łatwa, niefrasobliwa Polędwica wieprzowa
wszystko, co musisz wiedzieć, aby uzyskać idealnie ugotowaną i aromatyczną polędwicę wieprzową, w tym porady i wskazówki dotyczące grillowania lub pieczenia. Marynuję wieprzowinę w bardzo prostej marynacie cytrynowo-czosnkowej, która dodaje niesamowitego smaku!
ta polędwiczka wieprzowa to tylko jeden z moich „łatwych, niefrasobliwych” przepisów. Gdy zakochasz się w tym prostym przepisie, może chcesz spróbować moje łatwe, nie Fuss Prime Rib lub Łatwe, Nie-Fuss Indyk!
Polędwica wieprzowa
niedzielny obiad w naszym domu składa się zwykle z grillowanego lub pieczonego mięsa z sałatkami i owocami na boku. Uwielbiam, jak łatwo jest marynować stek, kurczak lub polędwicę wieprzową i wrzucić ją do grilla lub piekarnika. To prawie żadna praca dla mnie i zazwyczaj mogę marynować mięso z góry.
moja mama nauczyła mnie gotować polędwiczkę wieprzową i uwielbiam jej metodę pieczenia mięsa przed upieczeniem. Zawsze podawała go z domowej roboty brzoskwiniowym chutney na wierzchu!
gotowanie polędwiczki wieprzowej jest tak łatwe i cieszę się, że mogę podzielić się wszystkim, co musisz wiedzieć, aby gotować idealnie. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy początkującym, naprawdę nie możesz tego zepsuć!
co to jest polędwica wieprzowa? (polędwica wieprzowa vs. polędwica wieprzowa)
Czy wiesz, że polędwica wieprzowa i polędwica wieprzowa to nie to samo? Więc jaka jest różnica? Zarówno polędwica wieprzowa, jak i polędwica wieprzowa to kawałki mięsa pobierane z obszaru świni między ramieniem a tylnymi nogami. Jednak schab znajduje się na górnej stronie szkieletu, gdzie polędwica wieprzowa jest pobierana spod górnej części szkieletu.
można by pomyśleć o polędwicy wieprzowej jako „filecie wieprzowym”, ponieważ jest to chude, delikatne i aromatyczne kawałki mięsa. Można rozpoznać polędwiczki wieprzowe jako długi, cienki, i mniejszy kawałek mięsa, podczas gdy schab jest znacznie grubszy, stek jak kawałek mięsa (patrz zdjęcie poniżej).
kredyt na zdjęcie: wystarczy szczypta kredyt na zdjęcie: kołki domowe gotowanie
gdzie kupić polędwicę wieprzową?
moja ulubiona polędwiczka wieprzowa pochodzi z Costco! Sprzedają polędwiczki wieprzowe w dwóch opakowaniach, a każde opakowanie ma w sobie dwie polędwiczki (więc otrzymujesz w sumie 4 polędwiczki). Są doskonałej jakości polędwiczki i masz wszystkie 4 za około $1.99 / lb. (P. S. Costco nie płaci mi za to, to moje prawdziwe zdanie:)).
jak zrobić polędwiczkę wieprzową:
- marynować. Polecam marynowanie polędwicy na noc. Oto Mój ulubiony przepis marynaty polędwicy wieprzowej. To w zasadzie równe części soku z cytryny i oliwy z oliwek z dużą ilością czosnku.
- Sear. Pieczenie polędwicy wieprzowej przed pieczeniem jest niezbędne! Zobacz Wskazówki dotyczące pieczenia poniżej.
- Piec. Piec w temperaturze 325 stopni przez około 20-25 minut
- reszta. Pozostaw polędwicę na co najmniej 10 minut przed cięciem. Jak każde mięso, pozostawienie go na spoczynek powoduje, że soki wnikają z powrotem do mięsa. Jeśli pokroisz go zbyt wcześnie, soki się skończą, a twoje mięso będzie twardsze i bardziej żujące.
jak podsmażyć polędwicę wieprzową:
najlepszym sposobem na podsmażenie polędwicy wieprzowej jest grillowanie (chociaż w razie potrzeby można to zrobić również na płycie kuchennej). Włącz grilla do naprawdę wysokiej temperatury i pozwól mu się rozgrzać przed dodaniem polędwicy. Umieść polędwicę na gorącym grillu i podsmaż ją (lub ugotuj) obracając ją co 1-2 minuty, aż będzie rumiana ze wszystkich stron.
podczas pieczenia mięsa nie próbujesz go ugotować, po prostu szukasz boków mięsa, aby utworzyć brązową, chrupiącą warstwę. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej koloru masz na sear, tym lepszy smak.
jak upiec polędwicę wieprzową:
Po upieczeniu polędwicy wieprzowej umieść ją w naczyniu do pieczenia i przykryj folią aluminiową. Piec w temperaturze 325 ° F przez około 18-25 minut, lub aż do osiągnięcia pożądanej doneness. Poniżej temperatury gotowania dla średnio rzadkich i dobrze zrobionych polędwiczek wieprzowych.
do jakiej temperatury należy gotować polędwicę wieprzową?
Krajowa Rada ds. wieprzowiny zaleca gotowanie polędwicy wieprzowej do temperatury wewnętrznej między 145° F – 160° F. poniższy obraz przedstawia, jak wieprzowina powinna wyglądać po zakończeniu gotowania. Możesz sprawdzić temperaturę swojej polędwicy wieprzowej za pomocą termometru. Polecam ten niedrogi termometr do mięsa.
Zdjęcie: Schab wieprzowy
jak uchronić polędwicę wieprzową przed wysuszeniem:
nikt nie chce jeść suchego schabu lub polędwicy, a prawda jest taka, że łatwo jest rozgotować mięso, powodując, że jest suche i żujące. Aby uniknąć suchej polędwicy wieprzowej, należy zachować szczególną ostrożność, aby nie rozgotować mięsa! Najdokładniejszym sposobem na to jest użycie niedrogiego termometru do mięsa!
Dodatki do polędwiczki wieprzowej:Instagram Facebook, TWITTER, Instagram i PINTEREST, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów kulinarnych!
- pieczone warzywa
- idealne puree ziemniaczane
- włoska sałatka Caprese
- miska świeżych owoców
Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Twitterze, Instagramie i PINTEREST!
Polędwica wieprzowa
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
- ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub
Instructions
-
Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. rozgrzej grill lub patelnię grillową na bardzo dużym ogniu.
-
gdy grill jest gorący, umieść polędwiczki na gorącym grillu i zapieczętuj na dużym ogniu, obracając mięso co 1-2 minuty, aż będzie dobrze zarumienione ze wszystkich stron.
-
umieść polędwiczki wieprzowe w naczyniu do pieczenia i przykryj patelnię folią aluminiową. Piec przez około 18-25 minut, lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej między 145 ° F – 160° F, w zależności od tego, jak dobrze zrobione lubisz swoje mięso.
-
wyjmij z piekarnika i pozostaw mięso na 10 minut przed podaniem.
Leave a Reply