autentyczny liść manioku liberyjskiego jest jednym z moich ulubionych dań, które bardzo rzadko gotuję. Moja matka z łatwością robi najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłem i jest to moja prośba numer jeden, kiedy wracam do domu. Podzieliłem się z wami moje dwa inne ulubione-Liberian Jollof Rice i Liberian ziemniaki Greens, ale ten jest o wiele bardziej zaangażowane danie gotować.

Co To jest liść manioku?

tak jak to brzmi, są to liście manioku i są głównym składnikiem potrawy. Jest niezwykle popularna w Liberii, ale odmiana tego dania podawana jest również w innych krajach afrykańskich. Słyszałem, że nazywa się Saka Saka i Pondu. Podobnie jak większość potraw z Afryki Zachodniej, jest to w zasadzie obfity gulasz, wraz z różnymi mięsami i podawany z ryżem lub czasami fufu. To najlepszy sposób, w jaki opisuję większość potraw z Afryki Zachodniej.

dlaczego nazywamy to manioku „liściem” zamiast manioku „liśćmi”, naprawdę Nie wiem. Może to być liberyjski akcent lub po prostu nasz wyjątkowy sposób robienia rzeczy. Oba można stosować zamiennie, a to nadal skutkuje tym samym pysznym daniem!

czy liść manioku jest zdrowy?

osobiście twierdzę, że większość potraw z Afryki Zachodniej jest stosunkowo zdrowa, ponieważ większość ma bazę roślinną, jest świeżo ugotowana i zawiera czerwony olej palmowy, który ma również wiele korzyści zdrowotnych. Liście manioku, w szczególności, są niższe w kaloriach i wiadomo, że pomagają w trawieniu. Według Health Benefits Times różne korzyści zdrowotne liści manioku obejmują:

1. Wysoka zawartość żelaza – świetna na anemię i kobiety w ciąży
2. witamina C do walki z chorobami i zwiększenia wytrzymałości
3. duże ilości magnezu do pomocy przy chorobach reumatycznych, takich jak zapalenie stawów

najprostszy przepis na liść manioku liberyjskiego

nie mogę nawet kłamać i powiedzieć, że jest to łatwy przepis w Afryce Zachodniej w jakikolwiek sposób. W rzeczywistości jest to jedno z dań, od których od dawna nie gotuję. Pierwszy raz, kiedy próbowałem go ugotować lata temu, całkowicie go spartaczyłem. W końcu Przepis się zgadza, z pomocą mojej mamy i innych zaufanych źródeł. I tym właśnie się z wami dzielę.

4.5 z 2 głosów

autentyczne danie z liścia manioku

Czas Przygotowania

10 minut Czas gotowania

1 godz.

Czas całkowity

1 godz. 10 min.

kurs:danie główne

kuchnia:West African

słowo kluczowe: West African Recipes, Dania Liberyjskie,

porcje: 6

składniki

• 3 opakowania mrożonych liści manioku (spotykane w większości międzynarodowych sklepów spożywczych lub na rynkach rolnych)
• 1-2pounds of a variety of meats – chickenbeef chunks, and/or shrimp
• 2-3piecesof suszonych ryb
• 1onion – chopped
• 1scotch bonnet pepperoptional – jeśli przyprawa jest pożądana
• ½ – 1cuppalm oleju
• kostki bulionowe z kurczaka i inne przyprawy do wyboru do smaku

instrukcje

instrukcje

1. przedsezonowe mięso z sól sezonowana. Aby uzyskać najlepsze wyniki, pozwól sezonowanym mięs siedzieć na noc.
2. w dużym garnku dodaj mięso (z wyjątkiem krewetek), suszoną rybę, cebulę, kostki bulionowe i wystarczająco dużo wody, aby pokryć mięso. Doprowadzić do wrzenia.
3. gdy mięso jest prawie w pełni ugotowane, dodaj liście manioku do garnka.
4. Dodaj dodatkowe przyprawy i kostki do smaku
5. gotuj wszystkie składniki razem przez około 25 minut lub do momentu, aż woda prawie się zmniejszy. (będziesz musiał często sprawdzać wodę, aby nie wyschła) jeśli gotowanie z krewetkami, możesz dodać je w dowolnym momencie, podczas gdy liście manioku gotują.
6. gdy woda jest prawie zmniejszona, dodaj olej palmowy do liści manioku i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Serve over rice