er zouden geen rainbow bagels, Unicorn Frappuccino ‘ s of red velvet cupcakes zijn zonder onze geliefde kleurstof. Kleurstof maakt onze favoriete lekkernijen aantrekkelijk en maakt de wereld een gelukkiger plek. Maar er is enige controverse achter zowel kunstmatige als natuurlijke kleurstoffen voor levensmiddelen. Waar is voedselkleuring van gemaakt, en is het veilig om te eten?

een wereld van mogelijkheden

voedselfabrikanten gebruiken duizend en één verschillende manieren om kleur veel van onze favoriete voedingsmiddelen. Echter, alle voedsel kleurstoffen komen uit twee brede bronnen. Natuurlijke kleuring komt vaak van planten, dieren en ander organisch materiaal. Kunstmatige kleuren, aan de andere kant, zijn vaak op petroleum gebaseerde en de neiging om te worden gemengd in een lab.

Natuurlijke Kleurstof

Natuurlijke kleurstof is veilig om te eten en kan gebruikt worden over kunstmatige kleurstoffen om te voorkomen dat het eten van te veel verwerkte levensmiddelen. Natuurlijke kleurstoffen worden al eeuwenlang gebruikt om voedsel te kleuren. Enkele van de meest voorkomende natuurlijke kleurstoffen zijn carotenoïden, chlorofyl, anthocyanine en kurkuma. Veel groene en blauwe voedingsmiddelen hebben nu matcha, cyanobacteriën of spirulina voor kleur.

Wat Zit er in rode kleurstof voor levensmiddelen?

rode kleurstof geeft sommige van onze favoriete voedingsmiddelen hun iconische rode kleur, maar het is niet alles rode fluwelen cupcakes en regenbogen. Veel van de rode kleuren die we gebruiken in voedsel is natuurlijk, maar het is gemaakt van gemalen insecten. Walgelijk, ik weet het.

veel voedselkleurstoffen worden gemaakt met insecten die bekend staan als cochenilleinsecten, die vaak voorkomen op cactussen van stekelige peer in de Noord-Amerikaanse woestijnen. Om rode kleurstof te maken, drogen fabrikanten de karmijn en vermalen ze tot een poeder. Het poeder wordt fel rood wanneer het wordt gemengd met water.

als een kanttekening, laat me je eraan herinneren dat in 2012 bekend werd dat de geplette bug kleurstof in Starbucks’ geliefde aardbeien en crème Frappuccino ‘ s zat. Starbucks dumpte de kleurstof echter volledig en schakelde over op lycopeen, een natuurlijk extract op basis van tomaten.

maar pas op, want cochenilleverf wordt nog steeds veel gebruikt in de voedingsindustrie — controleer de etiketten op gekleurde Jell-O verpakkingen, snoepjes en yoghurt op de volgende woorden: karmijn, karmijnzuur of cochenille-extract. Het is veilig om te eten, maar wil je echt insecten eten?

waarom kunstmatig worden?

in sommige opzichten is het beter om kunstmatig te gaan met kleurstof, maar niet alleen om het eten van insecten te vermijden. Een grote reden om kunstmatig te gaan is omdat het kosteneffectiever is. Synthetische kleurstoffen kunnen in massa worden geproduceerd tegen een fractie van de kosten van het verzamelen en verwerken van het organische materiaal dat wordt gebruikt om natuurlijke kleurstoffen te maken.

kunstmatige kleurstoffen gaan vaak langer mee dan natuurlijke kleuren, zodat ze jarenlang op uw plank kunnen blijven liggen. Plus er is geen limiet aan de verscheidenheid aan kleuren die kunstmatig kunnen worden geproduceerd in een lab.

Er is echter enige controverse achter kunstmatige kleuring van levensmiddelen, omdat het gebruik ervan in verband is gebracht met obesitas, kanker en hyperactiviteit. Echter, veel kunstmatige kleurstoffen zijn FDA-goedgekeurd en zijn volledig veilig om te eten.

kleurstof maakt ons allemaal gelukkig, maar houd een oogje in het zeil. U kunt genieten van een aantal sterk verwerkte chemicaliën of zelfs bugs. Maar Hakuna Matata, Weet je?