zelfgemaakte Chinese knoedels (jiaozi子子) maakten twee manieren als pan-gebakken pot stickers en kookte kleine bundels varkensvlees en groenten, gewikkeld in een knoedel en gedoopt in een Chinese zwarte azijnsaus.

tijd om de knoedels te maken!

zachte sappige vullingen en sappige zijdezachte wikkels maken van deze kleine hartige traktaties ‘ s werelds beste comfort food. Een hap van die gezellige jiao zi en je gaat verslaafd zijn. We wedden dat je er niet één kunt eten. Kom en doe vandaag nog met ons mee en leer hoe u uw eigen Chinese knoedels kunt maken met eenvoudige stap voor stap instructies en video voor eenvoudig leren.

wat ons jiaozi recept zo anders en interessant maakt is dat we de Guangdong dim sum stijl wrappers gebruiken voor dit recept. Deze Chinese knoedel, ook wel bekend als” gaau ji ” in het Kantonees, is gemaakt met een dunne maar stoere wikkel die niet zal breken. We hebben ook deze Guangdong-stijl wrapper gebruikt in onze Appeltaartpotstickers recept voor een leuke Aziatische fusion spin op een herfstdessert.

elke familie heeft zijn eigen voorkeursmethode voor het maken van Chinese knoedels met hun favoriete vullingen. Natuurlijk, jiaozi soorten en voorbereiding sterk variëren afhankelijk van de regio. We zullen bespreken een aantal van deze regionale verschillen en een aantal eenvoudige hacks voor het maken van de beste Chinese dumpling recept.

Why you are going to love Homemade Chinese Dumplings (Jiaozi子子)

• heerlijke sappige malse vullingen
• Delicate en lichte dumplingwikkels
• gezellig en verwarmend
• leuk om met vrienden te maken
• kan worden gebakken als een potsticker, gekookt of gestoomd
• je kunt ze zelfs toevoegen aan een soep of aan onze pittige Sichuan Hot Pot.
• verbazingwekkende Chinese zwarte azijn dipsaus
• kan worden geserveerd als ontbijt, lunch, diner, dim sum of iets daartussenin
• must have recept for the Chinese New Year celebration
• veganistische opties beschikbaar

zelfgemaakte Chinese Dumplings ingrediënten

Chinese Dumplings bestaan doorgaans uit een gemalen vlees-en / of groentevulling die in een dun gewalst stuk deeg is verpakt en vervolgens wordt verzegeld door de randen aan elkaar te drukken of door te plooien. De vier basisbestanddelen voor dit recept zijn…

soorten Jiaozi-wikkels

Er zijn verschillende soorten dumpling-wikkels op de markt of u kunt er zelf een maken. We geven eigenlijk de voorkeur aan de Hong Kong stijl dumpling wrappers omdat ze extra dun maar stevig en een beetje kleiner in diameter zijn in vergelijking met de traditionele noordelijke of Shanghai stijl dumpling wrappers.

het gebruik van een in de winkel gekochte wrapper bespaart echt veel tijd. Bovendien, als je liever een dunnere wrapper kopen van de pre-made Hong Kong stijl wrapper is echt heerlijk als het is erg moeilijk om dit extra dunne type vanaf nul te maken.

• Sjanghai-stijl Dumplingwrappers
• Hong Kong-stijl Dumplingwrappers
• Noord-China Dumplingwrappers
• zelfgemaakte Dumplingwrappers-een van onze favoriete instructies voor het maken van zelfgemaakte dumplingwrappers is van gezonde hapjes en Bits.

