voor een stad die veel verschillende meningen genereert, wordt de Napolitaanse keuken algemeen gevierd. Niet alleen is het de geboorteplaats van pizza en de thuisbasis van enkele van de beste gebakjes en straatvoedsel in heel Italië, Napels heeft ook perfect de kunst van La Cucina povera, of “arme man ‘ s cuisine”. Veel gerechten maken gebruik van eenvoudige ingrediënten, zoals seizoensgroenten en peulvruchten, om uitstekende gerechten te creëren die de tradities van de stad en het omliggende grondgebied weerspiegelen.

van rum-doordrenkte gebakjes en schilferige schelpen gevuld met ricotta tot cheesy parmigiana di melanzane (aubergine parmesan), geurige vispasta en een verleidelijke reeks gefrituurde straatvoedsel in alle soorten en maten, het culinaire erfgoed van Napels strekt zich uit tot ver voorbij de bescheiden margherita en omvat enkele van de meest verrukkelijke gerechten die je in heel Italië zult vinden. Deze metropool aan het water is een waar feest voor de zintuigen.

9am koffie in Spazio Nea

Napels zet een aantal van de beste koffie in heel Italië: het is zacht en weelderig, met karamel ondertonen en weinig zuurgraad. Begin uw dag met koffie bij Spazio Nea, een gezellig café en een kunstgalerie op het bruisende Piazza Bellini. Deze moderne ruimte heeft een mooie sfeer, met verse bloemen en sprookjesachtige lichten, maar u kunt ook genieten van wat zon op de binnenplaats, gelegen aan de voet van een grandioze 17e eeuwse trap. (Spazio Nea is de hele dag geopend en het is ook een geweldige plek voor een drankje na het diner.)

10am Sfogliatella at Pintauro

een van de vele geliefde zoete lekkernijen van de stad is de sfogliatella, een geurig gebak gevuld met ricotta en gekonfijte sinaasappelschil en bepoederd met poedersuiker. Het komt in twee versies, “riccia” (“krullend”) met dunne schilferige lagen die lijken op een kreeftstaart, en” frolla”, een zachter gebak met een gladde korst voor een schaal. Probeer deze traktatie bij Pasticceria Pintauro, een banketbakkerij die dateert uit 1785 maar voelt erg # AccidentalWesAnderson, met teal blauwe muren en een verlicht Sans Serif “SFOGLIATELLE CALDE” teken onder religieuze idolen en flessen limoncello.

11: 00 wandeling door Pignasecca

straatmarkten zijn een geweldige plek om de puls van een stad te voelen, dus ga na het ontbijt naar La Pignasecca om te mengen met de lokale bevolking en inzage van de kleur staat (en nog meer kleurrijke leveranciers). La Pignasecca is de oudste markt van de stad en heeft tientallen juweel-getinte groenten en fruit kraampjes, visboeren met even fotogenieke arrays van vis, thuisartikelen en speciaalzaken, kleding te koop en nog veel meer. Het is een geweldige plek voor een snelle hap om te eten, want er zijn tal van hole-in-the-wall restaurants en kantines ingeklemd tussen kraampjes op de markt.

1pm Pizza at Concettina ai Tre Santi

Napels is de thuisbasis van duizenden pizzeria ’s die elke dag honderden heerlijke pizza’ s produceren, zodat het moeilijk kan zijn om te beslissen waar u uw fix krijgt. Ik heb plichtsgetrouw gegeten mijn weg door de beste pizzeria ‘ s in Napels en blijven terugkomen naar Concettina ai Tre Santi omdat ik hou van de pizza en ik hou van de buurt. Gelegen in het hart van Rione Sanità, deze historische steunpilaar is onlangs bijgewerkt tot een moderne pizzeria, maar blijft trouw aan zijn wortels, met behulp van zorgvuldig geproduceerde ingrediënten voor een echt decadente pizza. Eenvoud heerst in Italië dus houd vast aan een traditionele margherita, met sappige San Marzano tomaten, fior di Latte mozzarella en veel verse basilicum en bereid je voor op een transcendentale culinaire ervaring.

