Iedereen houdt van worst. Het is geweldig voor ontbijt, lunch of diner. Het is lekker op zijn eigen, en het is ook een essentieel ingrediënt voor tal van geweldige recepten. Het is zelfs beschikbaar gemaakt met verschillende soorten vlees, waaronder kip en kalkoen.

maar wat is worst precies? Of beter gezegd, wat zit er in worst? En hoe wordt worst gemaakt?

vandaag zullen we alle worstvragen beantwoorden die je ooit hebt gehad, en misschien zelfs een aantal vragen beantwoorden die je nooit had gedacht te stellen.

Inhoudsopgave

• de Oorsprong van Worst
• de Verschillende Soorten Worst
• Verschillen Tussen de Vele Soorten Worst
  • Andouille
  • Bauerwurst
  • Beerwurst of Bierwurst
  • bloedworst, Black Pudding of Bloed Pudding
  • Bockwurst
  • Bratwurst
  • Chorizo
  • Frankfurter
  • het Hoofd Kaas
  • hongaarse
  • italiaans
  • Kielbasa
  • Kiszka
  • Knackwurst
  • Loukanika
  • Thüringer
  • Weisswurst
• Gekookt, Gezouten of Gerookt: Wat is het Verschil?
  • verse worst
  • voorgekookte worst
  • gerookte worst
  • gezouten worst
• opslag en verzorging van worst

de oorsprong van worst

vroeger was het maken van worst een kunst die werd gemaakt om de afsnijdsels te gebruiken waarvoor slagers geen gebruik hadden. Nadat al het andere vlees was gesneden en bereid, waren er stukjes en beetjes over. In plaats van deze stukken weg te gooien en voedsel te verspillen, maakten slagers worst om de extra restjes op te gebruiken.

zout en een verscheidenheid aan andere specerijen werden aan het vlees toegevoegd om het langer mee te laten gaan en ook beter te laten smaken. Als mensen begonnen te genieten van worst, het werd minder een verzameling van restjes en meer van een gewenste vlees zelf. De technieken en ingrediënten die worden gebruikt om het te maken verbeterd.

traditioneel wordt worst gemaakt door roken — warm of koud drogen of zouten. In de meeste gevallen werden vroege versies gemaakt van varkensvlees, hoewel worstmakers ook rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees, kalkoen, kip en ander vlees gebruikten.naarmate worst steeds populairder werd en mensen zich realiseerden dat het niet alleen goedkoop en gemakkelijk was, maar ook heerlijk, werden nieuwe manieren gecreëerd om worst te maken. Slagers gebruikten nieuw vlees, en de kwaliteit van worst verbeterde veel.

Premiocoupons afdrukken

Wat zijn de verschillende soorten worst?

vanwege de vraag naar nieuwe en heerlijke soorten worst is er meer dan één variëteit vlees. Tegenwoordig bestaan er veel soorten worst. Mensen maken ze uit verschillende bronnen, nemen unieke specerijen en smaakstoffen op, en hebben hun oorsprong in veel landen over de hele wereld.

natuurlijk zijn er honderden verschillende soorten worsten die u tegenkomt, en er zijn er veel te veel om hier te bespreken. Door variabelen zoals verschillende vleeswaren, verschillende specerijen en kruidencombinaties en verschillende bereidingsmethoden is het aantal worstsoorten verbluffend. Zelfs als we ons onderzoek zouden beperken tot één land, zoals Duitsland, zijn er meer dan 1.200 verschillende variëteiten.

Wat zijn de verschillen tussen de vele soorten worst?

om u een overzicht te geven van de meest populaire en veelvoorkomende soorten worsten die u waarschijnlijk zult tegenkomen en waarover u waarschijnlijk zult horen, hebben we een lijst samengesteld van de beste kandidaten. Laten we beginnen met het bekijken van deze lijst van verschillende soorten worsten en kijken naar wat de verschillen zijn tussen worsten.

