Zgadnij co? Nie trzeba trek szeroki i daleko do Wietnamskiej dzielnicy, aby uzyskać Wietnamski kanapkę fix! Ten przepis Banh mi obejmuje naprawdę autentyczne mięso, a także Jak zrobić wyjątkowy Banh Mi po prostu idąc do codziennego sklepu spożywczego! 🙌 🏻

autentyczna Degustacja banh mi z tylko wycieczką do lokalnego sklepu spożywczego? TAK, MOŻESZ!

Banh mi przepis

koledzy miłośnicy Banh Mi, ten jest dla Ciebie! Przepis, który jest w pracy od bardzo dawna, z wielu badań smakowych wykonane (to ciężka praca, ale ktoś musi to zrobić…😂).

w dzisiejszym przepisie Banh Mi pokażę wam:

1. czego używają sprzedawcy Banh Mi – autentycznych składników używanych przez sprzedawców Banh Mi tutaj w Australii i w Wietnamie;

2. Wietnamskie sklepy spożywcze-gdzie i co kupić w wietnamskich sklepach spożywczych, które najdokładniej odwzorowują autentyczne składniki;

3. normalne sklepy spożywcze – jak zrobić autentyczną degustację Banh Mi tylko z wycieczką do lokalnego sklepu spożywczego (wełniane, Coles🇦 🇺 🇦 🇺); i

4. wariacje – dwie popularne odmiany klasycznej wersji wędlin: najdelikatniejsze w historii Wietnamskie klopsiki banh mi i rozdrobniony kurczak.

z pewnością miałem więcej niż mój sprawiedliwy udział w Banh Mi, kiedy byłem w Wietnamie w zeszłym roku…. tutaj utknąłem w jednym na ulicach Sajgonu. Jeden na teraz, dwa na podjadanie później…. Nag

co dzieje się w Banh Mi

ten przepis Banh Mi to nie tyle przepis, ile o pozyskiwanie odpowiednich składników i jak go złożyć. Niezła zmiana, prawda?? Żadnego gotowania! 😂

oto, czego potrzebujesz:

• Wietnamskie wędliny (więcej informacji poniżej, w tym subs) – lub Wietnamskie klopsiki lub kurczak, dwie popularne odmiany, które również dzisiaj dzielę.

• bardzo chrupiące bagietki – po prostu naprawdę dobre, normalne bułeczki. Chrupiący na zewnątrz, miękki w środku! Kiedy rozetniesz bagietkę, skorupa powinna dosłownie kruszyć się wszędzie i zrobić całkowity bałagan! 👍 🏼

• pasztet – wieprzowina lub kurczak, najlepsi sprzedawcy banh mi robią swoje. Każdy normalny pasztet, który nie jest mocno aromatyzowany alkoholem lub aromatem takim jak pomarańcza, jest w porządku.

• Mayo – mayo + pasztet tworzy wyjątkową soczystość i pikantne bogactwo, które znamy i kochamy o Banh Mi!

• marynowana marchewka – prosta w wykonaniu, miękki chrupek i cierpkość jest tak wspaniałym kontrastem do innych tekstur i smaków

• ogórek, kolendra/kolendra, zielona cebula, chilli – świeżość i pikantność, którą znamy i kochamy w Banh Mi!

• przyprawa Maggi – czyli po prostu sos sojowy. Tylko mała mżawka, żeby to skończyć!

mięso w banh mi

autentyczne mięso banh mi

mięso banh mi na powyższym zdjęciu to prawdziwe wędliny, które kupiłem w sklepie banh mi w Sydney.

• Wietnamskie „Brawn” (Thi Nguoi) – nazywam to „różową szynką” i to chyba nieziemsko z mojej strony, że to przyznam, ale nie podoba mi się szczególnie smak i konsystencja. Spec plamki są jakby gumowate/chrupiące (to świńska skóra / uszy) – ale kiedy są połączone ze wszystkim innym w Banh Mi, jest to część ogólnego doświadczenia z jedzeniem!

