trzy mezofilne szczepy Bacillus cereus znane z produkcji toksyn wymiotnych zostały wykorzystane do modelowania kiełkowania, wzrostu i produkcji toksyn wymiotnych w gotowanych kulturach ryżu w temperaturach inkubacji w zakresie od 8°C do 30°C. stwierdzono, że minimalne temperatury kiełkowania i wzrostu w gotowanym ryżu wynoszą 15°C dla wszystkich szczepów. Stwierdzono, że produkcja toksyn w temperaturze 15°C jest znacznie większa (P< 0·01; wzajemne miano toksyn 373±124) niż w temperaturze 20°C i 30°C (wzajemne miano toksyn 112±37 i 123±41, odpowiednio). Produkcja toksyn została wykryta po 48 h inkubacji w temperaturze 15°C, z maksymalnym mianem osiągniętym przez 96 h. W 20°C i 30°C, produkcję toksyn wykryto w 24 h inkubacji, z maksymalnym mianem osiągniętym przez 72 h. produkcja toksyn w 15°C była wykrywalna przy mniejszej liczbie bakterii (6·2 log10 cfu g−1), niż przy inkubacji w temperaturze 20°C i 30°C (>7·0 log10 cfu g−1). W badaniu tym stwierdzono, że dolna granica temperatury kiełkowania i wzrostu na stałym podłożu laboratoryjnym wynosi 12°C dla wszystkich szczepów, tj. o 3°C niższa niż obserwowana w gotowanym ryżu.