• Andouille

zoals je zou kunnen raden uit de naam, Andouille worst is ontstaan in Frankrijk, hoewel het meestal geassocieerd met Cajun-stijl gerechten zoals gumbo, jambalaya en anderen. Het is een varkensworst en is onderscheidend voor zijn rokerige en kruidige smaak. Hoewel het een heerlijk onderdeel is van veel recepten, is het ook geweldig als het koud en op zichzelf wordt geserveerd als een hors-d ‘ oeuvre.

• Bauerwurst

Deze zeer grof getextureerde worst is afkomstig uit Duitsland. Het is gerookt en heeft een zeer gekruide smaak. De meeste mensen bakken of stomen dit soort worst.

• bierworst of bierworst

Nee, ondanks de naam bevat deze worst eigenlijk geen bier. Mensen gebruiken dit soort Duitse worst als sandwich vlees, en zijn duidelijke donkerrode kleur en zware knoflook smaak onderscheidt het van andere vlees.

• bloedworst, bloedworst of bloedworst

U kunt deze worst met een van deze drie gangbare namen horen. Mensen maken deze link worst uit een combinatie van varkensbloed, havermout, broodkruimels en suet. Bijna zwart van kleur, bloedworst wordt meestal voorgekookt verkocht en wordt vaak gebakken en gebruikt als bijgerecht met aardappelpuree.

• Bockwurst

een andere Duitse worstvariëteit, deze gemalen kalfsworst krijgt smaak van royale doses bieslook en peterselie. De meeste plaatsen verkopen het rauw, en het vereist speciale zorg tijdens de bereiding om ervoor te zorgen dat het grondig wordt gekookt.

• braadworst

braadworst is een traditionele Duitse worstsoort. Natuurlijk is er nauwelijks één standaard braadworst. Het is zo populair dat er tientallen verschillende smaken en stijlen. Typisch, echter, mensen maken het van kalfsvlees en varkensvlees, en kruid het met nootmuskaat, gember, en karwij of koriander.

• Chorizo

Dit type worst wordt gewoonlijk verkocht in darmen, die u verwijdert voordat u de worst gebruikt. Daarna kook je het vlees apart voordat je het in een recept gebruikt.

Chorizo is gemaakt van varkensvlees en is populair vanwege de kenmerkende mix van specerijen die het smaak — met inbegrip van chiles en knoflook. Deze smaken maken chorizo een geweldige aanvulling op veel verschillende recepten, zoals:

• soepen en stoofschotels
• taco ’s en burrito’ s
• mosselen
• eieren

Het is een populaire toevoeging aan veel Mexicaanse en Spaanse gerechten, waarbij de Mexicaanse versies de voorkeur geven aan vers varkensvlees in de worst en de Spaanse versies de voorkeur geven aan gerookte varkensvlees.

• Frankfurter

ook bekend als een hotdog of een worst, een frankfurter is net zo veel een worst als alle andere op deze lijst. U kunt het maken van rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen of een combinatie van deze vleeswaren. In de meeste gevallen, tenzij het pakket anders specificeert, krijg je waarschijnlijk een mix van rundvlees en varkensvlees. Je weet hoe je dit moet eten. Vuur de grill aan of kook ze in een pot water, doe ze in een broodje en doordrenk ze in ketchup en mosterd.

• hoofdkaas

wacht, wat? Kaas? Laat je niet misleiden door de naam. Hoofdkaas is eigenlijk helemaal geen kaas. In plaats daarvan is het een worst gemaakt van de vlezige delen van de hoofden van kalveren, varkens, of soms schapen of koeien. Je brengt het vlees op smaak en mengt het samen met een vleesbouillon, dan kook je het in een speciale mal. Als het eenmaal is afgekoeld, neem je de worst uit de mal en eet het in plakjes.

• Hongaars

vanwege de lange worstvorm zijn Hongaarse worstvariëteiten gemaakt van varkensvlees en op smaak gebracht met knoflook en paprika. U kunt Hongaarse worst gerookt, gedroogd of vers vinden.

