Łatwy kurczak tikka Masala
krótko marynowania w mieszance przyprawiony jogurt utrzymuje kurczaka w tej domowej roboty indyjskiej inspirowanej receptury przetargu i soczyste, nawet po zwęgleniu zewnątrz dla maksymalnego smaku. Gwiazdą serialu może jednak nie być nawet kurczak. Jeśli chodzi o Łatwy kurczak tikka Masala, to wszystko o tym kremowy, pocieszające, aromatyczny sos curry!
wiesz, kiedy jesteś naprawdę podekscytowany czymś i dosłownie nie możesz powstrzymać się od mówienia o tym przy każdej okazji (lub, co gorsza, wstawiasz to do rozmów, które nie mają z tym absolutnie nic wspólnego)? Tak, to byłem ja, cały tydzień, z tym łatwym kurczakiem Tikka Masala. Powiedziałam o tym ekspedientce. Rozmawiałem o tym z sąsiadami. Mój pies ma nawet ucho.
powiedziałam wszystkim, którzy słuchają, że pracuję nad tym przepisem, a teraz, gdy już to zrobiłam, naprawdę mnie nie powstrzyma. Jest fantastycznie bogaty w smaku, delikatny i dobrze przyprawiony; a jednocześnie jest świeży, zdrowszy i tańszy niż wersje restauracyjne Dania. Och, i to trwa mniej niż godzinę, aby od początku do końca (w tym czas marynowania)! Jak mówiłem, nic mnie nie powstrzyma, więc mam nadzieję, że jesteś gotowy.
co to jest kurczak tikka MASALA?
efektem ubocznym bełkotania o tym przepisie każdemu w zasięgu słuchu jest to, że zdałem sobie sprawę, jak niewiele osób kiedykolwiek próbowało kurczaka tikka Masala. Właściwie, wiele osób zakładało, że po prostu źle wymawiałem „marsala”!
w przeciwieństwie do kurczaka Marsala, którego nazwa pochodzi od wina użytego w przepisie, Chicken Tikka Masala to danie, które składa się z kawałków marynowanego kurczaka otoczonego kremowym, mocno przyprawionym sosem curry na bazie pomidorów. Swoją nazwę zawdzięcza temu mocno przyprawionemu sosowi, ponieważ masala to indyjskie określenie mieszanki przypraw.
można znaleźć kurczaka tikka Masala w każdej indyjskiej restauracji (przynajmniej w USA i Wielkiej Brytanii, na pewno), i to na ogół podawane z ryżem i mnóstwo naan, aby zebrać cały ten sos. Najlepszy kurczak tikka Masalas zawsze ma tonę sosu!
domowy czosnek Naan
wstępnie zapakowany naan ze sklepu spożywczego będzie działał w mgnieniu oka, ale nie ma nic lepszego niż ciepły, świeży, maślany naan. Jeśli chcesz zrobić własny, ten przepis na domowy czosnek Naan jest koniecznością!
końcówka: Zrób ciasto z przodu, oddziel je na kulki i zamrozić je indywidualnie, aby później rozmrozić i zrobić świeży naan za każdym razem, gdy zrobisz Łatwy kurczak tikka Masala!
jaka jest różnica między kurczakiem maślanym a kurczakiem TIKKA MASALA?
Kurczak Tikka Masala i kurczak Marsala mogą nie mieć wiele wspólnego, ale kurczak tikka Masala jest w rzeczywistości bardzo podobny do innego Indyjskiego przepisu: kurczaka z masłem. Zarówno masło kurczaka i kurczaka tikka Masala funkcji kawałki zwęglonego kurczaka w kolorze pomarańczowym, kremowy sos curry. Jednak, jak sama nazwa wskazuje, przepisy z kurczaka maślanego zawierają dużo masła-tyle, aby danie było wyjątkowo bogate niż jego odpowiednik. Oprócz masła, Butter Chicken używa również innych, łagodniejszych przypraw niż Tikka Masala, więc chociaż z pewnością są do siebie podobne, nie są one jednym w tym samym.
rzecz, która naprawdę mnie zaskoczyła w tych dwóch, to nauka, że kurczak z masłem (znany również jako Tikka Makhani) jest autentycznie pochodzenia indyjskiego, podczas gdy kurczak tikka Masala najprawdopodobniej nie jest. Z nazwą jak kurczak z masłem, na pewno pomyśliłbym coś przeciwnego!
ale CZEKAJ! SKĄD WIĘC WZIĄŁ SIĘ KURCZAK TIKKA MASALA?
nie ulega wątpliwości, że kurczak tikka Masala jest inspirowany kuchnią indyjską, ale samo danie prawdopodobnie nie było tradycyjnym indyjskim przepisem.