• Schab wieprzowy (Cha Lua) – w zasadzie wieprzowa wersja bardziej popularnego bochenka kurczaka sprzedawanego w codziennych delikatesach.

• grillowane / pieczone plastry wieprzowe – najlepsze Wietnamskie miejsca do kanapek wykorzystują brzuch wieprzowy dla smaku i bogactwa. Każdy pieczeń wieprzowa wędliny działa dobrze tutaj-po prostu dostać go z moich lokalnych delikatesach – lub cienko pokrojone resztki pieczeń wieprzowa!

2. Banh mi Meat z wietnamskiego sklepu spożywczego

Jeśli mieszkasz w pobliżu wietnamskiego sklepu spożywczego*, dobrą wiadomością jest to, że możesz kupić różową szynkę i Bochenek wieprzowy za bardzo rozsądną cenę – i jest zapakowany w vac, więc trwa przez wieki.

nigdy nie udało mi się upolować pokrojonej pieczonej wieprzowiny, ale poza dodatkowym tłuszczem, smak jest dość podobny do pieczonej wieprzowiny wędlin sprzedawanych w codziennych delikatesach, więc po prostu idź z tym!

* Sydney – znajdź Wietnamskie sklepy spożywcze, które je noszą w wietnamskich dzielnicach, takich jak Marrickville, Cabramatta i Homebush. Wystarczy Google „wietnamska restauracja Homebush” i pojawi się mapa z klastrem restauracji w tej okolicy – tam są też sklepy spożywcze.

lokalny sklep spożywczy Banh Mi Meats!

OK! Oto część, z której jestem najbardziej podekscytowany-najlepsze zamienniki mięsa Banh Mi, które można kupić w delikatesach w codziennym lokalnym supermarkecie (wełniane, Coles🇦 🇺 🇦 🇺):

• pieczone wędliny wieprzowe

• bochenek z kurczaka

• Brawn (aka head cheese)

tekstury i smaki tych raz w połączeniu z wszystkimi innymi „rzeczami”, które są zapchane w bagietce, ogólny smak jest zadziwiająco podobny do prawdziwego Banh Mi!

różne rodzaje nadzień Banh Mi

w Wietnamie i poza nim istnieje szeroki wybór nadzień, od ryb po grillowane mięso, nić wieprzową, tofu, a nawet lody!

najbardziej znane z nich, którymi dziś się dzielę to:

• Wietnamskie szynki – klasyka!

• potłuczone klopsiki wieprzowe – bardzo popularne i moje ulubione. Najdelikatniejsze klopsiki na świecie, ponieważ są delikatnie gotowane, a nie smażone na patelni. Bardzo popularne wśród osób, które są nieco podejrzane wietnamskich wędlin! Shred

• rozdrobniony kurczak – bardzo popularny tutaj w Australii, szczególnie na nieetnicznych przedmieściach (jak, ahem, Północne plaże w Sydney, gdzie mieszkam…😉)

rozbity klopsik wieprzowy Banh mi

Jeśli kiedykolwiek zobaczysz mnie stojącego przed sklepem Banh Mi, prawdopodobnie dlatego, że jestem sparaliżowany niezdecydowaniem, rozdarty między trzymaniem się klasyki, a chodzeniem z moim ulubionym – klopsikami banh mi. 😩 (#FirstWorldProblems)

agonia niezdecydowania jest zwykle rozwiązywana przez: a) upewnienie się, że ktoś, z kim jestem, dostaje drugą wersję; B) zdobycie jednej z każdej. 🤷 🏻 ♀ ️

banh mi klopsiki wieprzowe mogą być najdelikatniejszym klopsikiem, jaki kiedykolwiek będziesz miał, ponieważ są gotowane w wietnamskim bulionie, a nie smażone na patelni. To sprawia, że łatwo „rozbić” zgniatać do bagietki-miękka konsystencja sprawia, że meldują się tak ładnie z pasztetem i majonezem!

