napoje gazowane, batoniki i obiady telewizyjne to tylko niektóre z produktów odpowiedzialnych za złe traktowanie przetworzonej żywności. Są bogate w tłuszcz, cukier i sól, i skąpić na ważnych składników odżywczych. Ale nie wszystko, co jest sprzedawane w torbie lub butelce, jest dietetycznym diabłem. Nie wierzysz? Rozważ to: każda żywność, która została oczyszczona, krojona, ogrzewana, pasteryzowana, blanszowana, gotowana, konserwowana, mrożona, mieszana lub pakowana, jest uważana za „przetworzoną.”Ta definicja obejmuje ogromne kontinuum żywności i grudki rzeczy takie jak pudełkowe jarmuż i gepardy w tej samej kategorii! Dlatego też etykietowanie wszystkich przetworzonych produktów spożywczych jako „dobre” lub ” złe ” nie jest dokładne. Tak, Cheetos należy jeść z umiarem, ale nie ma powodu, aby niszczyć umytą, pokrojoną i zapakowaną jarmuż. Aby pomóc Ci rozszyfrować, które worki i pakowane produkty spożywcze zasługują na miejsce w Koszyku – nawet jeśli przysięgałeś „jeść czystą” lub nix przetworzoną żywność—Jedz to, nie TAMTO! wezwał ekipę ekspertów od żywienia. Oto, co mieli do powiedzenia:

„szkoda, że termin” przetwarzanie „wywołuje obrazy cukru i soli, ponieważ nie wszystkie przetworzone produkty spożywcze są niezdrowe”, mówi Heather Mangieri, RDN, certyfikowany specjalista ds. dietetyki sportowej. „W rzeczywistości wiele z nich to świetne dodatki do diety-a zielona herbata to taka, która należy do tej kategorii. Liście herbaty zawierają wiele związków i składników odżywczych, które mogą zwiększyć metabolizm i zdrowie.”

„niesolone, prażone na sucho orzechy to jedna z moich ulubionych przekąsek”-mówi Elisa Zied, MS, RDN, CDN, dietetyk dietetyk i autorka younger w przyszłym tygodniu. „Tak, są przetwarzane, ale uncja za uncję, są pod względem odżywczym porównywalne z surowymi orzechami i są dobrym źródłem białka, zdrowych tłuszczów, błonnika oraz kilku witamin i minerałów. Aby nieco urozmaicić dietę, proponuję jeść zarówno surowe, jak i prażone na sucho orzechy.”

mimo że mleko kokosowe jest wysoko przetworzone, nie ma potrzeby czuć winny, jeśli jesteś fanem. „W przeciwieństwie do wody kokosowej, mleko kokosowe musi być przetwarzane, aby uzyskać ekstrakt z całego kokosa”, wyjaśnia Cassie Bjork, RD, LD of Healthy Simple Life. „Miąższ kokosa jest zwykle moczony w gorącej wodzie, zanim zdrowy tłuszcz zostanie odtłuszczony z góry, a następnie konserwowany przez najdłuższy okres przydatności do spożycia. Mimo że musi przejść przez te kroki, mleko kokosowe bez dodatku cukru lub dodatków jest zdrowym źródłem tłuszczu, który jest wspaniały w zupach, koktajlach i kawie.”

według do Narodowego badania zdrowia i żywienia, przetworzone owoce i warzywa zapewniają znaczną ilość dziennego spożycia błonnika, kwasu foliowego, potasu i witamin A i C—składników odżywczych, które większość z nas brakuje. Dlatego eksperci odżywiania często uważają, że stanowią świetny dodatek dietetyczny. „Podobnie jak zwykła marchewka, marchewki dziecięce są doskonałym źródłem witamin A, C I K oraz dobrym źródłem błonnika i potasu”, zauważa Zied. „Ponadto, ponieważ są wstępnie umyte i gotowe do spożycia, sprawiają, że zdrowe odżywianie jest jeszcze wygodniejsze, za czym jestem za!”

„suszone mięso i owoce przechodzą proces, w którym usuwa się wodę, aby umożliwić dłuższy okres przydatności do spożycia bez dodatku konserwantów lub chemikaliów. Chociaż są one uważane za „przetworzone”, przekąski te stanowią wygodne, przenośne źródło białka i węglowodanów. Aby uzyskać najlepsze źródło składników odżywczych, polecam odwodnione mięso zwierząt karmionych trawą”, mówi Bjork.

„oliwa z oliwek olej jest niesamowitą zdrową żywnością, której wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że jest przetwarzana. W rzeczywistości, gdybyś spróbował zrobić tylko jedną kwartę własnej oliwy z oliwek extra-virgin, potrzebowałbyś co najmniej 2000 oliwek!”wyjaśnia Ilyse Schapiro MS, RD, dietetyk zarejestrowany z prywatnymi praktykami w Nowym Jorku i Connecticut. „Jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone, o których wiadomo, że chronią przed chorobami układu krążenia, udarem, chorobą Alzheimera i uszkodzeniem wątroby.”

7

produkty mleczne

dobre wieści, miłośnicy sera! RDs mówi, że ser jest przetworzonym jedzeniem, które zasługuje na miejsce na talerzu. „Prawie wszystkie odmiany sera przechodzą proces przetwarzania i pasteryzacji, aby zabić bakterie przed pakowaniem. Niemniej jednak wiele odmian jest fantastycznym źródłem zdrowego tłuszczu”, mówi Bjork. Grecki jogurt i mleko są również pełnowartościowymi, zdrowymi źródłami nabiału, które przechodzą proces przetwarzania, zanim trafią na półki w supermarketach.

8

płatki owsiane

„wszystkie odmiany płatków owsianych—nawet te super zdrowe, cięte ze stali-poddawane są obróbce. Mimo to płatki owsiane to zdrowa żywność, bogata w błonnik-składnik odżywczy, który pomaga zapobiegać przejadaniu się, obniża poziom złego cholesterolu i zmniejsza ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia”, mówi Schapiro.

9

masło orzechowe

„wszystkie masło orzechowe są przetwarzane, dzięki czemu można je łatwo rozprzestrzeniać—i jest to całkiem korzystne dla trawienia, mówi Bjork. Dlaczego? „Gdy cząstki pokarmu są mniejsze, łatwiej jest organizmowi wchłonąć i strawić składniki odżywcze. Ponadto naturalne masło orzechowe-wykonane wyłącznie z orzechów i soli—jest pełne błonnika, witamin, minerałów i zdrowego tłuszczu, który zwiększa metabolizm i moc mózgu.”Masz ochotę na słodki i słony smakołyk? Bjork proponuje polać jabłko kilkoma łyżkami masła orzechowego i kilkoma kawałkami czekolady.

wszystko nowe na rok 2015! Ciesz się wszystkimi ulubionymi potrawami-i obserwuj, jak kilogramy znikają! Kliknij tutaj, aby kupić nowy jeść to, nie TAMTO! książka, autorytatywny przewodnik po wszystkich ulubionych restauracjach i supermarketach.