zelfgemaakte geroosterde bonen
over de bonen:
- gedroogde bonen (geen blikjes!): De sleutel tot authentieke geroosterde bonen is het gebruik van droge bonen. Ingeblikte bonen zullen niet resulteren in dezelfde textuur of smaak en het is gewoon niet de manier waarop Mexicaanse refried bonen worden gemaakt! Je kunt droge bonen vinden in de Mexican food isle bij de supermarkt.
- pintobonen: hergebrande bonen worden meestal gemaakt met pintobonen, maar zwarte bonen kunnen ook worden gebruikt.
Hoe maak je geroosterde bonen:
1. Spoel en week bonen. Zeef door de droge bonen en verwijder ongewenste stukjes uit de zak. Voeg de bonen toe aan een grote pot, dek af met water en week ‘ s nachts.
2. Kook bonen. Giet de bonen af, doe ze in een pot en bedek ze met vers water. Voeg ui toe aan de pot en een paar scheuten zout. Breng aan de kook, dek af en laat een uur sudderen.
3. Bakbonen. Verwarm reuzel of olie in koekenpan. Voeg de knoflook toe en roer. Voeg de bonen, komijn, oregano en 1/4 kopje gereserveerd water van de bouillon.
4. Mash. Sla de bonen zachtjes met een aardappelpuree of vork terwijl ze koken. Blijf roeren en puree totdat je de textuur die je wilt en de bonen zijn de consistentie van zachte aardappelpuree. Voeg indien nodig meer bouillon vloeistof toe. Smaak en breng op smaak met extra zout indien nodig.
5. Serveren. Top met geraspte kaas, indien gewenst.
voor Instant Pot Hergebakken bonen (niet weken):
1. Spoel bonen. Spoel af in een vergiet, verwijder alle ongewenste stukken die in de zak kunnen zitten.
2. Voeg toe aan Instant Pot. Voeg de bonen, ui en zout toe aan de instant pot en vul de pot met ongeveer 7-8 kopjes water.
3. Pressure cook. Draai de klep naar verzegeld en kook op hoge druk/handmatig gedurende 45 minuten. Laat de druk op natuurlijke wijze 25 minuten los. Verwijder het deksel en test de bonen om er zeker van te zijn dat ze zacht zijn.
4. Gebakken bonen. Giet de bonen af, verwijder de ui en reserveer 1/2 kop van de bouillon water. Voeg in de SAUTE-modus reuzel of olie toe. Eenmaal warm, voeg de knoflook en roer. Voeg de bonen, komijn, oregano en 1/4 kop van de bouillon. (Je kunt ook de gereserveerde ui hakken en in de pan doen).
5. Mash. Kook, zachtjes smashing de bonen als ze koken met een aardappelpuree of vork. Blijf roeren en puree totdat je de textuur die je wilt en de bonen zijn de consistentie van zachte aardappelpuree. Voeg indien nodig meer bouillon vloeistof toe. Smaak en breng op smaak met extra zout indien nodig.
6. Serveren. Top met geraspte kaas, indien gewenst.
voor Crockpot Hergebakken bonen (niet inweken):
1. Combineer Ingrediënten. Voeg alle ingrediënten toe aan de slow cooker. Dek af met vers water.
2. Kook op hoog voor 8 uur, of ‘ s nachts.
3. Afvoer. Giet de bonen af, verwijder de ui en reserveer 1/2 kop van de bouillon water.
4. Gebakken bonen. Voeg reuzel of olie toe aan een hete koekenpan. Voeg knoflook, bonen, komijn, oregano en 1/4 kop van de bouillon. (Je kunt ook de gereserveerde ui hakken en in de pan doen).
5. Mash. Kook, zachtjes smashing de bonen als ze koken met een aardappelpuree of vork. Blijf roeren en puree totdat je de textuur die je wilt en de bonen zijn de consistentie van zachte aardappelpuree. Voeg indien nodig meer bouillon vloeistof toe. Smaak en breng op smaak met extra zout indien nodig.
6. Serveren. Top met geraspte kaas, indien gewenst.
aanpassingen:
om pintobonen in blik te gebruiken: vervang 2 blikjes pintobonen, uitgelekt maar vloeibaar gereserveerd.
cheesy refried beans: vul je refried beans met Mexicaanse cotija kaas of roer je favoriete geraspte kaas.
Hergebrande zwarte bonen-vervang een pond droge zwarte bonen.
voeg paprika ‘ s toe – hak de paprika fijn en bak deze met de knoflook in Stap 7 van het recept.
Spicy refried beans-verwijder de stam van een jalapeño paprika en snijd deze fijn. Bak het met de knoflook in Stap 7 van het recept.
Overwegen waar deze met:
- Mexicaanse Pizza ‘ s
- Kaas Enchiladas
- Authentieke Mexicaanse Rijst
- Tres Leches Taart
- Horchata
ook kunt U MIJ VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer leuke recepten!
Homemade Refried Beans
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound dry pinto beans , about 2 cups
- ▢ 1 large onion , quartered
- ▢ 2 Tablespoons lard or oil
- ▢ 3 cloves garlic , minced
- ▢ 1-2 teaspoons salt , or more, to taste
- ▢ 3/4 teaspoon ground cumin , or more, to taste
- ▢ 1/2 teaspoon oregano , or more, to taste
instructies
stove-top Refried Beans:
-
pinto beans spoelen in een vergiet, waarbij ongewenste kiezels of stukjes in de zak worden verwijderd.
-
voeg de bonen toe aan een grote pot, dek af met water en week een nacht.
-
laat geweekte bonen uitlekken en breng ze terug naar de pot. Voeg vers water toe om de bonen tot twee centimeter boven hen te bedekken. Voeg ui toe aan de pot en een paar scheuten zout.
-
breng de bonen aan de kook, dek af en laat gedurende een uur sudderen, af en toe roeren. Controleer de bonen en als ze niet volledig gaar na een uur, laat ze sudderen een paar minuten langer totdat ze klaar zijn.
-
laat de bonen uitlekken, verwijder de ui en reserveer het bouillonwater.
-
in een grote koekenpan (bij voorkeur een ijzeren koekenpan), Verhit reuzel of olie op middelhoog vuur.
-
voeg de knoflook toe en roer. Voeg de bonen, komijn, oregano en 1/4 kop van de bouillon. (Je kunt ook de gereserveerde ui hakken en in de pan doen).
-
koken, zachtjes de bonen slaan terwijl ze koken met een aardappelpuree of vork.
-
ga verder met roeren en puree en voeg zo nodig extra bouillon toe totdat u de gewenste textuur krijgt en de bonen de consistentie van zachte aardappelpuree hebben. Smaak en breng op smaak met extra zout, komijn en oregano, indien nodig. Top met geraspte kaas, indien gewenst.
opmerkingen
Nutrition
*I originally shared this recipe March 2013. Bijgewerkt februari 2020 met proces foto ‘ s en instructies voor het maken van hergebakken bonen in de instant pot en slow cooker.
heeft u dit recept geprobeerd?!
Leave a Reply