zobacz tutaj przepis-banh mi klopsiki.

kurczak Banh Mi

rozdrobniony kurczak Banh Mi nie jest tak powszechny w Wietnamie, ale niezwykle popularny tutaj w Sydney.

jest to również bardzo szybki i łatwy sposób na naprawienie Banh Mi, a także świetny sposób na zrobienie jednej rotisserie chicken paszy dla wielu ludzi (1 średniej wielkości prawdopodobnie daje 8-10 Banh Mi).

Banh mi Sauce

Wierzcie lub nie, najczęstszym sosem, który widzę, jest używany przez sprzedawców Banh Mi, jest przyprawa Maggi! Przyprawa Maggi jest jak Azjatycki sos Worcestershire-ma więcej warstw smaku niż prosty sos sojowy.

niektóre sklepy mieszają własne przy użyciu kombinacji soi, sosu rybnego, czosnku i cukru-podałam naśladowcę przyprawy Maggi w przepisie!

przyprawa Maggi jest sprzedawana w dużych supermarketach w Australii (np. Woolies) oraz w azjatyckich sklepach spożywczych.

użyj resztek jak azjatyckiego sosu Worcestershire, aby dodać zastrzyk smaku umami wszystkim azjatyckim! Można również użyć zamiast sosu sojowego-ale użyj około połowy ilości, ponieważ przyprawa Maggi jest bardziej słona.

montaż

ironia Banh Mi – po tym wszystkim wyjaśnieniu i zdjęciach – jest taka, że część produkcyjna to pestka. Nie trudniej niż jakakolwiek normalna kanapka! 😂

oto jak to jest zmontowane:

1. podziel roladę na górną część środkową (nie wzdłuż boku, jak zwykle)

2. posmaruj pasztetem, a następnie majonezem z jednej strony (oba, jeśli czujesz się super pobłażliwy)

3. dżem w szynce, paski ogórka, marchewkę, zieloną cebulę, a na koniec kolendrę/kolendrę

4. Zakończ posypką chilli (idź mocno albo do domu!1/2 łyżeczki)

jak ją zjeść / zatrzymać

nie musisz mi mówić, jak jeść kanapkę, ale i tak ci powiem!

chodzi o to, że łapiesz chrupiącą rolkę, dobrze ją ściskasz, aby wszystko w środku się połączyło i spuścić powietrze, aby zmieściło się w ustach. (OK, więc to nie jest oficjalna Technika jedzenia Banh Mi, to jest po prostu to, co robię😂)

podczas chrupania przez to, dostajesz bułkę tartą z przodu (prawdopodobnie Czarnej) Góry, prawdopodobnie masz majonez i pasztet rozmazane wokół ust, i prawdopodobnie są kawałki marchewki wystające z ust.

wiesz, że wyglądasz zupełnie nieklasycznie i po prostu masz to gdzieś. Bo jesz BANH MI!!! – Nagi x

PS Oh-the keeping part! Aby zabrać go gdzieś, wystarczy przechowywać sos osobno i posypać tuż przed jedzeniem. Poza tym, bułka będzie trzymać przez dzień lub tak w lodówce, choć nie będzie tak chrupiący. Często dostaję Banh mi na wynos, a brakuje mi tylko skórki.

więcej ulubionych wietnamskich potraw

• Wietnamski przepis Pho

• Bun Cha (Wietnamskie klopsiki!)

• Wietnamskie rolki papieru ryżowego

• Wietnamskie wieprzowina karmelowa

• Wietnamski makaron z kurczakiem z trawy cytrynowej

• Zobacz wszystkie przepisy Wietnamskie

zobacz jak to zrobić

Facebook, Instagram i Pinterest, aby otrzymywać najświeższe informacje o nowościach, zapisz się do mojego newslettera.

