, w zależności od tego, ile mięsa wyciąć. (Zwykle nie ma zbyt dużo mięsa na końcu kości.) Frenching jest również całkowicie opcjonalny i zależy w dużej mierze od tego, jak chcesz je zaprezentować i podać.

czosnek & Rosemary Lamb Lollipop kotlety

Lamb rib kotlety koszerna sól oliwa z oliwek świeży rozmaryn, mielony świeży czosnek, puree świeżo pęknięty czarny pieprz świeża mięta, mielony, do dekoracji

czosnek & Rosemary Lamb lizaki: jak francuski żeberka jagnięce chop

weź kotlety z żeberek jagnięcych. Szybko spłucz je pod zimną wodą. Wytrzyj je do sucha. dla moich lizaków jagnięcych Lubię zostawiać około 2 cale kości żebrowej całkowicie nagie. Czasami widzisz je ścięte tak, że tylko duża runda mięsa pozostaje na kości. Wolę zostawić trochę więcej mięsa na mojej kości. Jest mniej marnotrawny i nadal stanowi piękną prezentację. Bardzo ostrym nożem przetnij tłuszcz i mięso aż do kości ze wszystkich stron, tak: następnie odwróć kotlet, tak aby spód żebra był skierowany do góry. Pokroić mięso z każdej strony, coraz bliżej kości, jak to możliwe. następnie odwróć żebro. Włóż nóż pod mięso na kość, krojąc go. w tym momencie kość powinna być dość Naga. Ostrzem noża zeskrobaj pozostałe mięso i tłuszcz. na koniec Odwróć kotlet ponownie, aby spód żebra był zwrócony do góry. Cienka skóra przylega do tylnej części kości. To też zeskrobać. przejdź przez kość i zeskrobaj większe kawałki, które przegapiłeś. Kiedy skończysz, twoja kość powinna wyglądać mniej więcej tak: wszelkie małe kawałki (takie jak ten), które pozostaną Przy kości, będą się gotować. skończysz z małą kupą skrawków. Wrzucić go do woreczka w lodówce i zapisać na kiedy chcesz dodać trochę jagnięcy smak do potraw. lub, jeśli masz bardzo (bardzo, bardzo) dobrze wychowanego psa, usmaż te resztki na ucztę, która prawdopodobnie sprawi, że postradał zmysły.

powtórz z resztą żeber. miałem jedno żebro w moim opakowaniu, w którym brakowało dużego kawałka kości. Poszło na patelnię z innymi. Może brakowało jej uchwytu, ale była równie smaczna.

czosnek & lizaki jagnięce rozmarynowe: Marynować kotlety jagnięce

gdy już zjesz kotlety jagnięce, czas je doprawić. Posypać je koszerną solą do smaku. Natrzeć olej ze wszystkich stron. posypać mielonym rozmarynem. posmaruj każde żeberko czosnkiem. dodaj świeżo popękany pieprz do smaku. jeśli chcesz, zamarynuj tak żeberka na noc w lodówce. W przeciwnym razie są gotowe do gotowania.

czosnek& rozmarynowe lizaki jagnięce: na patelni posmarować kotlety jagnięce

skropić odrobiną oliwy z oliwek na dużej patelni o grubym dnie. Ustaw go na piecu na średnim ogniu na minutę lub dwie, aby się nagrzać. gdy patelnia jest ładna i gorąca, Wrzuć kotlety. posmaruj je w ten sposób przez kilka minut, dopóki nie rozwiną ładnej brązowej skórki na dnie. (Czas będzie się różnić od może 3-6 minut na stronę, w zależności od tego, jak rzadko lubisz jagnięcinę.) Jeśli patelnia zacznie palić, obniż trochę ciepło. Kiedy mają ładną skórkę, odwróć je. zapiekaj je z tej strony przez mniej więcej tyle samo czasu, ile gotowałeś z drugiej strony, aby kotlety gotowały się równomiernie. gdy mają ładną brązową skórkę na dnie, wyciągnij je z patelni. Pozwól im odpocząć przez Może 5 minut, aby pomóc im pozostać soczyste.