chociaż nikt nie wie na pewno, jak to powstało, na pewno istnieją pewne wysoko akceptowane teorie. Wielu historyków żywności uważa, że przepis został stworzony przez imigrantów z Bangladeszu, którzy otworzyli „indyjskie” restauracje i poprawili tradycyjne potrawy, aby przemówić do Brytyjczyków. Inni uważają, że został wymyślony przez pakistańskiego szefa kuchni w Glascow w Szkocji, kiedy próbował uratować suche curry, dodając zupę pomidorową do przepisu. Niektórzy uważają, że to wszystko jest śmieszne i że kurczak tikka Masala został po raz pierwszy stworzony w Indiach. Niezależnie od tego, w co wierzysz, stało się jednym z najpopularniejszych dań Wielkiej Brytanii. Tak bardzo, że jeśli spojrzysz w górę „dania narodowe Wielkiej Brytanii”, Kurczak tikka Masala będzie pierwszym, który pojawi się! I ta popularność powoli, ale pewnie rozprzestrzenia się na USA.
jak zrobić łatwego kurczaka tikka MASALA
jest tak samo dużo dyskusji na temat tego, jak prawidłowo zrobić kurczaka tikka Masala, jak jest o tym, gdzie został stworzony po raz pierwszy. Jednak większość zgodzi się, że autentyczny Kurczak tikka Masala zawsze wiąże się z glinianym piecem zwanym tandoor. Zazwyczaj kawałki marynowanego kurczaka są gwintowane na szaszłyki i gotowane w tandoor aż zwęglone i gotowane przez zanim zostaną dodane do sosu curry.
Ale ja nie mam tandoora i pewnie większość ludzi czytających ten przepis też nie. To nie znaczy, że nie możemy zrobić tego, co mamy!
Ten prosty Kurczak tikka Masala to uproszczona wersja klasycznego dania, które składa się w mniej niż godzinę i ma być wykonane bez użycia tandoor.
podobnie jak w przypadku bardziej tradycyjnych wersji, ten Łatwy kurczak tikka Masala zaczyna się od kawałków kurczaka, które marynujemy w mieszance jogurtu, czosnku, imbiru i przypraw. Możesz łatwo zrobić marynatę w nocy przed gotowaniem lub rano przed pracą i pozwolić kurczakowi usiąść, ale tylko 15 minut to wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, aby zmienić zmiękczanie i smak, więc nie martw się, jeśli chcesz to wszystko zrobić, gdy wrócisz do domu i po prostu to zrobisz.
zamiast gotować kurczaka w tandoor, ten przepis polega po prostu gotowanie kurczaka w tej samej patelni, że ostatecznie użyć do sosu. Gotując kurczaka na tej samej patelni, jesteśmy w stanie zrumienić zmielone przyprawy z marynaty, aby dodać głębszego smaku gotowemu sosowi. Nie musimy również brudzić żadnych dodatkowych garnków lub patelni, co zawsze jest świetnym dodatkiem!
Po brązowieniu kurczaka i coraz ładny char na nim, odstawiam kurczaka na bok i saute posiekaną cebulę, więcej czosnku, więcej imbiru, i więcej przypraw dla dodatkowego smaku. Potem wlewam sos pomidorowy. Lekko skrobanie patelni jak mieszać w sosie pomidorowym i niech gotować, jestem w stanie podnieść rumiane kawałki z kurczaka, jogurt, i przyprawy, które zostały dołączone do dna patelni i tchnąć sos z ich smaku.
na koniec dodaję kurczaka z powrotem i wlewam mleko kokosowe i wszystko razem gotuję. Kurczak będzie prawie rozpadać przetargu i sos zostanie zagęszczony, gdy jest gotowy do podania!
EASY CHICKEN TIKKA MASALA VIDEO
Ingredients
Scale1x2x3x
For the spice mixture:
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
do kurczaka Tikka Masala:
- 2 funty piersi lub ud kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka jogurtu pełnotłustego
- 6 ząbków czosnku, startego, podzielonego
- 1 łyżka świeżo startego imbiru, podzielonego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 1 puszka (15 uncji) sos pomidorowy w puszkach lub pokruszone pomidory
- 1 szklanka mleka kokosowego lub ciężkiej śmietany
- świeża kolendra, posiekana, do podania
- 4 szklanki ryżu basmati, do podania
- domowy czosnek Naan, do podania
instrukcje
- w małej miseczce ubijamy razem przyprawy. Odstawić.
- w dużej misce połącz kurczaka, jogurt, połowę czosnku, połowę imbiru i połowę mieszanki przypraw, rezerwując resztę na później. Wymieszać, przykryć i pozostawić do marynowania przez co najmniej 15 minut, lub na noc.
- w dużym, ciężkim dnie garnka lub patelni o wysokich ściankach, rozgrzać olej i masło na średniej wysokości. Kurczaka wyjąć z marynaty i dodać do garnka partiami. Gotować, aż rumiane na całym i zaczyna char, obracając raz, o 6 protokół w sumie. Wyjąć z patelni i odstawić na później. Powtarzaj, aż cały kurczak będzie rumiany.
- dodaj posiekaną cebulę i pozostały czosnek, imbir i przyprawy do garnka. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, o 4 protokół. Dodaj pokruszone pomidory i delikatnie zeskrobać dno patelni z drewnianą lub gumową łyżką, aby uwolnić rumiane kawałki podczas mieszania.
- wlej mleko kokosowe i dodaj kurczaka z powrotem do garnka. Wymieszać i zmniejszyć do małego ciepła. Niech gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj na ryżu basmati z naan.
Leave a Reply