Hoe maak je een glutenvrij Jiaozi Recept

1. probeer deze glutenvrije dumpling wikkels
2. uitwisseling van Chinese zwarte azijn met een verhouding of 1:1 balsamico tot rijstazijn
3. gebruik tamari in plaats van sojasaus om glutenvrij te blijven

Jiaozi vullingen

hoeveel knoedels denkt u te kunnen eten? We hebben onze super skinny vrienden zien inpakken 12-24 op een vergadering. Echt!!! De les hier geleerd is altijd meer maken dan je denkt dat je nodig hebt.

u kunt uw wrappers vullen met zowat alles wat uw kleine hartje begeert. Een van onze favoriete vullingen is echter een eenvoudige varkensvulling gemarineerd met sojasaus, knoflook, gember, groene uien of knoflookbieslook, rijstazijn en witte peper. Hoe langer je je varkensvlees laat marineren, hoe beter je aziatische knoedels zullen smaken. U kunt uw varkensvlees tot 24 uur van tevoren marineren in de koelkast.

we hebben ontdekt dat u wilt ongeveer 20% – 25% vet en 80% – 75% mager varkensvlees mengsel voor de beste Chinese dumpling recept. Als je slanker wordt, zullen je knoedels droog zijn. Niemand houdt van een droge knoedel.

Als u een veganistische jiaozi wilt maken, moet u ons recept voor groentevulling proberen in de onderstaande receptkaart. De truc om een goede groentevulling is om de groenten super fijn te snijden of te raspen en vervolgens goed te zout en de groenten het water te laten trekken. Na ongeveer een uur, knijp en droog je groenten echt goed en marineer dan met de rest van de kruiden. Als je deze stap niet doet, heb je natte en vochtige potstickers en ze kunnen openbarsten tijdens het kookproces. Dat is altijd jammer.

hoe wikkel en verzegel je een Chinese Knoedel

heb je ooit eerder zelfgemaakte Chinese knoedels gemaakt? Het doel is ervoor te zorgen dat de vulling in de Chinese knoedel blijft. Elke methode die werkt voor u is geweldig. Echter, je krijgt stijl punten als je ze kijken artistiek. Er zijn ongeveer 5 miljoen verschillende manieren om een jiaozi te wikkelen. Alles wat je nodig hebt is een beetje water als lijm, en je bent klaar om te gaan. Een andere belangrijke hack is om uw Chinese dumpling wikkels ofwel verzegeld of onder een vochtige theedoek te houden tijdens het maken van hen, zodat ze niet uitdrogen. Als je jiaozi wrappers uitdrogen, zullen ze barsten en niet goed verzegelen.

Bekijk onze infographic hierboven en video hieronder die u twee verschillende manieren laten zien om een Chinese dumpling te verzegelen. De manier waarop ons werd geleerd is 3 vouwen naar binnen aan elke kant. Echter, de mannetjes in de familie doen deze crimp en crunch freestyle methode die ook goed werkt om de dumplings te verzegelen.

1. haal de bevroren jiaozi-wikkels uit de vriezer en laat ze ongeveer 10 minuten voor tijd op kamertemperatuur komen om dumplings in te pakken. (Bewaar jiaozi in de verpakking of onder een vochtige handdoek zodat ze niet uitdrogen)
2. neem 1 jiaozi-wikkel uit de verpakking en leg plat op uw hand.maak uw vingertoppen nat met water en laat uw vingers helemaal rond lopen aan de buitenkant van de wrapper (dit is om de wrapper te helpen plakken zodat hij bij elkaar blijft tijdens het kookproces)
3. plaats ongeveer 1 theelepel varkensvulling of groentevulling in het midden van de wrapper (minder is meer in deze situatie alsof jiaozi te vol is dan zal jiaozi niet verzegeld blijven)
4. vouw jiaozi in de helft als een halve maan en plooi.
5. begin dan aan één kant en vouw de jiaozi wrapper naar binnen en naar het Midden en plooi.
6. herhaal het proces door aan dezelfde kant te blijven en vouw de jiaozi wrapper naar binnen en naar het Midden en plooi. Herhaal 2-3 keer aan elke kant. (FYI: er zijn vele manieren om deze kleine jiaozi veilig te stellen. Zolang de jiaozi bij elkaar blijft tijdens het kookproces zijn de “hoe” je het er laat uitzien en bij elkaar blijft allemaal persoonlijke voorkeuren). U krijgt echter stijlpunten als uw knoedels schattig en symmetrisch zijn.
7. leg jiaozi apart met een vochtige handdoek over als u het onmiddellijk gaat gebruiken of als u de knoedels bevriest, doe ze op een met bloem bestoven bakpan en plaats ze ongeveer een uur in de vriezer tot ze worden ingesteld en dan kunt u ze overbrengen naar een grote afsluitbare zak en binnen de volgende 2 maanden op een ander tijdstip gebruiken.

hoe Jiaozi koken?