Zie meer: De beste pizzeria ‘ s in Napels

14: 00 Baba al Rhum in Poppella

net om de hoek van Concettina ligt nog een juweeltje in de buurt, de 100-jarige Pasticceria Poppella bakkerij met een ongelooflijk scala aan zoete lekkernijen. Hoewel Poppella het best bekend staat om het maken van de fiocco di neve, een ronde bal gevuld met slagroom en bestrooid met poedersuiker, moet u een van de vele varianten van baba al rhum bestellen, een van de beroemdste desserts van de stad. Deze onmogelijk luchtige, met rum doordrenkte biscuit wordt overgoten met slagroom, chocolade, pistacchio of bezaaid met wilde aardbeien. Of je kunt het bij een eenvoudige baba houden, want er is veel meer te eten op het menu van vandaag.

15: 00 gefrituurde Pizza bij Pizza Fritta 1947

Napels staat bekend om zijn margheritas, maar wist u dat het ook een heerlijke gefrituurde pizza serveert? Pizza fritta is een van de meest geliefde straatvoedsel van de stad en een lange traditie: deze gouden calzones werden traditioneel gemaakt door vrouwen van de pizzafabrikanten en gevuld met goedkope ingrediënten, zoals ricotta en cicioli (vette varkensstukjes), als een manier om extra geld te verdienen voor de familie tijdens de Tweede Wereldoorlog. vandaag de dag, kunt u ze vinden op het menu bij de meeste pizzeria ‘ s evenals Friggitoria (gebakken voedsel stands) rond de stad. Stop bij Pizza Fritta 1947 om de “Posillipo” te proberen, een spin op de klassieke gebakken pizza met raket, citroenschil, provola en caciocavallo kaas.

4pm Caffè Nocciolato at Il Vero Bar del Professore

Italianen geloven dat een koffie na de maaltijd helpt bij de spijsvertering-en u kunt op dit moment een voedselcoma hebben – dus is het tijd voor uw tweede kopje koffie. Stop bij Il Vero Bar del Professore voor zijn beroemde Caffè Nocciolato, een schuimige espresso met room en een suikerhoudende hazelnootpasta voor een boost om je door de middag te drijven.

5pm Fritti at Di Matteo

inmiddels zult u zich hebben gerealiseerd dat straatvoedsel overal is waar u kijkt in Napels, met fritti wordt schijnbaar verkocht om elke hoek. Van supplì (gebakken rijstballetjes) en crocchè (gebakken aardappelpuree) tot melanzane fritte (gebakken plakjes aubergine) en zeppole (gebakken pizzadeeg met algen), Napolitanen zullen bijna alles bakken. Een van de meest intrigerende snacks is frittatina, een gefrituurde bundel pasta met prosciutto, erwten, provolone kaas en gecoate bechamelsaus. Kies voor Di Matteo, een van de beroemde pizzeria ’s en historische Friggitoria’ s van de stad.

18: 00 bier door de baai

Goethe bedacht op beroemde wijze de zin” Vedi Napoli e muori ” (“zie Napels en Die!”) voor zijn betoverende schoonheid. Met een prominente positie met uitzicht op de Baai van Napels en de Vesuvius in de verte, is de stad zeker een van de meest betoverende in heel Italië. Mis de kans niet om te genieten van de zonsondergang aan de waterkant, een ervaring die het best kan worden genoten met een Peroni in de hand. Als u Via Nazario Sauro naar beneden gaat, ziet u het lock-out punt.

20: 00 Pasta in Nennella

voor een heerlijke culinaire en culturele ervaring kunt u dineren in Trattoria da Nennella, de meest luidruchtige en hartverwarmende trattoria in heel Napels in de suggestieve Quartieri Spagnoli. De obers zijn theatraal, de locatie is super casual, en het is gewoon een all-round heerlijke ervaring voor een bezoeker van de stad (maar er vroeg als het vult snel). Uw menu omvat een gemengd voorgerecht, voorgerecht, tweede gang, bijgerecht en fruit-alles voor slechts € 15. De pasta e patate con provola (pasta met aardappelen en provola kaas) is een Napolitaanse klassieker en ik hou van de friarielli in padella (gebakken broccoli rabe).