natuurlijk zijn deze voordelen het meest uitgesproken in de context van een algemeen gezond dieet. Geen enkel voedsel – zelfs volkoren-zal een goede gezondheid garanderen. Het is ook belangrijk om te onthouden dat sommige volkoren voedingsmiddelen zijn gezonder dan anderen. Gewone granen – van bruine rijst en quinoa tot tarwebessen – en volkoren pasta moet een regelmatige functie op uw tafel, met verwerkte granen gegeten minder vaak. Zeker een volkoren koekje is beter voor u dan een verfijnde graan één, alle andere ingrediënten zijn gelijk — maar het is nog steeds een koekje!

kijk op de Oldways-website voor algemene voedingsinformatie en inspiratie over de gezondheidsvoordelen van traditionele diëten, waaronder het mediterrane dieet.

de belangrijkste voordelen van volle korrels

De voordelen van volle korrels die het meest zijn gedocumenteerd in herhaalde studies zijn::

• verminderde het risico van een beroerte
• minder risico op diabetes type 2
• een verminderd risico van hart-en vaatziekten
• betere gewicht onderhoud
• minder ontstekingen
• een lagere risico van colorectale kanker

2017 Overzicht van Recente volkoren Health Research

In 2009, de Oldways Hele Granen Raad uitgebracht van een onderzoek samenvatting van de belangrijkste studies analyseren de voordelen voor de gezondheid van hele granen en gepubliceerd tussen 2004 en 2008 (gearchiveerd onder). In de jaren daarna hebben meer dan 100 nieuwe studies over dit onderwerp ons begrip verdiept van waarom volle granen een goede gezondheid ondersteunen. In dit nieuwe rapport hebben we 112 studies samengevat die zijn gepubliceerd tussen 2012 en 2017, om deze kennis beschikbaar te maken voor gezondheidswerkers, beleidsmakers en iedereen die kan profiteren van deze compilatie.

Download de onderzoekssamenvatting 2012-2017 (1.7MB PDF)

2017 ICQC Scientific Consensus on Whole Grains

tijdens de bijeenkomst van het International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC) in September 2017 kwamen de deelnemers samen in Rome om een nieuwe consensusverklaring op te stellen die gericht was op de voordelen van volle granen, aangezien granen wereldwijd de belangrijkste bron van koolhydraten zijn. (Zie hier voor achtergrondinformatie over het eerdere werk van Oldways met de ICQC.)

Download the 2017 ICQC Scientific Consensus on Whole Grains (PDF)

Gearchiveerde samenvattingen van het onderzoek naar de gezondheid van volkoren

ter ondersteuning van de beraadslagingen van het Raadgevend Comité voor voedingsrichtsnoeren 2010, hebben Oldways en de Raad voor volkoren een samenvatting samengesteld van het onderzoek naar volle granen en gezondheid dat sinds de voedingsrichtsnoeren van 2005 is uitgevoerd. Dit PDF-rapport bevat informatie uit bijna vier dozijn studies, grotendeels van 2006 tot 2008; het voegt een eerdere compendium van het Bell Institute of Nutrition bij General Mills.

Download the 2009 WGC Research Summary (2.8 m PDF)

Link naar de website van het Bell Institute om “Whole Grain and Health – Get the Whole Story” te downloaden.”

Putting the Whole Grain Puzzle Together:Health Benefits Associated with Whole Grains

in April 2010 bracht de American Society for Nutrition onderzoekers samen om het bewijs te bekijken met betrekking tot de gezondheidsvoordelen van volle granen. De huidige wetenschappelijke gegevens geven aan dat volle granen een belangrijke rol spelen bij het verlagen van het risico op chronische ziekten, zoals coronaire hartziekten, diabetes en kanker, en ook bijdragen aan het lichaamsgewicht management en gastro-intestinale gezondheid. De bevindingen werden gepubliceerd als supplement bij het Journal of Nutrition in Mei 2011 en beschikbaar gesteld als een gratis artikel.

Download the ASN 2010 evidence review (552K PDF)

volle granen en menselijke gezondheid – een overzicht

in 2004 (Nutrition Research Reviews, mei 2004; Vol 17: 99-110), Dr. Joanne Slavin van de Universiteit van Minnesota publiceerde een uitgebreid artikel dat scores van recente studies over volle granen en gezondheid beoordeelde en samenstelde, om te laten zien hoe de inname van hele granen beschermend is tegen kanker, hart-en vaatziekten, diabetes en obesitas.

Download Slavin ‘ s evidence review (454K PDF)

miniaturen van recente gezondheidsstudies

aangezien nieuw onderzoek verschijnt dat volkoren granen koppelt aan een betere gezondheid, plaatsen we korte samenvattingen van deze studies op de website van de Raad voor volkoren granen. Klik hier om miniaturen te zien van een breed scala aan recente studies over volle granen en gezondheid.