Chinese knoedels (jiaozi) zijn onderverdeeld in verschillende soorten, afhankelijk van hoe ze worden gekookt.

gekookte Dumplings worden shujijiǎo (水饺) genoemd, wat zich vertaalt als water dumplings. Gekookte knoedels hebben minder vet en zijn een beetje gezonder om het nieuwe jaar te beginnen. Bovendien is de gekookte versie de meest voorkomende manieren waarop het thuis in China wordt geserveerd. De gekookte methode is onze favoriete manieren om dumplings te eten omdat het de wikkels zacht en zijdeachtig maakt met een zachte vulling. Belangrijker nog, het vermindert het vet en de rommel in de keuken. Dat moet je leuk vinden.

ondiepe gefrituurde knoedels (potstickers) worden Jian Jiao (煎饺) Of Guo tie (锅贴) genoemd. Deze methode komt het meest voor in het westen. Deze methode laat een kant van de jiaozi knapperig en bruin en de andere kant zacht en sappig.

gestoomde dumplings worden zhēngjiǎo (蒸饺) genoemd. Stomen is de minst voorkomende methode voor het koken van Chinese knoedels, maar het is ook erg lekker. Het is een methode waarbij je een stoombootmand bovenop kokend water gebruikt om de jiaozi te koken. Een van onze favoriete gestoomde dim sum recepten is garnalen en varkensvlees Shumai van Silk Road recepten.

vandaag gaan we de twee meest gebruikte methoden bespreken en demonstreren voor het koken van zelfgemaakte Chinese knoedels (Jiaozi子子) koken en pan-frituren.

hoe gekookt Jiaozi

1. kook water in een grote pot (als u uw water wilt zouteren kunt u dat doen of voeg een beetje olie toe in het water om te voorkomen dat het blijft plakken)
2. laat knoedels voorzichtig in water vallen met een slotted Lepeltje (plaats de brander op middelhoog vuur).
3. voor verse knoedels de knoedels volledig laten koken en vervolgens een glas koud water toevoegen, omdat dit de temperatuur van het water verlaagt, maar ze toch zachter laten koken.(Voer deze stap 2 keer uit voor verse knoedels – laat knoedels volledig aan de kook komen en voeg dan een kopje koud water toe)
4. voor bevroren knoedels voer dezelfde procedure uit, maar laat de knoedel 3 keer volledig aan de kook komen en voeg na elke kook een kopje koud water toe, aangezien het iets langer duurt om te koken. (Voeg een kopje koud water na knoedels komen tot een volledige kook. Doe dit 3 keer voor bevroren knoedels)
5. Dit is een zeer belangrijke stap alsof je de knoedel 5 minuten lang hard laat koken zonder de temperatuur van het water te laten verminderen, waardoor de wikkels en vullingen gaan scheiden en je gebroken knoedels hebt. Deze stap of proces duurt ongeveer vijf minuten en de knoedels zullen zweven naar de top wanneer gekookt. (Praktisch advies van Lynn Li-doorgewinterde goeroe jiaozi maker)
6. neem met een slotted Lepeltje knoedels en laat uitlekken en leg ze op het bord en serveer onmiddellijk met dipsauzen zoals gewenst. Als u uw knoedels laat zitten voor lange periodes van tijd zullen ze vasthouden aan de plaat. Het toevoegen van een beetje olie aan je water dat je kookt, helpt voorkomen dat de knoedels aan elkaar plakken.

hoe bak je gepaneerde potstickers (bak – stoom – bak)

