Jeśli twój przepis wymaga koperku, ale jesteś go świeżo, warto znać dobry substytut koperku. Koper jest unikalnym ziołem i jest szeroko uprawiany i poszukiwany w Europie. Co ciekawe, zarówno nasiona, jak i liście kopru są używane jako przyprawy lub zioła w żywności, powszechnie znane jako „Dill weed” (liście) i „dill seed”. Liście koperku są często używane do dodawania smaku lub przypraw do dań rybnych, zup i gulaszy. Smak jest często porównywany do kminku, a te zioła są często używane razem.

koper, z drugiej strony, jest powszechnie stosowany jako przyprawa i może być zmielony i używany w wielu różnych potrawach. Smak nasion kopru jest również nieco łagodniejszy niż chwast kopru, dzięki czemu łatwiej go zastąpić substytutem kopru. Koperek występuje w wielu formach na całym świecie i można go znaleźć w kuchni narodowej od Indii i Chin po Europę i Stany Zjednoczone. Dlatego, jeśli jesteś w trakcie gotowania i zdajesz sobie sprawę, że brakuje ci tego krytycznego składnika, chcesz go zastąpić odpowiednim ziołem!

zamienniki koperku

najlepsze zamienniki koperku, które naśladują smak tego zioła, składniki odżywcze, korzyści zdrowotne – lub wszystkie trzy – obejmują między innymi koper włoski, tymianek, rozmaryn, estragon i pietruszkę.

świeży estragon

jednym z najlepszych zamienników liści koperku jest świeży estragon, ponieważ smak jest niezwykle podobny – oba przypominają anyż. Ten silny smak jest ważnym składnikiem wielu posiłków, ale w niektórych przepisach może być trudno użyć liści koperku, ponieważ ciepło może spowodować zniknięcie smaku i pogorszenie składników odżywczych. Z kolei świeży estragon można wrzucać do zup i gulaszów, dostarczając smaku, który chcesz z koperku.

świeży i żywy estragon na drewnianym stole Zdjęcie kredyt:

bazylia

jeśli przygotowujesz marynatę lub sos sałatkowy i nie masz świeżych liści koperku, bazylia może być świetnym zamiennikiem. Chociaż smak jest nieco inny, smak bazylii jest dość komplementarny do potraw, w których często dodaje się koperek. Bazylia jest również szeroko dostępna na całym świecie i jest stosunkowo niedroga. Makarony, sałatki i marynowane potrawy mogą również korzystać z bazylii, jeśli chcesz znaleźć niezawodny substytut koperku.

pietruszka

jedno z najłagodniejszych ziół, które można wykorzystać jako substytut koperku, pietruszka, jest łatwe do znalezienia, niedrogie i nie zdominuje Dania o przytłaczającym smaku. Czasami koperek może być nieco za dużo w danym posiłku, ale pietruszka dodaje trochę ziemistej przyprawy, pozostając komplementarnym do wielu innych smaków, szczególnie w zupach, gulaszach, curry i sosach sałatkowych.

koper włoski

pierzaste wierzchołki kopru włoskiego są idealną alternatywą dla koperku, ponieważ mają bardzo podobny smak. Podobnie jak estragon, w koprze ma łagodny smak lukrecji lub anyżu, a po dodaniu go do potrawy trudno powiedzieć, czy użyłeś koperku, czy kopru włoskiego. Chociaż świeży koper włoski nie jest najczęstszą rzeczą, którą można znaleźć w lodówce, zrobi to w szczypcie jako substytut koperku.

tymianek

jak opisano powyżej, koperek ma irytującą właściwość utraty jego smaku, gdy jest podgrzewany lub gotowany w gulaszu. Tymianek, z drugiej strony, z przeciwutleniaczami i aktywnymi składnikami, zachowa swój potężny smak w trakcie procesu gotowania, czyniąc go bardzo popularnym substytutem koperku.

rozmaryn

znany do smaku potraw mięsnych lub używany jako dodatek, rozmaryn jest ostrym ziołem, które może naśladować niektóre smaki koperku po dodaniu do posiłku.