Wat Is piment?
piment is een kruid gemaakt van gedroogde bessen van een plant die bekend staat als Pimenta dioica, een lid van de myrtelfamilie. De smaak van piment doet denken aan kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en peper. Piment wordt onder andere gebruikt in de Caribische, Midden-Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken. De veelzijdige kruiden kunnen worden gebruikt om desserts, bijgerechten, hoofdgerechten en dranken, waaronder glühwein en warme cider, op smaak te brengen.
Wat Is piment?
De naam zou kunnen suggereren dat het een mengsel is, maar piment is een enkele specerij gemaakt van gedroogde bessen van de pimentboom die eruit zien als peperkorrels. De piment boom is inheems in Jamaica, en het is ook bekend als Jamaica pepper en new spice. Het werd gedocumenteerd door Christopher Columbus tijdens zijn tweede reis naar de nieuwe wereld en genoemd door Dr.Diego Chanca. De Europeanen dachten dat het de smaken van verschillende specerijen combineerde en ze introduceerden het in Europese en mediterrane keukens.
geheel vs.grond
piment kan worden gebruikt in grondvorm of geheel. Eenmaal gemalen kan piment snel zijn scherpte verliezen. Gemalen specerijen zijn intenser dan hele kruidnagel of bessen. Hele pimentbessen worden soms gebruikt in stoofschotels en soepen, en voor het beitsen en pekelen. U zult zeker beter succes hebben met het gebruik van de gemalen versie in desserts, zoals pompoentaart of taart, kruidencakes en peperkoek.
hoe smaakt het?
piment combineert de smaken van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en peper. Het kan voor vele doeleinden worden gebruikt dat die warme kruiden worden gebruikt, of als vervanging voor hen.
koken en bakken met piment
piment wordt zowel bij het koken als bij het bakken gebruikt. Hele pimentbessen kunnen worden toegevoegd aan vlees zoals rund-of lamsvlees, zoals je zou flarden knoflook of hele kruidnagel. Als je de bessen een beetje wilt temmen, kook ze dan voordat je ze als kruiden gebruikt. Je kunt ze 10 minuten bakken of verwarmen in een gietijzeren koekenpan op de kookplaat. Gemalen piment wordt gebruikt om seizoen vlees, soep, stoofpot, groenten, en gebakken goederen zoals je zou gebruiken gemalen nootmuskaat, kaneel, of kruidnagel. Het zal meestal worden toegevoegd aan het begin van het koken of bakken.
recepten met piment
de mediterrane smaak van piment schittert in chili in Cincinnati-stijl, een vleessaus die goed past op spaghetti of als topping voor coney dogs. Piment is ook een van de belangrijkste ingrediënten in de marinade voor Jamaicaanse jerk chicken. Het toevoegen van een karige 1/8 tot 1/4 theelepel over snijbonen, wortelen, kool of paddenstoelen zal groenten een gekruide smaak geven.
- authentiek Jamaicaans kippenrecept
- klassieke ingemaakte bieten
- Vegan appeltaart
substituties voor piment
als een recept vraagt om piment en u hebt er geen, kunt u een substituut mengen door gelijke delen gemalen kruidnagel, gemalen kaneel en gemalen nootmuskaat te combineren. Omgekeerd, als je geen nootmuskaat, kruidnagel of kaneel bij de hand hebt, gebruik piment in plaats daarvan.
Als u gemalen piment wilt vervangen door hele pimentbessen, of omgekeerd, is de conversie zes hele pimentbessen is het equivalent van 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen piment. Als u de hele bessen toevoegt aan een soep of stoofpot in plaats van gemalen piment, verwijder ze voor het eten.
het Malen van de pimentbessen in een kruidenmolen om de vereiste hoeveelheid te verkrijgen is een betere vervanging. Vers gemalen piment zal meer smaak dan pre-gemalen piment hebben, dus je kan vinden dat je nodig hebt om de hoeveelheid toegevoegd aan een Recept aan te passen.
gebruik van piment
de bessen van de pimentboom zijn niet het enige nuttige deel ervan. De verse bladeren kunnen een doordrenkte smaak geven aan gerechten (zoals een laurierblad). Het hout wordt gebruikt om vlees en worstjes te roken.
waar piment te kopen
piment wordt samen met andere specerijen verkocht in de specerijenafdeling van de meeste supermarkten. U kunt het gemakkelijk vinden verpakt door de grote kruidenmerken in zowel hele als gemalen vorm.
opslag
Houd uw piment vers en klaar voor gebruik door het op te slaan in een luchtdichte pot of een andere container uit de buurt van direct zonlicht. Het hoeft niet te worden ingevroren of gekoeld. Piment zal jaren duren, hetzij geheel of gemalen, hoewel gemalen specerijen hun smaak snel verliezen.
voordelen van piment
door piment en andere warme specerijen zoals gember en kaneel toe te voegen aan uw havermout en andere gerechten kunt u minder suiker toevoegen. Het traditionele geneeskundegebruik van piment omvat als thee om gas en opgeblazen gevoel en een kompres van gemalen piment voor actuele pijnverlichting te verlichten. Pimentolie bevat de verbinding eugenol, die ook in kruidnagel voorkomt. Het wordt traditioneel gebruikt voor pijnverlichting en zijn gereputeerde antiseptische eigenschappen. Voorzorgsmaatregelen moeten echter worden gebruikt, omdat piment etherische olie kan irriterend zijn voor de huid en het is giftig bij inname in hoeveelheden zo laag als 1 theelepel.
Leave a Reply