1. voeg licht smakende olie toe aan een koekenpan tot middelhoog vuur.
2. voeg je zelfgemaakte Chinese knoedels (Jiaozi子子) toe aan de pan met de platte kant naar beneden en de krimpzijde rechtop en bak gedurende ongeveer 2 minuten of tot de bodem goudbruin is.
3. voeg vervolgens water toe om ongeveer &frac13 te bedekken; ver omhoog de potstickers in de pan. Dek en stoom pot stickers voor ongeveer 4-5 minuten of totdat het water verdampt uit de pan. Als je jiaozi bevroren zijn, kan deze stap iets langer duren om te koken.
4. ten slotte, verwijder het deksel uit de pan en bak nog een keer voor ongeveer een minuut om te knapperig.
5. geniet met uw dipsaus

Killer Good Dipping Sauce

de dipsaus is super eenvoudig te maken met slechts 4 ingrediënten, maar je krijgt en explosie van smaak bij elke hap. Als u wilt een beetje warmte toe te voegen, moet u proberen een beetje motregen van chili olie aan de mix.

• sojasaus-hartige noten
• Chinese zwarte azijn (Chinkiang) heeft een moutige, houtachtige en rokerige smaak die zeer uniek is. Als je dit recept glutenvrij moet maken, kun je de Chinkiang azijn ruilen met een verhouding van 1:1 balsamicoazijn en rijstazijn. Het is niet perfect, maar het dichtst dat we hebben gevonden voor een uitwisseling.
• sesamolie
• knoflook – maar natuurlijk!

Hoe bewaart u Chinese dumplings

De beste manier om Chinese dumplings op te slaan is in de vriezer voordat u ze kookt. We vullen graag een bakplaat met een beetje bloem of een vel gewaxt papier en leggen de vers gesealde jiaozi erop. Zorg ervoor dat de knoedels niet aanraken omdat ze bij elkaar blijven plakken.

leg de gehele bakplaat geëgaliseerd en onbedekt in de vriezer gedurende een uur of 2 of totdat jiaozi vast is ingevroren. Neem vervolgens de bevroren knoedels en plaats ze in een diepvrieszak of diepvriesveilige container voor maximaal 2 maanden. Zorg ervoor dat u alle lucht uit de zak haalt voordat u deze in de vriezer plaatst. Als je jiaozi hier of daar een haarscheurtje in krijgt, raak dan niet in paniek. Over het algemeen zullen deze kleine haarscheurtjes zich tijdens het stomen afdichten.

bereide, ongekookte jiaozi niet in de koelkast bewaren. Anders worden ze doorweekt van de gemarineerde vulling en kunnen ze tijdens het kookproces openbarsten. Het is het beste om je jiaozi te bevriezen of de jiaozi te koken en te verwarmen en later te eten.

Hoe worden ingevroren Chinese knoedels gekookt

ontdooi de bevroren knoedels niet voor het koken. Je zult ze koken vanuit hun bevroren toestand. Het proces van het koken van vers en bevroren jiaozi is precies hetzelfde. Behalve, bevroren knoedels duurt een beetje langer om te koken.

bijvoorbeeld, wanneer u jiaozi kookt, laat u de bevroren knoedels drie keer koken voordat u koel water toevoegt, in plaats van twee voor verse knoedels. Wanneer pan-frituren pot stickers, kan het tussen 2-4 minuten om te bakken en 5-8 minuten om te stomen voordat het frituren opnieuw. Nogmaals, het is gewoon een beetje meer tijd, maar de methode blijft hetzelfde.

wanneer wordt Jiaozi gegeten?

Jiaozi worden het hele jaar door gegeten en kunnen op elk moment van de dag worden gegeten. Ze kunnen een gang, voorgerecht of bijgerecht, of de hoofdmaaltijd vormen. Daarnaast worden zelfgemaakte Chinese Dumplings (Jiaozi子子) meestal genoten als onderdeel van de Chinese Nieuwjaar vieringen met familie en vrienden.

