łosoś podsmażony na patelni podany w kremowym sosie z czosnkiem, szpinakiem i pomidorami. To łatwy posiłek w tygodniu i pyszne danie z owoców morza, aby służyć na następnej kolacji!

więc wspomniałam, że staram się jeść trochę zdrowiej i dobrze, niezależnie od tego, czy robisz to dla zdrowia, czy po prostu kochasz łososia, ten przepis jest hitem! Ma smaki szpinaku i pomidora z bazylią i czosnkiem, jak również. Podawać na łóżku z ryżem cytrynowym (lub ryżem z kalafiorem cytrynowym) na jasny, orzeźwiający i aromatyczny posiłek.

zaczynam od pieczenia łososia. A jeśli kiedykolwiek natknąłeś się na problemy z gotowaniem ryb, takich jak rozdarta skóra, ryba przyklejająca się do patelni lub sucha, żylasta ryba, zamieściłem kilka pomocnych wskazówek.

podaję moje medium rybne dla najlepszego smaku i konsystencji. Ten przewodnik temperatury to kolejny powód, dla którego zawsze trzymam termometr do mięsa pod ręką – aby upewnić się, że pozostanę poniżej 140 w miarę możliwości.

aby uniknąć rozgotowania, proponuję przypalić skórę łososia, nawet jeśli planujesz podawać ją bez skóry. Skóra działa na łososia jako bariera, która pomaga mu gotować delikatnie i równomiernie, a także wskazuje, kiedy łosoś jest gotowy do odwrócenia.

jednym z najczęstszych błędów u początkujących jest to, że nie pozwalają wystarczająco podgrzać patelni. Nie wkładaj oleju i ryby prosto na patelnię i czekaj, aż się nagrzeje. Rozgrzej patelnię przed dodaniem wszystkiego-patelnia musi być na tyle gorąca, aby skóra ryby gotowała się natychmiast i związała się ze sobą, a nie z patelnią.

uważaj też na olej. Kiedy jest połyskujący (prawie widać fale w oleju), nie paląc, dodaj łososia od strony skóry w dół. Będziesz chciał spędzić większość czasu gotować z łososia skóry stronie w dół. Odwracamy się w ciągu ostatnich 60 sekund, aby nadać mu trochę koloru i gotować przez drugą stronę.

kolejną rzeczą, która pomaga łososiowi i jego lepkiej skórze, jest jak najbardziej wysuszyć rybę przed gotowaniem. Osusz go czystymi ręcznikami papierowymi i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut, jeśli to możliwe. Zimna, mokra ryba szybko zmniejszy ciepło patelni, co powstrzyma skórę przed gotowaniem wystarczająco szybko i spowoduje jej przyklejenie.

Kiedy łosoś uderza w gorącą patelnię, ma tendencję do zwijania się. To sprawia, że gotować nierównomiernie. Łatwo go zwalczyć-wystarczy użyć elastycznej szpatułki rybnej, aby przycisnąć filet z łososia. Zajmuje to tylko około 15 sekund, ale ważne jest, aby robić każdy filet pojedynczo, aby mieć wystarczająco dużo rąk, aby nacisnąć każdy z nich.

skóra powie Ci również, kiedy nadszedł czas na odwrócenie-nie Wymuś tego. Niektóre delikatne wścibski jest absolutnie w porządku, ale jeśli jest naprawdę zatrzymany, to znaczy, że potrzebuje trochę więcej czasu, aby zwolnić. Kolejna sytuacja, w której przydaje się nasza elastyczna szpatułka do ryb.

pamiętanie o tych rzeczach pomoże Ci smażyć najlepszego łososia w historii! To gwiazda tego dania i idealny pojazd do tego smacznego, kremowego sosu.

do następnego razu. X

Pokaż nam swoje jedzenie! Facebook Instagram i #aftbeats to szansa na wyróżnienie się na naszym Facebooku lub Instagramie!

ten post zawiera linki partnerskie. Chociaż bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, zakup przedmiotu za pomocą jednego z tych linków zapewnia nam niewielką prowizję.

łosoś podsmażony z kremowym szpinakiem i pomidorami

Drukuj

łosoś podsmażony w sosie kremowym ze szpinakiem i pomidorami

łosoś zapiekany na patelni podany w kremowym sosie z czosnkiem, szpinakiem i pomidorami. To łatwy posiłek w tygodniu i pyszne danie z owoców morza, aby służyć na następnej kolacji!

• autor: Sarah/AwayFromTheBox
• Czas Przygotowania: 5 minut
• czas przyrządzenia: 25 minut
• Całkowity czas: 30 minut
• Wydajność: 4 porcje 1x
• Kategoria: danie główne
• metoda: kuchenka
• Kuchnia: Włosko-amerykański

składniki

Skala1x2x3x

2 TB oliwy z oliwek

4 6oz filetów z łososia, skórka sucha i poklepana

sól

pieprz

3 TB masła

4 ząbki czosnku, mielone

1 1/2 c. pomidory koktajlowe, połówki

2 C. świeży szpinak dla niemowląt

1/2 c. śmietana ciężka

1/4 c. parmezan, starty

1 tb posiekanej natki włoskiej

4 liście świeżej bazylii

Instrukcja

umieść oliwę olej na dużej patelni na średnim ogniu. Posypać solą i pieprzem po obu stronach łososia. Gdy olej się połyskuje, umieść jeden filet z łososia od strony dołu i delikatnie przyciśnij go elastyczną szpatułką, aby łosoś nie kurczył się przez 15-20 sekund. Powtórz dla każdego fileta. Zmniejszyć ogień do średniej i gotować wszystkie z nich przez 6-8 minut, lub aż łosoś zmieni kolor (staje się bledszy) o dwie trzecie się boki dla wewnętrznej temperatury 120°F. Flip i gotować przez kolejne 60 sekund. Wyjąć na talerz i odstawić.

dodać masło i odsączyć patelnię (zeskrobać brązowe kawałki łososia, jeśli są). Dodać czosnek i saute przez około 1 protokół, lub aż czosnek jest pachnące i nie spalone. Dodaj pomidory koktajlowe i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, lub aż pomidory zaczną pękać. Wymieszać ze szpinakiem i gotować przez 1 minutę, lub aż zwiędnie.

wymieszaj śmietanę, parmezan i natkę pietruszki włoskiej. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Umieść łososia z powrotem na patelni i udekorować każdy z liściem świeżej bazylii. Łyżka sosu na wierzchu i gotować przez 2-3 minuty. Podawać natychmiast na łóżku z cytrynowym ryżem lub prażonymi warzywami.

uwagi

gotuj łososia do 110°F dla Rzadkości, 120°F dla średnio-Rzadkości, 130°F dla średnio lub 140°F dla dobrze zrobionego.

słowa kluczowe: łosoś pieczony na patelni, łosoś ze szpinakiem i pomidorami, kremowy łosoś toskański, łosoś włoski, przystawka rybna, łosoś czosnkowy

przepis z Cafe Delites