wiatrak i winnice Verzenay, Champagne

Champagne Doux to termin używany do określenia najsłodszych szampanów. Będą one zawierać co najmniej 50 gramów cukru resztkowego na litr wina.

ten styl był kiedyś bardzo popularny, nie tylko dlatego, że cukier jest naturalnie atrakcyjny dla ludzkiego podniebienia, ale także dlatego, że słodki szampan jest łatwiejszy do zrobienia niż suchy. Ale w dzisiejszych czasach, gdy moda na wino zmierza w kierunku bardziej suchych stylów, słodkie szampany doux są coraz rzadsze.

dla większości konsumentów styl będzie bardziej niszowym produktem. Ci, którzy lubią słodycze, mogą pić go bardziej regularnie, ale w przeciwnym razie Szampan doux stanowi słodki aperitif lub coś podobnego do musującego wina deserowego. Jego idealnym partnerem może być kawałek gateau.

Likier Expedition jest ostatnim dodatkiem w procesie szampańskim. Po zakończeniu fermentacji w butelce osad jest usuwany z szyjki butelki. Ten dodatek decyduje o tym, jak słodkie będzie gotowe wino.

the official sweet levels of champagne are:

• Doux (50+ g/l)
• Demi-sec (33-50 G/L)
• Sec (17-35 g/l)
• Extra-Sec (12-20 G/L)
• Brut (0-12 G/L)
• Extra Brut (0-6 g/l)
• Brut Nature/zero (0-3 g/l).