Wist u dat Chinese knoedels de exacte grootte en vorm zijn van de kleine gouden ingots (blokken goud) die in het oude China voor geld werden gebruikt? Daarom eten veel jiaozi te betekenen brengen rijkdom en overvloed in het nieuwe jaar. (Wou dat die hieronder afgebeeld waren echt goud, maar dat zijn alleen plastic eetstokhouders-AKA food photography rekwisieten).

geschiedenis van Chinese knoedels

volgens een legende, tijdens het Oostelijke Han-Tijdperk (AD 25-220), introduceerde een traditionele Chinese arts genaamd Zhang Zhongjing knoedels als een manier om bevriezing te genezen. Veel mensen leden aan een koortsige epidemie en het waren moeilijke tijden. Velen hadden geen voedsel, onderdak of een manier om warm te blijven. Zhang Zhongjing merkte dat de bevriezing prominenter was rond de oren van zijn patiënt.in een poging om dit probleem op te lossen, wikkelde hij verwarmend voedsel zoals lamsvlees, zwarte peper en kruiden in een deegwikkel en kookte het in een soep en serveerde elke persoon twee knoedels in de vorm van oren. Na het serveren van zijn knoedelsoep aan de zieken voor een aantal dagen, de bevriezing en epidemie was onder controle. Als u meer wilt weten over de traditionele Chinese geneeskunde en het verwarmen en koelen van voedsel, moet u ons artikel lezen, de introductie van de vijf energieën van voedsel. jiaozi wordt het hele jaar door genoten en vooral tijdens het Chinese Nieuwjaar.

zelfgemaakte Chinese dumplings is een smakelijke traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Frequently Asked Questions (FAQ ‘ s)

Wat is het verschil tussen een gyoza en jiaozi? de Chinese knoedel (potstickers) bestaat al eeuwen, terwijl de Japanse gyoza een vrij nieuwe uitvinding is die ontstond in de Tweede Wereldoorlog. Toen de Japanners in Mantsjoerije waren tijdens de oorlog, werden ze blootgesteld aan deze heerlijke traktatie en deden hun eigen draai aan de knoedel. De verschillen gyoza en jiaozi zijn erg subtiel en beide zijn erg lekker!Gyoza-Japanse versie van de dumplings zijn dunner dan het Chinese jiaozi recept en zijn meestal 1-2 hapjes. Het gaat meer om de binnenvulling dan om de wikkel. Over het algemeen worden deze gyoza meestal gebakken als een potsticker.jiaozi-Chinese versie dumplings zijn meestal ofwel gekookt, gestoomd of gefrituurd. Over het algemeen is hun huid een beetje dikker en een beetje groter in diameter in vergelijking met de gyoza tegenhanger. Deze kleine dim sum is meestal slechts twee of drie beten.

Wat is het verschil tussen een Hong Kong stijl dumpling wrapper en Sjanghai dumpling wrapper?

beide jiaozi-wikkelstijlen zijn veganistisch en bevatten geen eieren. Traditioneel wordt een Sjanghai dumpling stijl wrapper gebruikt omdat het dikker is. We houden echter niet van die dikke deegachtige textuur en geven de voorkeur aan onze dumplings lichter, dus hebben we een Hong Kong-stijl wrapper gebruikt voor dit recept. U kunt elk type wrapper gebruiken om zelfgemaakte Chinese knoedels te maken. We gebruiken over het algemeen Twin Marquis wrapper omdat ze zijn gemaakt in de VS en zijn te vinden op Aziatische voedselmarkten in het vriesvak van de winkel.Sjanghai Style-tarwemeel wrapper is wit, dik en rond van vorm (ongeveer 3,5″ diameter).
Hong Kong stijl-dunne, ronde, gele wrapper, dunner dan de Sjanghai stijl wrappers en meer delicate textuur (ongeveer 3,5″ diameter).

waar kunt u Chinese Dumpling (Jiaozi) wikkels kopen?

