na diecie bezglutenowej, ale nadal nie czujesz się najlepiej? Niestety, twoje spożycie kawy może być winne. Dr Peter Osborne, autor książki NO GRAIN, NO PAIN, dzieli się tym, dlaczego może być konieczne zaprzestanie picia kawy, aby poczuć się lepiej.

ziarno kawy to w rzeczywistości strączkowe, więc cuppa joe to naprawdę sok z fasoli! Jeśli jesz bezglutenowe i nadal doświadczasz pewnych objawów, winowajcą może być kawa, więc możesz ją teraz wyeliminować. W przeciwnym razie zacznij ograniczać, ponieważ będziesz go całkowicie eliminował za kilka tygodni. Oto dlaczego:

• kawa jest jednym z kilku produktów, które powodują tak zwaną reaktywność krzyżową glutenu. Zasadniczo twoje ciało postrzega je jako naśladujące gluten. Kawa rozpuszczalna i niektóre zmielone kawy wydają się być najbardziej reaktywne krzyżowo, ale organiczne, pełnoziarniste kawy nie produkują tego problemu. Jeśli musisz mieć kawę, kup ekologiczne ziarna i zmiel je sam.
• ziarna kawy mogą być zanieczyszczone mikotoksynami, toksyną pleśni znajdującą się również w kukurydzy. Prażenie fasoli może zmniejszyć ilość tych toksyn. Nie każdy jest na nie wrażliwy.
• kawa jest jedną z upraw najciężej leczonych pestycydami, które mogą powodować uszkodzenie jelit i nieszczelność jelit oraz zakłócać poziom estrogenu 3 i innych hormonów.*
• kofeina może wpływać na przewód pokarmowy na wiele sposobów, w tym na zwiększenie choroby refluksowej przełyku (GERD) i zmniejszenie przepływu krwi do jelit.
• kofeina może nadmiernie stymulować nadnercza, umożliwiając pewne objawy utrzymują się i hamują proces regeneracji.
• kawa działa moczopędnie, co może prowadzić do odwodnienia. Może również wypłukać rozpuszczalne w wodzie witaminy i minerały, które są ważne w procesie gojenia.

wreszcie kofeina w kawie może powodować stres i niepokój. Radzę ci odpuścić.

***

nie uczulony na gluten, ale nadal cierpi na problemy trawienne? Możesz mieć wrażliwość na gluten.

* * *