chińskie bułki na parze najlepiej jeść, gdy są świeżo wykonane. Bułki na parze są czasami wykonane z nadzieniem, takim jak grillowana wieprzowina, warzywa lub słodka pasta z fasoli. Na rynku istnieje wiele odmian z różnymi rodzajami wypełnień. Co do mnie, Uwielbiam je. Są one znane jako mantou. Sekret doskonałych bułek na parze wymaga użycia odpowiedniej mąki. Kiedy po raz pierwszy spróbowałem przepis, byłem tak rozczarowany wynikiem, ponieważ nie okazał się w ogóle puszysty.

rodzaj mąki mantou lub Bao

przez miesiące eksperymentowałem i byłem na skraju poddania się, gdy w końcu udało mi się zrobić puszyste Chińskie bułki na parze, tak jak sobie wyobrażałem. Korzystając z mąki pszennej o numerze 405, zakupionej od miejscowego niemieckiego sklepikarza, bułki wyszły idealnie. Należy pamiętać, że mąka o niskiej zawartości glutenu (ok. 8-11% białka) należy użyć do przygotowania tych chińskich bułek na parze. Jeśli jesteś we Włoszech, mąka pszenna o numerze 00 będzie właściwym wyborem. W przeciwnym razie poszukaj Chińskiej mąki na parze bułki, które zwykle pochodzą z Malezji, Singapuru, Hongkongu lub Chin w azjatyckich sklepach spożywczych.

jak zrobić białe chińskie bułeczki?

być może zauważyłeś, że bułeczki mają lekko żółty kolor. Wynika to z niebielonej mąki, która została użyta. Spróbuj dodać trochę octu lub soku z cytryny, aby „wybielić” ciasto, jeśli chcesz, ale to naprawdę nie jest konieczne. Co więcej, moim zdaniem ocet lub sok z cytryny może być zbyt mocny i zepsuć oryginalny smak bułek. Aby zagwarantować śnieżnobiałe bułki na parze, poszukaj mąki, która jest sprzedawana w azjatyckich sklepach spożywczych.

jak parować Chińskie bułeczki?

oczywiście możesz użyć elektrycznego parowca do przygotowania tych puszystych mantou. Jeśli nie posiadasz parowca, paruj je w woku, patelni lub garnku z pokrywką. Dodać wystarczającą ilość wody i pozostawić do wrzenia. Wystarczy upewnić się, że bułki są powyżej poziomu wody podczas procesu gotowania na parze.

mrożone chińskie bułki

Jeśli chcesz zrobić te bułki w zaawansowanych, pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej po parze. Więc zamroź je. Zamrożone bułki ponownie parować przez około 8 do 10 minut przed spożyciem. Po przygotowaniu wnętrze tych bułek na parze powinno być gorące i miękkie.