hoewel kefir en yoghurt zowel gecultiveerde zuivelproducten zijn boordevol probiotica en eiwitten, zijn er enkele belangrijke verschillen die het een van het ander onderscheiden.

yoghurt

Chowhound

yoghurt wordt gemaakt van de bacteriële fermentatie van melk—er zijn tal van soorten yoghurt met variërend vetgehalte. Volgens de FDA moet yoghurt “levende en actieve” culturen bevatten, waaronder Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermofielen.

Er zijn nu zoveel merken en soorten yoghurt als je je maar kunt voorstellen, inclusief de dikkere, ongezoete Griekse yoghurt die populair is (denk aan Fage en Chobani), niet te vergeten IJslandse stijl (Siggi ‘ s), Australische (Noosa), en Bulgaarse (Trimona). En niet-zuivel versies zoals kokosyoghurt en haveryoghurt.

Als u geld wilt besparen, wilt bezuinigen op toegevoegde suiker, of gewoon de voorkeur geeft aan alles vanaf nul, is yoghurt gemakkelijk thuis te maken. Het duurt net zo goed om jam, muesli, fruit en noten, natuurlijk.

Griekse yoghurt Starter cultuur, $10.99 van Amazon

gebruik dit om je eigen yoghurt te maken in je Instant Pot of op de kookplaat.

koop nu

Kefir

Kefir is een pittige, gefermenteerde drank die bij kamertemperatuur wordt gemaakt door de fermentatie van lactose (het is dunner en zuurder dan traditionele yoghurt).

alle kefirdranken worden gemaakt op basis van kefirkorrels—ze lijken op wrongel en kunnen worden gebruikt om kefir in elke vorm van melk te maken. U kunt melkvervangers gebruiken zoals soja of rijstmelk, of een suikerhoudende vloeistof zoals kokoswater en vruchtensap. (Bekijk dit Water kefir recept of deze melk Kefir reicpe voor meer.)

kefirkorrels zijn een levende gist / bacteriële fermentatie en bevatten veel stammen van nuttige bacteriën en gist die kunnen bijdragen aan een gezonde darm. Je kunt gemakkelijk biologische kefir kopen in de supermarkt, maar het is redelijk maak je eigen zelfgemaakte kefir (van granen die je online kunt bestellen, of nog beter, granen gedeeld door een kefir-liefhebbende vriend). Kefir korrels vereisen echter constante zorg, maar je kunt het fermentatieproces vertragen door ze in de koelkast te bewaren.

actieve biologische melk kefirkorrels, $11,99+ uit Amazon

Gebruik deze verse kefirkorrels om thuis uw eigen probiotische drank te maken.

koop nu

kefir en Yoghurtrecepten

of u nu kefir voor het eerst probeert of leert hoe u yoghurt en kefir in uw dagelijkse regime kunt opnemen, deze recepten helpen u om een aantal broodnodige probiotica en lekkernijen toe te voegen die elk gerecht verbeteren en verbeteren.

Roggebessalade met Herbed Kefir Dressing

Jennifer Davick

Kefir is een geweldige pittige basis voor saladdressing, en net zo goed besprenkeld over een stevige graansalade als over greens. Haal de Roggebes salade met Herbed Kefir Dressing Recept.

yoghurt dipsaus met citroen en basilicum

Chowhound

Dit is een gezonde dip die goed past bij verse groenten. Het vers geperste citroensap, knoflook, suiker, zout, peper en basilicum worden gemengd met gewone magere yoghurt voor een verfrissende duik die u gemakkelijk kunt aanpassen met verse kruiden en specerijen van uw keuze. Haal onze yoghurt dipsaus met citroen en basilicum recept.

Milk Kefir

Dit is een eenvoudig, stap-voor-stap recept voor het maken van kefir thuis. Begin met gehydrateerde melk kefir granen en gebruik de melk van uw keuze (koe, geit, schapen, rauw, of ongepasteuriseerd) en dan, met een beetje geduld, heb je wat zelfgemaakte kefir in slechts 24 uur. Haal het melk kefir recept.

yoghurt Trifle met granaatappel, peer en dadels

Chowhound

Dit is een belangrijke stap vooruit ten opzichte van uw gebruikelijke ontbijt parfait. De trifle bevat peren, Medjool dadels, honing en granaatappelzaden, elegant gelaagd in een klein glas voor de perfecte presentatie. Haal onze yoghurt Trifle met granaatappel, peer en dadels recept.

Fluffy Kefir pannenkoeken

de pittige kefir geeft deze pannenkoeken een lichte fluffiness en ze zijn nog beter als je noten, vers fruit of chocoladeschilfers toevoegt. Maak een grote partij en invriezen voor een individueel, zelfbedieningsontbijt als je haast hebt. Haal het Fluffy kefir pannenkoeken recept.

Spicy yoghurt Chicken

de gewone yoghurt in deze kip marinade zorgt voor een vochtige kipkebab die beter smaakt hoe langer je hem laat zitten. Citroensap, gember, paprika, knoflook, versgemalen zwarte peper, komijn en cayenneverpakking een krachtige kick. Haal ons pittige yoghurt kip recept.

Coconut Kefir

Als u kefir nog verder wilt verkennen, probeer dan dit recept voor coconut kefir gemaakt met verse kokosnoot. Je kunt ook kokosmelk vervangen (of kokoswater als je de juiste kefir starter hebt). Haal het kokos Kefir recept.

gezouten Lassi met komijn en munt

een hartige Indiase yoghurtdrank gemaakt van volle melkyoghurt, verse muntblaadjes, hele komijnzaden, zout en bruisend water, Dit is een fantastische manier om een maaltijd af te sluiten. Het is zo verfrissend als het is eenvoudig te maken. Krijg onze gezouten Lassi met komijn en munt recept.

gekoelde avocado -, komkommer-en Kefirsoep

Lauren Volo

licht, helder, fris en verfrissend, deze opbeurende gekoelde soep is precies het ding voor de zomer, maar kan ook in de koudere maanden een lichtpuntje zijn als je een beetje culinaire pick-me-up nodig hebt. Haal de gekoelde avocado, komkommer en Kefir soep recept.

headerafbeelding door Chowhound, met behulp van foto ‘ s van .