czosnek & lizaki jagnięce z rozmarynem: skąd wiesz, że jagnięcina jest ugotowana?

dobre pytanie. Prawda jest taka, że kotlety jagnięce to drobiazgi, więc łatwo je rozgotować. Jeśli jesteś osobą z termometrem do żywności, średnio Rzadki ma 145 stopni, a średni ma 160 stopni. W przeciwnym razie użyj oczu i zmysłu dotyku. Kotlety powinny mieć dobrą brązową skórkę z każdej strony. Mięso, po naciśnięciu powinno być jędrne i nie powinno czuć się w ogóle kruche. Gdy masz wątpliwości, potnij mały nick na jeden i zerknij. Mięso powinno być różowe i nieprzezroczyste, a nie półprzezroczyste.

czosnek& lizaki jagnięce rozmarynowe: podawaj i smacznego!

udekorować odrobiną świeżo posiekanej mięty. Enjoy!

żebro tygodnia: czosnek &Rosemary Lamb Lollipop Chops

The Hungry Mouse

kotlety z żeberka jagnięcego, często nazywane kotletami z lizakiem, gdy kość jest wyżłobiona, są bardzo słodką przystawką, która jest prosta w przygotowaniu i imponująca w prezentacji. Kotlety żeberkowe rozwijają przystojną brązową skórkę z podsmażonego rozmarynem i czosnkiem, oba klasyczne smaki jagnięciny. Skaluj ten przepis w górę lub w dół, aby pasował do tłumu.

zapisz przepis

Drukuj przepis

składniki

kotlety z żeberka jagnięcego

sól koszerna

oliwa z oliwek

świeży rozmaryn, mielony

świeży czosnek, tłuczony

świeżo pęknięty czarny pieprz

świeża mięta, mielona, do dekoracji

instrukcje

1. weź kotlety z żeberek jagnięcych. Szybko spłucz je pod zimną wodą. Wytrzyj je do sucha.
2. aby przesmarować żebra bardzo ostrym nożem, usuń tłuszcz i mięso aż do kości ze wszystkich stron, zeskrobując kość do czysta.
3. posyp je koszerną solą do smaku.
4. skrop je oliwą z oliwek. Natrzeć olej ze wszystkich stron.
5. posypać mielonym rozmarynem.
6. posmaruj każde żeberko czosnkiem.
7. Dodaj do smaku świeżo popękany pieprz.
8. jeśli chcesz, zamarynuj tak żeberka na noc w lodówce. W przeciwnym razie są gotowe do gotowania.
9. skropić odrobiną oliwy z oliwek na dużej patelni o grubym dnie. Ustaw go na piecu na średnim ogniu na minutę lub dwie, aby się nagrzać.
10. gdy patelnia jest ładna i gorąca, Wrzuć kotlety.
11. posmaruj je tak przez kilka minut, aż Na spodzie wyrośnie Ładna brązowa skórka. (Czas będzie się różnić od może 3-6 minut na stronę, w zależności od tego, jak rzadko lubisz jagnięcinę.) Jeśli patelnia zacznie palić, obniż trochę ciepło.
12. kiedy mają ładną skórkę, odwróć je.
13. podsmaż je z tej strony na mniej więcej tyle samo czasu, ile ugotowałeś z drugiej strony, aby kotlety gotowały się równomiernie.
14. kiedy mają ładną brązową skórkę na dole, wyciągnij je z patelni. Pozwól im odpocząć przez Może 5 minut, aby pomóc im pozostać soczyste.
15. Udekoruj odrobiną świeżo posiekanej mięty. Smacznego!

7.8.1.2

171

http://www.thehungrymouse.com/2009/02/23/rib-of-the-week-garlic-rosemary-lamb-lollipop-chops/