• Italiaans

minder een specifiek type worst en meer een brede categorie, Italiaanse worst komt in veel verschillende variëteiten. Traditioneel worden warme Italiaanse worstjes gemaakt met varkensvlees en gekruid met rode peper vlokken, knoflook, en anijszaad of venkel. Je maakt zoete Italiaanse worsten op dezelfde manier, maar meestal laat je de rode peper vlokken weg.

• Kielbasa

in de VS kennen we dit als een specifiek type worst. Maar in werkelijkheid is Kielbasa gewoon het Poolse woord voor worst, en het kan verwijzen naar veel verschillende soorten traditionele Poolse worst. Als je dit woord hoort in de VS het verwijst echter meestal naar een varkenslandworst in een herkenbare hoefijzervorm.

• Kiszka

u herkent deze Poolse bloedworst aan zijn grote ringvorm. Het is gemaakt van een combinatie van varkensvlees, een graan zoals rijst, gerst of boekweit, runderbloed, marjolein en extra kruiden, evenals slachtafval, een verzameling orgaanvlees. Hoewel het meestal niet gerookt is, wordt het meestal gekookt verkocht.

• Knackwurst

Dit is een ander type Duitse worst, en je kunt het maken van rundvlees, varkensvlees of beide, hoewel je misschien ook wat kalfsvlees in de mix vindt. Het is meestal op smaak gebracht met knoflook en komt in natuurdarmen. U kunt deze verwijderen voor het eten, of u kunt ze eten samen met de worst. Het woord “knack “eigenlijk vertaald naar” snap ” in het Duits, het nabootsen van het geluid van de worst maakt wanneer je bijt op de buitenste darmen. Deze smakelijke worsten worden meestal gegrild en geserveerd naast zuurkool.

• Loukanika

Deze Griekse worst verschilt enigszins van zijn Noord-Europese tegenhangers. Het is gemaakt van zowel lam als varkensvlees en op smaak gebracht met oranje korst. Het wordt meestal vers verkocht, wat betekent dat het zorgvuldig moet worden gekookt voor het eten. Je kunt loukanika bereiden door in stukjes te worden gesneden en te sauteren.

• Thuringer

een specialiteit van de Duitse deelstaat Thüringen, deze worst is ofwel varkensvlees, ofwel een combinatie van varkensvlees en rundvlees. Je kunt het vers of gerookt kopen, en het is vaak gekruid met Marjolein en karwij. De worst heeft een medium grove textuur.

• Weisswurst

weer een andere Duitse worst, deze ziet er misschien een beetje vreemd uit vanwege de witte kleur, maar het smaakt nog steeds heerlijk. Het is gemaakt van gemalen kalfsvlees of varkensvlees, en biedt een smakelijke mix van smaken, waaronder:

• peterselie
• gember
• uien
• Citroen

Het is ook een traditioneel onderdeel van vele Oktoberfest-menu ‘ s, waar het wordt geserveerd met bier, zoete mosterd en roggebrood.

gekookt, gezouten of gerookt: Wat is het verschil?

we hebben rond deze termen gegooid, en je hebt ze waarschijnlijk zelf gezien wanneer je worstpakketten hebt onderzocht. Wat betekenen ze eigenlijk?

al deze termen verwijzen naar verschillende manieren waarop de worst is bereid voordat deze in uw winkelwagentje terecht is gekomen. Of het kwam van de slager of een supermarkt, het kan vallen in een van deze categorieën. Alle vereisen iets verschillende bereidingsmethoden, en verschillende soorten worst zijn meer kans om te worden verkocht op bepaalde manieren dan anderen.

