Ta 15 minutowa prosta wegańska zupa miso jest jednym z moich ulubionych przepisów na kolację, jest szybka, łatwa, tania i uwielbiam jak smakuje. Każdy może to zrobić, nawet ci, którzy nie gotują.

Jeśli jesteś celiakią lub starasz się unikać glutenu, użyj makaronu ryżowego, makaronu bezglutenowego lub ryżu zamiast makaronu pszennego, lub po prostu usuń makaron, zupa będzie też smakować świetnie. Jeśli jesteś weganinem, bądź ostrożny przy zakupie makaronu, ponieważ niektóre z nich są wykonane z jaj.

Miso to tradycyjna japońska przyprawa produkowana przez sfermentowane ziarna soi. Miso jest zazwyczaj słone, ale jego smak i aromat zależą od różnych czynników w składnikach i procesie fermentacji. Najczęstsze kategorie smakowe miso to: shiromiso (białe miso), akamiso (czerwone miso) i awasemiso (mieszane miso). Użyj typu miso, który lubisz lub możesz znaleźć. Niepasteryzowany miso jest lepszy, ponieważ ma najlepszą aktywność probiotyczną (pasteryzacja ma na celu zabijanie drobnoustrojów).

tradycyjna zupa miso jest również przygotowywana z bulionu rybnego o nazwie dashi, ale ten wegański przepis jest tańszy, zdrowszy i smakuje jeszcze lepiej!

wiele składników jest dodawanych w zależności od przepisu lub osobistych preferencji. Zwykle dodaję tofu, wodorosty wakame, por i dymkę, oprócz pasty miso. Istnieją różne rodzaje tofu można użyć, ale miękkie tofu jest moim ulubionym do tej zupy. Bardzo często dodaję też makaron, ale nie zawsze.

Możesz również dodać grzyby lub inne warzywa, takie jak ziemniaki lub daikon. Jeśli nie możesz znaleźć wakame, użyj innego rodzaju wodorostów, takich jak nori. Jeśli nie możesz kupić miso w swoim kraju, możesz użyć sosu sojowego lub tamari, chociaż pasta miso jest niezbędnym składnikiem.

Miso to żywa żywność zawierająca wiele pożytecznych mikroorganizmów, które mogą zostać zabite przez nadmierne gotowanie. Dlatego zaleca się dodawanie miso do zup lub innych potraw przygotowywanych tuż przed ich wyjęciem z ognia.

Ta prosta wegańska zupa miso to ciepły, pocieszający posiłek, którym można delektować się zimą. Jestem uzależniony od zupy, więc jem zupę przez cały rok. Potrzebujesz tylko 15 minut, żeby to zrobić, więc na co czekasz? Jeśli w końcu zrobić zupę, proszę zostawić komentarz lub tag zdjęcie # simpleveganblog na Instagramie lub ulubionej sieci społecznej.

Drukuj

składniki

• 1,5 uncji makaronu (40 g)
• 3 łyżki miso
• 4 szklanki wody (1 L)
• 1 łyżka suszonych wodorostów wakame
• 3.5 uncji miękkiego tofu (100 g)
• ½ szklanki cebuli (60 g)

instrukcje

1. ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzić i odstawić.
2. podgrzać wodę w garnku, a gdy zacznie się gotować, dodać wysuszone wodorosty wakame i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut.
3. dodaj pastę miso do małej miseczki, dodaj trochę gorącej wody i ubijaj, aż będzie gładka. Dodać do zupy po wyjęciu garnka z ognia i wymieszać.
4. Dodaj tofu i zieloną cebulę i ponownie wymieszaj. Można gotować tofu i zielonej cebuli, jeśli chcesz przez 5 minut, chociaż nie jest to konieczne. Nie gotuj pasty miso.

odżywianie

• wielkość porcji: 1/3 przepisu
• kalorie: 108
• cukier: 2,1 g
• sód: 764 mg
• tłuszcz: 2,4 g
• tłuszcz nasycony: 0,4 g
• węglowodany: 17 g
• błonnik: 1,4 g
• białko: 6,4 g