Banh Mi recipe

Author: Nagi

Prep: 20 mins

Pickling: 1 hr

Sandwich

Vietnamese

4.93 from 14 votes

Servings4

Tap or hover to scale

Recipe video above! Zobacz w poście więcej szczegółów i zdjęć na temat autentycznych składników, gdzie je pozyskać, i najlepsze subs z codziennych supermarketów. W połączeniu ze wszystkim innym, nadal smakuje jak niesamowicie autentyczny Banh Mi!

Składniki

i

, w

• z ▢ 4 chrupiące długie bułki (Uwaga 1)
• z ▢ 6 łyżki Wieprzowina lub kurczak pasztet (uwaga 2)
• z ▢ 6 łyżki majonezu (Uwaga 3)
• z ▢ 4 – 8 plasterków Thi Nguoi („różowa szynka”) lub холодец (on sam głowica sera, uwaga 4)
• z ▢ 4 – 8 plasterków Cha Lua wietnamski wieprzowiny lub rolada z kurczaka rolada (Uwaga 5)
• z ▢ 4 – 8 plasterków smażone lub gotowane na grilla wieprzowe wędliny (Uwaga 6)
• z ▢ 1.5 szklanek świeżej kolendry/gałązek kolendry (Uwaga 7)
• ▢ 2 ogórki , drobno pokrojone wzdłuż w długie paski
• ▢ 4 łodygi zielonej cebuli , pocięte na długość rolek
• ▢ 2 czerwone chilli , drobno pokrojone (lub więcej!) (lub mniej…)
• 2 łyżeczki przyprawy Maggi do kapania (Uwaga 8)

marchew marynowana:

• ▢ 4 medium carrots , peeled cut into 2-3mm / 1/10″ batons
• ▢ 1 1/2 cups (375ml) hot water , boiled
• ▢ 1/2 cup (100g) white sugar
• ▢ 4 tsp salt
• ▢ 3/4 cup (185ml) rice wine vinegar (sub apple cider vinegar)

Other Filling Options!

• ▢ Pulpety wieprzowe dla Banh Mi (uwaga 9)
• ▢ rozdrobnione rożen lub gotowany kurczak (Uwaga 10)

instrukcje

• dzielone rolki w dół do środka góry (patrz wideo).
• rozprowadź 1,5 łyżki pasztetu z jednej strony, następnie 1,5 łyżki majonezu na wierzchu.
• warstwa w szynkach, plastrach ogórka i zielonej cebuli.
• Nadziewane marchewką i gałązkami kolendry.
• posyp świeżym chilli-jak tylko się odważysz!
• skropić przyprawą Maggi (około 1/2 łyżeczki na rolkę).
• Zamknij kanapkę i pożeraj!

odmiany:

• banh mi klopsiki wieprzowe – dla każdego Banh Mi użyj 3 klopsików. Strząśnij nadmiar sosu, podziel ciepłe klopsiki na pół, a następnie włóż Banh Mi w miejsce szynki.
• rozdrobniony kurczak gotowany – zastosowanie zamiast szynki. Często korzystam ze sklepu kupił kurczak rotisserie dla wygody!

marynowane marchewki

• rozpuść sól i cukier w gorącej wodzie, a następnie dodaj ocet ryżowy.
• dodaj marchewkę, a następnie pozostaw na co najmniej 1 godzinę-marchewka powinna być trochę pikantna, nieco dyskietka, ale nadal z miękkim crunchem.

uwagi do przepisu:

