char Siu wieprzowina

char Siu, lub Chiński BBQ wieprzowina, jest jednym z najbardziej popularnych przepisów wieprzowych w kuchni kantońskiej.

Jeśli byłeś w Chinatown, jestem pewien, że widziałeś lśniące i doskonale pieczone mięso, takie jak Chińska pieczona wieprzowina (siu yuk), kurczak i kaczka wiszące przed chińskimi restauracjami BBQ.

BBQ wieprzowina brzuch char siu jest uosobieniem kantońskiego BBQ. Są one zawsze krojone na cienkie kawałki i podawane z gotowanym na parze białym ryżem, z warzywami na boku.

czasami pisana jako char siew lub char sui, wieprzowina jest zawsze idealnie zwęglona, soczysta, delikatna, Kapiąca w lepkim, słodkim i słonym sosie.

Po ugotowaniu jest to jeden z najlepszych przepisów na wieprzowinę na całym świecie!

w tym przepisie dowiesz się, jak zrobić najlepszą char siu, 100% domowej roboty, ze smakiem, który rywalizuje z najlepszymi restauracjami Kantońskimi w Chinatown!

char Siu przepis

Jak zrobić char siu? Istnieją dwie części przepisu.

pierwsza część to wybór najlepszego kawałka wieprzowiny. Druga część to sos he char siu, który jest marynatą.

najlepiej marynować brzuch wieprzowy przez noc. Aby grillować, piecz w piekarniku w temperaturze 400F przez 15 minut.

Ustaw piekarnik do pieczenia i pieczenia wszystkie strony brzucha wieprzowego, aż będą ładnie char. Przed podaniem pokroić na cienkie kawałki.

z czego wykonany jest sos Char Siu?

zanim marynujesz brzuch wieprzowy, musisz zrobić sos Char Siu.

oto lista składników:

• „Nam yue” czyli sfermentowany twarog z czerwonej fasoli. Ten składnik jest opcjonalny, jeśli go nie masz, ale dodaje kultowy niuans i aromaty wieprzowiny.
• maltoza (preferowana) lub miód.
• sos sojowy.
• sos ostrygowy.
• pięć przypraw w proszku.
• mielony biały pieprz.

te składniki mieszają się ze sobą, aby uzyskać najbardziej niesamowity, słodki, pikantny, lepki sos, który marynuje brzuch wieprzowy przed pieczeniem w piekarniku. Możesz zrobić kilka porcji i przechowywać je w lodówce.

porady kucharza na najlepszy char siu wieprzowina brzuch

mam inny chiński przepis wieprzowiny BBQ, ale jest to najlepszy i najbardziej autentyczny przepis kiedykolwiek!

smak tego przepisu przypomina mi najlepsze z najlepszych w Malezji, znalezione na wielu straganach z ryżem z kurczaka.

oto porady mojego kucharza:

• użyj wieprzowiny. Spróbuj wybrać tłusty brzuch wieprzowy z równą warstwą mięsa i tłuszczu. Stosunek tłuszczu i mięsa powinien wynosić 50: 50.
• Jeśli nie możesz znaleźć brzucha wieprzowego, możesz wybrać tłuste łopatkę wieprzową lub Tyłek wieprzowy.
• usuń skórę przed marynowaniem wieprzowiny.
• marynuj przez noc dla głębszych smaków.
• wieprzowinę piecze się i grilluje w piekarniku. Następnie grilluj na bezpośrednim ogniu (za pomocą grilla na świeżym powietrzu lub nad blatem kuchennym). Można również użyć broil go za pomocą piekarnika. Kluczem jest, aby char wszystkie strony brzucha wieprzowego z ładnym char.

Często zadawane pytania

Czy Mogę użyć polędwicy wieprzowej?

Tak, możesz użyć polędwiczki wieprzowej do char siu.

Polędwica wieprzowa jest mniej tłusta, ale sprawi, że będzie szczuplejsza i zdrowsza wersja tego przepisu.

Czy mogę zamrozić resztki?

resztki można trzymać w lodówce przez kilka dni, ale nie polecam zamrażania.

ile kalorii w porcji?

ten przepis to tylko 361 kalorii w porcji.

co podać z tym przepisem?

przepis podawać z ryżem lub ryżem z kurczaka. Na kantoński obiad z grilla w domu polecam następujące przepisy.