zanim spróbowałem Hennessy po raz pierwszy, moja wiedza o duchu nie wykraczała poza wiele.teksty piosenek i przekonanie, że ta konkretna marka była luksusowym produktem. Kiedy w Baku, wysokiej klasy japońskiej restauracji w SouthPark, odbyła się degustacja z ambasadorem House of Hennessy Marc Boissonnet, wzniosłem kieliszek na okazję edukacyjną. Oto moje dania na wynos dla początkującego pijącego koniak:

(1) Hennessy robi się z wina.

koniak to odmiana brandy wytwarzana z białego wina, tradycyjnie bardzo wytrawnego i cienkiego. Spirytus destylowany jest dwukrotnie i starzony we francuskich beczkach, które nadają smak. „Jeśli chodzi o Hennessy, robimy wszystko, co możliwe, aby odzwierciedlić pochodzenie-winogrona, wino, terroir, skąd pochodzi”, mówi Boissonnet. I podobnie jak wino, cena może się drastycznie różnić. Butelki Hennessy można uruchomić w dowolnym miejscu od $35 do $5,000. W Baku lot trzech rodzajów Hennessy kosztuje 25 dolarów.

(2) Wszystkie koniaki przestrzegają ścisłych zasad.

podobnie jak szampan, aby spirytus nosił nazwę „koniak”, musi spełniać bardzo specyficzne wymogi prawne. Wymagania te obejmują produkcję w regionie uprawy winorośli otaczającym Cognac we Francji, przy użyciu określonych odmian winogron, dwukrotną destylację w miedzianych alembikach i starzenie w beczkach z francuskiego dębu przez co najmniej dwa lata (chociaż większość koniaków wiek jest znacznie dłuższy niż ustawowe minimum).

(3) proste jest najlepsze podczas picia Hennessy.

Boissonnet wyjaśnił, że we Francji koniak jest „bardzo prosty”, po prostu popijany. Długi napój, powiedział, ma sprawiedliwość dla Hennessy i koniaku w ogóle. Jego sugestia? Dodaj kilka bąbelków: „Robienie tego w ładnym burgundzkim kieliszku z solidną kostką lodu i odrobiną gazowanej wody … to sposób na rozkoszowanie się tym.”

(4) przepisy Hennessy są używane od początku XIX wieku.

próbowałem trzech odmian Hennessy (VSOP, VS i XO), a najwcześniejszy z trzech został po raz pierwszy wyprodukowany w 1817 roku. Hennessy VS został po raz pierwszy wyobrażony jako przepis w 1865 roku, a XO w 1870 roku. Chociaż główne alkohole marki mają oczywiście moc, Hennessy produkuje wariacje na temat asamblażu, takie jak Hennessy Paradis (uważany za preferowany napój byłego przywódcy Korei Północnej Kim Jung-il), Paradis Imperial i Hennessy Black. Marka ma również różne profile smakowe dla swoich rynków na całym świecie.

(5) poszukaj koktajli Hennessy przyrządzanych ze świeżego imbiru.

chociaż najlepiej pić prosto, koktajle są nadal robione z Hennessy. Jeśli chodzi o trendy, Boissonnet zwrócił uwagę, że branża barmańska jest cykliczna; stare trendy mają tendencję do powtarzania się po wielu latach. Wypatruj koktajli ze świeżym imbirem: „kilka lat temu rozmawialiśmy o sazerac, a kilka lat temu mieliśmy dużo miętowych julepów z Hennessy VSOP. Teraz jesteśmy w użyciu świeżego imbiru.”

nie bój się robić własnych koktajli Hennessy w domu.

Zdjęcia: Katie Coleman. Zdjęcie marca Boissonneta, dzięki uprzejmości podmiotu.