1. Bułki – pieczywo powinno być ładne i chrupiące, więc jeśli nie, włóż je do piekarnika na chwilę, aby się chrupiły. Francuskie bagietki to klasyka. 2. Pasztet-pasztet z kurczaka lub wieprzowiny, lub połączenie obu. Każdy jest w porządku, o ile nie jest mocny aromatyzowany likierem lub czymś w rodzaju pomarańczy. 3. Majonez – dosłownie używaj codziennego majonezu! 4. Thi Nguoi „Pink Ham” – znajdź to w okrągłych kłód w wietnamskich sklepach spożywczych. Pokroić i odkleić gumowatą zewnętrzną warstwę. SUB: karkówka z delikatesów codziennych (np. wełniane, kolczaste), czy serek z głową. Ilość: potrzebujesz wystarczająco dużo na długość każdej rolki, nakładając się nieznacznie. 5. Schab wieprzowy (Cha Lua) – w zasadzie wieprzowa wersja bardziej popularnego bochenka kurczaka sprzedawanego w codziennych delikatesach. Znajdź to w wietnamskich sklepach spożywczych. Sub: bochenek z kurczaka z codziennych delikatesów! 6. Grillowane / pieczone plastry wieprzowe-autentyczne jest użycie wędlin z brzucha wieprzowego. Nie mogę ich znaleźć nawet w wietnamskich sklepach spożywczych, więc używam plastrów pieczonej wieprzowiny w supermarkecie-smakuje tak samo, tylko mniej tłuszczu! 7. Kolendra/kolendra-niezbędna część doświadczenia Banh mi jedzenia! Jeśli jesteś hejterem kolendry, sub ze szczypiorkiem zwykłym lub czosnkowym (pokrojonym na 3cm / 1,5″ długości, około 3 łodyg na rolkę) 8. Przyprawa Maggi-w zasadzie Azjatycki sos Worcestershire, ma więcej głębi smaku niż sos sojowy. Sprzedawane w dużych supermarketach w Australii (np. Woolies) i azjatyckich sklepach spożywczych. Użyj resztek zamiast soi, aby uzyskać dodatkowe wzmocnienie umami w przepisach (użyj 2/3 ilości soi w przepisie, ponieważ przyprawa Maggi jest mocniejsza / bardziej słona). Maggi Seasoning Sub: Albo zwykły sos sojowy, albo szybki domowy-1 łyżka sosu sojowego + 1 łyżka sosu rybnego + 1 łyżeczka sosu Worcestershire + 1/4 łyżeczki cukru. Wymieszać do rozpuszczenia. 9. Meatball Banh Mi-osobisty faworyt, najdelikatniejsze klopsiki, jakie kiedykolwiek miałeś! Popularne tutaj w Sydney i szpiegowałem klopsiki w prawie każdym sprzedawcy Banh Mi w Wietnamie. 10. Rozdrobniony kurczak – bardzo popularny tutaj w Australii! Wspaniały szybki i łatwy sposób na naprawę Banh Mi. 11. Przechowywanie-najlepiej jeść świeże, więc bułka jest ładna i chrupiąca. Ale często dostaję wynos od sprzedawców Banh Mi-po prostu zachowaj sos osobno! 12. Odżywianie w porcji. Did my best, using nutrition information for the most similar cold cuts I could find nutritional information for!

Nutrition Information:

Calories: 554cal (28%)Carbohydrates: 47g (16%)Protein: 19g (38%)Fat: 30g (46%)Saturated Fat: 7g (44%)Monounsaturated Fat: 1gCholesterol: 67mg (22%)Sodium: 1666mg (72%)Potassium: 799mg (23%)Fiber: 5g (21%)Sugar: 10g (11%)Vitamin A: 11080IU (222%)Vitamin C: 45mg (55%)Calcium: 106mg (11%)Iron: 3.3mg (18%)

Keywords: Banh mi przepis, wietnamska kanapka

zrobiłeś ten przepis?Uwielbiam słuchać, jak poszło z moich przepisów! Oznacz mnie na Instagramie @RecipeTinEats.

życie Dozera

wiem, że niedawno udostępniłem to zdjęcie, ale wczoraj udostępniłem je tylko na Instagramie i zapytałem ludzi, co by je podpisali. Niektóre z odpowiedzi były tak zabawne, po prostu musiałem podzielić się nimi tutaj też!