• verse worst

gemalen, fijngehakt of gepureerd niet-gekookt vlees vormt verse worst. Omdat ze vers zijn, moeten ze bij vriestemperaturen bewaard worden totdat ze gebruikt worden, anders zullen ze bederven. Sommige worsten die vaak vers worden verkocht, zijn:

• Italiaanse worst
• ontbijtgranen
• Mexicaanse Chorizo
• Worstpasteitjes

bij het koken van bevroren worst, vergeet dan niet licht door de schil te prikken met een vork. Dit voorkomt dat ze exploderen als ze opwarmen. Kook de worst volledig, waardoor er geen roze zelfs in het midden van de worst.

u hebt verschillende opties voor het koken van verse worst. Het kan worden gegrild, geroosterd of gebakken. In het geval van sommige witte worsten, die meestal van kalfsvlees worden gemaakt, is de traditionele manier van koken stropen of stomen. Je kunt ze ook van hun darmen verwijderen en ze in een pan verkruimelen terwijl je ze sauteert voordat je ze in andere recepten opneemt.

• voorgekookte worst

u heeft ongetwijfeld veel ervaring met voorgekookte worst gehad, zelfs als u dat op dat moment niet besefte. Wanneer je iets koopt zoals frankfurters of hotdogs, bologna, mortadella of bijna een van de Duitse “wursts”, koop je meestal voorgekookte worst. Als er ooit een geval is waarbij je niet zeker weet of de worst die je koopt rauw of voorgekookt is, controleer dan de verpakking. En als je koopt van een slager, vraag het hen. Je moet weten of je te maken hebt met rauw vlees of niet.

De meeste voorgekookte worstjes worden gemaakt met een stevige buitenkant en een gladde, gepureerde vulling. Soms worden de vullingen gedeeltelijk gekookt voordat ze in de behuizing worden geplaatst. Zelfs als de worstmaker de vulling vooraf heeft gekookt, wordt de hele worst opnieuw gekookt nadat deze is gevuld.

hoewel deze worsten voorgekookt zijn, wilt u ze nog steeds koken voordat u ze eet, of ze op zijn minst een beetje opwarmen. Dit brengt ze naar een meer smakelijke temperatuur en brengt ook het beste van hun natuurlijke smaken naar boven. Grill ze, braad ze, pan-schroei ze of snijd ze op en gebruik ze als ingrediënt in een verscheidenheid van andere gerechten. Omdat ze niet rauw zijn, hoef je je geen zorgen te maken over het koken van ze helemaal door. In plaats daarvan, maak je gewoon zorgen over het verhogen van hun temperatuur.

• gerookte worst

Deze categorie omvat worst zoals Andouille en Kielbasa. Zoals de term impliceert, kook je deze worsten door ze te roken. De worstmaker hangt de worst in een rokershuis of een roker, waar een vuur langzaam brandt en enorme hoeveelheden rook afgeeft. Deze rook kookt, smaakt en helpt de worstjes die er boven hangen te bewaren.

met rookworst heeft u een aantal verschillende opties. Je kunt het eten zoals het is, omdat het al volledig gaar is. Je kunt het ook opwarmen, of je kunt het koken en verkruimelen in kleinere stukjes om te gebruiken in andere gerechten. Het is zeer gemakkelijk te vinden en te kopen, omdat het een gegarandeerd nietje op veel delicatessenwinkels en speelt een vitale rol in veel verschillende soorten sandwiches en recepten.

• gezouten worst

gezouten worst is een beetje anders dan de andere soorten worst waarover we hebben gesproken. Worstfabrikanten produceren dit type Vers, Zout het dan en droog het weken of zelfs maanden aan de lucht. Dit lange droogproces heet uitharden. Tijdens dit uithardingsproces kookt de combinatie van zout, tijd en luchtdroging het vlees. Enkele veel voorkomende voorbeelden van gezouten worst zijn Genua salami en Spaanse Chorizo.

een van de beste manieren om van gezouten worst te genieten is door het in dunne plakjes te snijden en op kamertemperatuur te serveren. Het zorgt voor een geweldige sandwich vlees, snack of voorgerecht, vooral wanneer geserveerd met kaas en crackers.

hoe worst op te slaan en te verzorgen

Het maakt niet uit wat voor soort worst u koopt, u moet een paar duidelijke vuistregels leren die van toepassing zijn als het gaat om het bewaren, koken en langer vers houden.

de eerste en gemakkelijkste regel om te onthouden is dat rookworst altijd langer meegaat dan verse worst. Tenzij anders vermeld, zullen de worsten die u koopt bij een slagerij minder conserveringsmiddelen hebben en gaan slecht lang voordat de verpakte worsten die u koopt bij de supermarkt.