U kunt ze vinden in het vriesvak van Aziatische markten zoals H-Mart op Instacart, in de vers natte marktkramen en zelfs bij Walmart. U kunt ook gebruik maken van Japanse gyoza wrappers te. Wonton wrapper zijn veel kleiner, maar als je in de stemming voor soep, moet u proberen onze Shanghai Wonton Soep.

meer heerlijke zelfgemaakte Chinese Dim Sum traktaties

Spicy Pan Fried Beef Bao

gestoofde Sinaasappelanijs lotuswortel

Chinese veganistische Radijst

gebakken Chinese loempia ‘ s

zoete aardappel groene portemonnees

Tofu Veggie pannenkoeken

Hong Kong stijl ei taarten

hongerig naar meer? Facebook, You Tube, Instagram en Pinterest abonneer je op onze nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Instagram en Pinterest.

Homemade Chinese Dumplings- Jiaozi 饺子

Homemade Chinese Dumplings (Jiaozi 饺子) made two ways as pan-fried pot stickers and boiled little bundles of pork and vegetables, wrapped into a dumpling and dipped into a Chinese black vinegar sauce.

5 from 14 votes

Print Pin

Course: Appetizers/ Snacks

Cuisine: Chinese

Keyword: Chinese Cuisine, Chinese dumplings, Chinese New Year, dumplings, jiaozi, Pasta, Rice and Casseroles, Pork, Ham, Bacon, shuijiao

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 35 minutes

Servings: 48 dumplings

Calories: 58kcal

Author: Gezonde Wereld Gerechten

Materiaal

• bakplaat
• pot of pan

Ingrediënten

• 48 dumpling wrappers
  (U vindt deze in de vriezer sectie van de aziatische winkel of vers in de markten – ronde kleine verpakking)- In Japan dit zijn de zogenaamde Gyoza wrappers en deze kunnen gebruikt worden als u niet kunt vinden Jiaozi wrappers, maar ze zijn een beetje dunner.
• water voor de afdichting van de dumplings

Varkensvlees vullen van

• 1 pond gemalen varkensvlees
• ½ kop groene uien
  gehakt
• – 1 theelepel gember
  vers geraspte
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels rijst-azijn
• ½ tl witte peper
• 2 el sojasaus
• zout naar smaak

Plantaardige Vulling (optioneel)

• ½ kopje selderij
  fijngehakt
• ½ cup Wortel
  fijngehakt
• ½ kopje Chinese Napa Kool fijngesneden
• ½ cup stevige tofu fijngehakt (optioneel)
• 2 groene uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 el sojasaus
• 2 eetlepels rijst-azijn
• zout naar smaak

dipsaus

• 2 sojasaus
• 2 Chinese Zwarte Azijn ook bekend als Chinkiang azijn
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 1 theelepel sesamolie

Instructies

het Maken van de Vullingen

• In een middelgrote kom combineer ingrediënten voor varkensvlees vulling (varkensvlees, lente-uitjes, gember, knoflook, sesamolie, rijstazijn, de soja saus, witte peper, en zout) en in koelkast voor ten minste een uur, zodat smaken hebben een kans om zich te mengen.
• Als u de plantaardige knoedels wilt maken, meng de selderij, wortelen, kool, tofu, knoflook, gember, lente-uitjes, sesamolie, rijstazijn, sojasaus, witte peper en zout door elkaar en zet ze ten minste een uur in de koelkast zodat smaken zich kunnen mengen.
• neem de bevroren jiaozi-wikkels uit de vriezer en laat ze ongeveer 10 minuten voor het inpakken op kamertemperatuur komen. (Bewaar jiaozi in de verpakking of onder een vochtige handdoek zodat ze niet uitdrogen)

