Atta Halwa!! Kto mógłby się oprzeć łyżce tego? Jest idealnie słodki, gładki, bogaty i rozpływający się w ustach, wykonany z zaledwie 4 składników (plus woda i dekoracja).

Atta jest wytwarzana z pszenicy, stąd nazywa się to pszeniczną halwą. Tutaj Aate ka halwa jest terminem pendżabskim, podczas gdy w Gujarati nazywa się „Gau no sheero”.

Skocz do:

• ❤️dlaczego kocham ten przepis
• 🧾Składniki
• 🍳zdjęcia krok po kroku instrukcje
• 💭porady ekspertów
• 🍽 porcji pomysły
• 🥣 przechowywania & do ponownego ogrzewania instrukcji
• często zadawane pytania
• 📋 Przepis mapa
• ⭐ opinie

❤️dlaczego kocham ten przepis wymagania

ta Atta hałwa to taki szybki przepis, który przygotowuje się w 15 minut tylko. (Dla twojej informacji, zajmuje więcej czasu, jeśli robisz większą partię).

ma doskonałą proporcję ghee, mąki i cukru i ważne jest, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

ten przepis na halwę pszeniczną daje idealną konsystencję – miękką, gładką i puszystą (wcale nie gęstą).

jest to deser podstawowy spiżarni. Wszystkie rzeczy użyte do wykonania tego aate ka halwa są bardzo łatwo dostępne w każdej indyjskiej spiżarni.

To jest dobre dla maluchów. Moja córka uwielbia je, gdy ząbkowała. Ghee utrzymuje je pełne i promuje dobry sen. (PS, wiem, że cukier nie jest zalecany dla niemowląt / małych dzieci, zamiast tego używaj jaggery.)

Ingredients składniki

Oto zdjęcie składników użytych do wykonania przepisu atta halwa. Główne 3-składniki (Ghee, mąka pszenna i cukier). Dla smaku stosuje się kardamon w proszku. Do dekoracji używa się migdałów.

Ghee – dla dobrego smaku halwa, Zawsze używaj dobrej jakości ghee. Zawsze używam domowej roboty ghee. Również, nie zmniejszać ilość ghee inaczej będziesz musiał iść na kompromis w sprawie smaku i tekstury.

mąka pszenna – zawsze używam mąki pełnoziarnistej (aka chapati atta) z indyjskich sklepów spożywczych. Nigdy nie próbowałem z mąką pszenną z amerykańskich sklepów.

cukier-tradycyjnie używa się cukru. Ale możesz zrobić z jaggery. W tym celu musisz stopić jagnięcinę w ciepłej wodzie.

🍳krok po kroku instrukcje fotograficzne

1) podgrzać ghee na patelni (ciężki dół) na średnim ogniu.

2) raz na gorąco dodać mąkę pszenną.

3) ciągle mieszaj i piecz. Na początku, podczas mieszania, będzie grudkowaty i będzie ciężki podczas mieszania.

4) piecz, dopóki nie zauważysz zmiany koloru i stanie się aromatyczny. Ponadto zauważysz, że mąka czuje się lekka, staje się pasty i ghee zaczyna wyciekać z boku. Są to oznaki, że mąka jest idealnie prażona.

5) Teraz dodaj wodę i za pomocą innej ręki mieszaj, dodając wodę, aby uniknąć grudek.

6) mieszaj i gotuj, w ciągu 2-3 minut cała woda została wchłonięta i staje się gęsta.

7) Teraz dodaj cukier.

8) wymieszać, gdy cukier topi się, znowu sypie i sypie.

9) mieszaj i gotuj, aż stanie się gruba i opuści boki patelni. Również, ghee zaczyna wyciekać z boków. Wyłącz kuchenkę.

10) Teraz dodaj kardamon w proszku i wymieszaj.

💭porady ekspertów

• Zawsze używaj grubego dna patelni/kadai, aby to zrobić Atta Halwa. Tak więc mąka nie pali się ani nie brązowieje zbyt szybko, bez przyjemnego pieczenia.
• prażenie mąki jest kluczem do uzyskania najlepszej halwy pszennej. W przeciwnym razie będziesz miał surowy smak mąki, a halwa stanie się gęsta.
• mąkę pieczemy na średnim ogniu.
• ciągle mieszasz. Będziesz miał dobre ćwiczenia na ręce.
• Skąd mam wiedzieć, że mąka jest prażona? Na początku, gdy mieszasz mąkę i ghee, czujesz, że jest ciężka i staje się grudkowata. Gdy się piecze, czuje się lekki, gdy mieszasz, a konsystencja staje się luźna i pasty z lumpy.
  – Plus, dostaniesz ładny aromat prażonej mąki i zauważysz zmianę koloru.
• jeśli dodać orzechy, polecam wcześniej smażyć w ghee, wyjąć je na talerz i dodać na końcu.

Serving pomysły na serwowanie

• można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
• w wielu miejscach (w północnych Indiach) jest spożywany jako śniadanie.
• ta pszeniczna halwa może być podawana jako deser lub razem z posiłkiem (gdy jest podawana z puri).

& Instrukcja ponownego nagrzewania

• w temperaturze pokojowej pozostaje dobry na jeden dzień.
• w lodówce utrzymuje się dobrze przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku.
• w zamrażarce utrzymuje się do 3 miesięcy.
• aby ponownie podgrzać, wystarczy wyjąć i podgrzać wymaganą ilość w kuchence mikrofalowej. Nie przegrzać inaczej, staje się żucia.
• aby podgrzać płytę kuchenną, być może trzeba dodać trochę ghee na patelni, po gorącym dodać halwę i podgrzać na niskim, aż się nagrzeje.

FAQs