Als u verse worst bij de slager koopt, kunt u echter stappen ondernemen om deze langer vers en eetbaar te houden. Koel het vlees in zodra je thuis bent. Als het in slagerspapier is gewikkeld, verzegel dan de hele verpakking in een luchtdichte zak. Dit zal helpen voorkomen dat uw koelkast ruikt naar gerookt vlees-hoewel dat misschien niet zo ‘ n slechte zaak, afhankelijk van uw perspectief. Het verzegelen van het vlees in een zak zal ook voorkomen dat het uitdrogen en oneetbaar te snel.

afhankelijk van de staat waarin de gekochte worst zich bevond, zal de tijd die u nodig hebt om het te gebruiken variëren:

• in de meeste gevallen moeten verse worstjes binnen een of twee dagen worden gebruikt.
• gekookte worsten hebben een iets langer venster, en u moet ze binnen vier of vijf dagen gebruiken.
• gerookte worst heeft het langste venster, en u moet ze binnen een week na de aankoopdatum gebruiken.

maar wat als je de worst kocht omdat het een geweldige prijs was, of gewoon omdat je het als back-up wilde hebben? Wat als je niet van plan om het te gebruiken binnen de toegewezen tijd voordat het slecht gaat? Als dat het geval is, zet het dan stil. Gebruik luchtdichte, plastic diepvriezerzakken om het te verzegelen en te beschermen tegen vriesvakbrand, en stop het vervolgens weg in de achterkant van uw diepvriezer. Het moet minstens twee maanden in bevroren toestand blijven.

welke soorten worst vindt u bij Premio Foods?

na het leren over de vele verschillende worst smaken en variëteiten beschikbaar, bent u misschien nieuwsgierig genoeg om een aantal van hen te proberen. Als dat het geval is, dan hebben we goed nieuws. Premio verkoopt veel verschillende soorten worst, en we zouden graag voor u om ze een keer te proberen.

ga gewoon naar uw dichtstbijzijnde Premio Distributeur om te vinden:

• echte Italiaanse worst: Verkrijgbaar in verschillende smaken en stijlen, zoals zoet, warm en mild, en in de vorm van patty, gemalen of worst.
• Italiaanse specialiteiten: Speciale stijlen van de traditionele Italiaanse variëteit, zoals zoete basilicum, tomaat, knoflook en rozemarijn, en peper, ui en paddenstoel.
• kippenworst: Verkrijgbaar in smaken als zoet, knoflook en kaas, heet en kruidig, boerenkool en meer.
• wereld smaken: smaken en stijlen uit de hele wereld, waaronder Salvadoriaanse Chorizo, Andouille, Cajun en Kielbasa.
• kalkoenworst: zoet? Heet? Het maakt niet uit welke je verkiest, we hebben je gedekt.
• ontbijtworst: Verkrijgbaar in verschillende smaken, van origineel tot esdoorn, of zelfs esdoorn en appel.

uw geldbesparende Premiocoupon vandaag Downloaden

verlangen naar worst voor het ontbijt? Heb je worst nodig voor dat nieuwe recept? Of ben je gewoon nieuwsgierig naar een aantal van deze smaken en stijlen, en wil je ze zelf proeven?

bij Premio kunt u precies dat doen. En om het nog beter te maken, bieden we ook een geldbesparende coupon, zodat u alle smakelijke worst kunt kopen die u nodig hebt voor minder. Meld je gewoon aan met je e-mailadres om al ons laatste nieuws en updates te ontvangen, en we geven je een coupon als bedankje. Op die manier houden we je op de hoogte van wat er nieuw is bij ons, en kun je wat extra geld besparen.

bezoek onze website om u aan te melden voor uw coupon vandaag, en laat de besparingen beginnen.