verzegeling en krimp Chinese dumplings

• neem 1 jiaozi-wikkel uit de verpakking en leg plat op uw hand.
• Natte uw vinger-tips met water en voer uw vingers aan de buitenkant van de wrapper helemaal rond (Dit is om te helpen de wrapper-stick, zodat het niet uit elkaar valt tijdens het koken)
• Plaats ongeveer 1 theelepel van het varkensvlees vullen of plantaardige vulling in het midden van de wikkel (Minder is meer in dit geval als een te vol, dan jiaozi niet zal blijven gesloten)
• Vouw jiaozi in de helft als een halve maan en Krimpen.
• begin dan aan één kant en vouw de jiaozi wrapper naar binnen en naar het Midden en plooi.
• herhaal het proces door aan dezelfde kant te blijven en de Jiazi-wikkel naar binnen en naar het midden te vouwen en te krimpen. Herhaal 2-3 keer aan elke kant. (FYI: er zijn vele manieren om deze kleine jiaozi veilig te stellen. Zolang de jiaozi bij elkaar blijft tijdens het kookproces zijn de “hoe” je het krijgt om er uit te zien en bij elkaar te blijven allemaal persoonlijke voorkeuren) maar je krijgt stijlpunten als je knoedels schattig en symmetrisch zijn.
• leg jiaozi opzij met een vochtige handdoek als u onmiddellijk gaat gebruiken of als u de knoedels invriest, zet ze op een met bloem bestoven bakpan en plaats ze ongeveer een uur in de vriezer totdat ze worden ingesteld en dan kunt u overzetten naar een groot afsluitbaar zakje en binnen 2-3 maanden op een ander tijdstip gebruiken.

gekookte Chinese knoedels (Shuijiao)

• kook water in grote pot. U kunt zout naar smaak toevoegen en een beetje olie om te voorkomen dat plakken als u wilt, maar niet nodig.
• knoedels voorzichtig in water laten vallen met een slotted Lepeltje (brander op middelhoog vuur plaatsen).
• zeer belangrijk : Voor verse knoedels laat de knoedels tot een volledige kook komen en voeg dan een glas koud water toe, omdat dit de temperatuur van het water naar beneden brengt, maar ze nog steeds zachter laat koken.(Voer deze stap 2 keer uit voor verse dumplings – laat dumplings aan de kook komen en voeg dan een kopje koud water toe) voor bevroren dumplings voert u dezelfde procedure uit, maar laat de dumpling 3 keer aan de kook komen en voeg na elke kook een kopje koud water toe als bevroren duurt iets langer om te koken. (Voeg een kopje koud water na knoedels komen tot een volledige kook. Doe dit 3 keer voor bevroren knoedels) dit is een zeer belangrijke stap alsof je de knoedel 5 minuten lang hard laat koken zonder de temperatuur van het water te laten verminderen, waardoor de wikkels en vullingen scheiden en je gebroken knoedels hebt. Deze stap of proces duurt ongeveer vijf minuten en de knoedels zullen zweven naar de top wanneer gekookt. (Advies van jiaozi maker door Lynn)
• met een slotted Lepeltje knoedels verwijderen en uitlekken en op het bord leggen en serveren met dipsauzen zoals gewenst. Garneer met lente-uitjes

Pan-Fried Pot Stickers (FRY-STEAM-FRY)

• voeg 1 eetlepel licht smakende olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur.
• voeg uw zelfgemaakte Chinese knoedels (Jiaozi子子)toe aan de pan met de platte kant naar beneden en de krimpzijde rechtop en bak gedurende ongeveer 2 minuten of totdat de bodem goudbruin is. Als je jiaozi bevroren zijn kan het ongeveer 4 minuten duren om goudbruin aan de onderkant te krijgen.
• voeg vervolgens water toe om ongeveer &frac13 te bedekken; ver omhoog de potstickers in de pan. Dek en stoom pot stickers voor ongeveer 4-5 minuten of totdat het water verdampt uit de pan. Als je jiaozi bevroren zijn, kan deze stap iets langer duren om te koken, misschien 5-8 minuten.
• ten slotte, verwijder het deksel uit de pan en bak nog ongeveer een minuut lang om te knapperig te worden.

maak dipsaus

• voeg sojasaus, Chinese zwarte azijn, sesamolie en gehakte knoflook toe aan een kleine kom en meng goed.
• 吃饱吃好 eat eat and enjoy! Dompel je gekookte of gebakken zelfgemaakte Chinese knoedels in de dipsaus en geniet!

