WASHINGTON-Cheese geeft Amerikanen een hartaanval, zegt het Center for Science in the Public Interest( CSPI), dat ons aanspoort om te bezuinigen. Kaas consumptie is bijna verdrievoudigd sinds 1970, waardoor kaas de grootste bron van verzadigd vet.volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw eet de gemiddelde Amerikaan 30 pond kaas per jaar. Dat in vergelijking met slechts 11 pond in 1970.”Amerikanen eten veel te veel vette kaas”, zegt Margo Wootan, directeur voedingsbeleid bij CSPI. “Helaas is het overal: op sandwiches, op magere kip, op salades en zelfs op friet. En het doet nog meer schade aan onze harten dan rundvlees of boter.”

“veel mensen denken aan calciumrijke kaas als gezond, maar het is een gevaarlijke val,” vervolgde Wootan. “Mensen zouden beter af zijn om hun calcium te halen uit voedsel zoals vetvrije (afgeroomde) of 1% melk, magere yoghurt, magere kaas of met calcium verrijkt sinaasappelsap.”

CSPI dringt er bij mensen op aan hun hart te helpen door eenvoudige wijzigingen aan te brengen, waaronder:

• bestel pizza met de helft van de normale hoeveelheid kaas. En vermijd kaas gevulde korst pizza ’s zoals Pizza Hut’ S The Insider, die een extra laag kaas tussen de twee korsten heeft.bestel in restaurants broodjes en hamburgers zonder kaas. Het toevoegen van kaas aan een McDonald ‘ s Quarter Pounder of Burger King Whopper voegt een extra vijf gram verzadigd vet — ongeveer een kwart van een dag waard.
• schakel over naar lite of kaas met verlaagd vetgehalte.
• Beperk uzelf tot twee ons volle kaas per week (de gemiddelde persoon eet nu vier keer zoveel). Dat zou meer dan vier gram verzadigd vet per dag uit het gemiddelde dieet halen-bijna een kwart van de waarde van een dag.”hartziekte is de belangrijkste doodsoorzaak voor Amerikaanse mannen en vrouwen,” zei Dr.William E. Connor, hoogleraar geneeskunde en klinische voeding aan de Oregon Health Sciences University. “Alles wat Amerikanen kunnen doen om hun inname van verzadigd vet en cholesterol te verminderen, zoals het verminderen van kaas, zou het risico op hart-en vaatziekten verminderen.”

  “slechts een ounce volle kaas kan zoveel als zes gram slagader-verstopping vet — een derde van de waarde van een dag,” zei Wootan. “En een ounce is niet veel, gewoon 1 1/2 plakjes smeltkaas, een 1 1/4-inch kubus cheddar of de meeste andere harde kazen, of de kaas op een plakje van een grote pizza.”

  “Parmesan en Romano kazen zijn net zo vet als andere kazen, maar zijn zo smaakvol dat een beetje gaat een lange weg,” vervolgde Wootan. “Een eetlepel of twee zijn alles wat nodig is om een kom pasta of salade dicht te ritsen, en dat betekent minder verzadigd vet.in een brief aan minister Tommy Thompson drong CSPI er bij het U. S. Department of Health and Human Services (HHS) op aan nationale campagnes op te zetten om Amerikanen aan te moedigen minder verzadigd vet te eten — inclusief minder kaas — en meer fruit, groenten en volkoren granen. De brief verklaarde, ” volgens schattingen HHS, tussen 310.000 en 580.000 Amerikanen sterven voortijdig elk jaar als gevolg van slechte voeding en een sedentaire levensstijl. Een van de belangrijkste voedingsfactoren is de hoge inname van verzadigd vet.”