Video

noten

dit recept maakt ongeveer 48 knoedels als u zowel de varkens-als de groentevulling maakt. Als u echter besluit om alleen het varkensvlees of de groentevulling te maken, maakt u 24 knoedels en hebt u slechts ongeveer 24 knoedelwikkels nodig. Zeer belangrijke herinnering als het maken van gekookte dumplings

1. voor verse dumplings laat de dumplings tot een volledige kook komen en voeg dan een glas koud water toe, omdat dit de temperatuur van het water omlaag brengt, maar ze nog steeds zachter kunnen koken.(Voer deze stap 2 keer uit voor verse knoedels – laat knoedels volledig aan de kook komen en voeg dan een kopje koud water toe)
2. voor bevroren knoedels voer dezelfde procedure uit, maar laat de knoedel 3 keer volledig aan de kook komen en voeg na elke kook een kopje koud water toe, aangezien het iets langer duurt om te koken. (Voeg een kopje koud water na knoedels komen tot een volledige kook. Doe dit 3 keer voor bevroren knoedels)
3. Dit is een zeer belangrijke stap alsof je de knoedel 5 minuten lang hard laat koken zonder de temperatuur van het water te laten verminderen, waardoor de wikkels en vullingen gaan scheiden en je gebroken knoedels hebt. Deze stap of proces duurt ongeveer vijf minuten en de knoedels zullen zweven naar de top wanneer gekookt.

Hoe bewaart u Chinese knoedels de beste manier om Chinese knoedels op te slaan is in de vriezer voordat u ze kookt. We vullen graag een bakplaat met een beetje bloem of een vel gewaxt papier en leggen de vers gesealde jiaozi erop. Zorg ervoor dat de knoedels niet aanraken omdat ze bij elkaar blijven plakken. Zet de hele bakplaat genivelleerd en onbedekt in de vriezer voor een uur of 2 of totdat jiaozi vast zijn ingevroren. Neem vervolgens de bevroren knoedels en plaats ze in een diepvrieszak of diepvriesveilige container voor maximaal 2 maanden. Zorg ervoor dat u alle lucht uit de zak haalt voordat u deze in de vriezer plaatst. Als je jiaozi hier of daar een haarscheurtje in krijgt, raak dan niet in paniek. Over het algemeen zullen deze kleine haarscheurtjes zich tijdens het stomen afdichten. Bereide ongekookte jiaozi niet in de koelkast bewaren. Anders worden ze doorweekt van de gemarineerde vulling en kunnen ze tijdens het kookproces openbarsten. Het is het beste om je knoedels te bevriezen of de knoedels te koken en te verwarmen en later te eten. Hoe te koken bevroren Chinese knoedels niet ontdooien de bevroren knoedels voor het koken. Je zult ze koken vanuit hun bevroren toestand. Het proces van het koken van vers en bevroren jiaozi is precies hetzelfde. Behalve, bevroren knoedels duurt een beetje langer om te koken. Bij het koken van jiaozi bijvoorbeeld, laat je de bevroren knoedels drie keer koken voordat je koel water toevoegt, in plaats van twee voor verse knoedels. Wanneer pan-frituren pot stickers, kan het tussen 2-4 minuten om te bakken en 5-8 minuten om te stomen voordat het frituren opnieuw. Nogmaals, het is gewoon een beetje meer tijd, maar de methode blijft hetzelfde. Waar kan je Chinese Dumpling (Jiaozi) Wrappers kopen? Je vindt ze in het vriesvak van Aziatische markten zoals H-Mart op Instacart, in de verse natte marktkramen en zelfs bij Walmart. Hoe maak je een glutenvrij Jiaozi Recept

• probeer deze zelfgemaakte glutenvrije dumplingwikkels
• uitwisseling van Chinese zwarte azijn met een verhouding van 1:1 balsamico tot rijstazijn
• gebruik tamari in plaats van sojasaus om glutenvrij te blijven

voeding

3dumplings | calorieën: 58kcal | koolhydraten: 5G | eiwit: 3G | vet: 3g | verzadigd vet: 1g | cholesterol: 7MG | natrium: 137mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 246IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg

Did you make this recipe?Tag us @HWCMagazine or hastag us #HWCMagazine!