we toegegeven niet. Dus tikte we experts aan om het uit te leggen. Het eerste wat we leerden? “Mungbonen zijn een peulvrucht, dus ze behoren tot dezelfde familie als bonen en linzen”, legt Lauren Slayton, MS, RD en oprichter van Foodtrainers uit. “Je kunt ze in hele vorm krijgen of splitsen als een linzen, en het zijn ook de spruiten die je in sandwiches of op salades ziet.”(Echt niet!)

We hebben gepraat met Slayton en andere experts om de primeur te krijgen over waarom (en hoe) je ze moet eten, en een Recept bij te voegen zodat je je nieuw gevonden mungboon know-how meteen kunt toepassen.

Lees verder om 3 redenen waarom u mungbonen in uw dieet moet verwerken—plus een recept om u daarbij te helpen.

de gezondheidsvoordelen van mungbonen

1. Het zijn kleine bonen met grote gezondheidsvoordelen de gezondheidsvoordelen van mungbonen zijn behoorlijk indrukwekkend. “Ze zitten boordevol kalium, magnesium, folaat, vezels en vitamine B6,” zegt Slayton uit Manhattan. “De meeste vrouwen hebben een tekort aan magnesium en hebben het nodig om stress onder controle te houden en spieren te herstellen, vooral als ze aan het trainen zijn. In termen van de gezondheid van vrouwen zijn folaat en vitamine B6 geweldig voor PMS en tijdens de zwangerschap.”

en, er is een dinner-party bonus: “De meest botte aantrekkingskracht is dat ze een gas-vrije boon, in tegenstelling tot een zwarte boon,” zegt ze. Voel je vrij om naast ons te zitten tijdens het diner!

2. Mungbonen zijn Ayurveda-goedgekeurd
Het zijn niet alleen traditionele voedingsdeskundigen die van de mung houden. Ayurvedische expert Nadya Andreeva zegt dat “mungbonen zijn een van de meest gekoesterde voedingsmiddelen” in de oude holistische geneeskunde praktijk.

” ze worden beschouwd als tri-doshisch, wat betekent dat ze goed werken voor alle lichaamstypes wanneer ze met de juiste kruiden worden gekookt, ” zegt Andreeva. “Net als bij andere bonen raadt Ayurveda aan om mungbonen’ s nachts in te weken en ze te koken met kruiden zoals gember, komijn, koriander en kurkuma, waardoor ze nog beter verteerbaar zijn.”

3. Ze hebben koele culinaire toepassingen
Die ons naar hun koele culinaire toepassingen. “Mungbonen zijn echt gemakkelijk te zetten in soepen,” holistic health coach en Institute of Integrative Nutrition grad Mikaela Reuben. “Ik hou ervan om ze te koken als een dahl, en ze zijn rijk aan vezels, dus een dikke mungboon soep is niet veel calorie of veel koolhydraten en zal je vol te houden—het is een maaltijd meer dan een bouillon.”

ze maakt ook gebakken mung bean “ballen,” of beignets. “Ik heb ze ontwikkeld als snack voor een van mijn klanten, een acteur, die er goed uit wilde zien en zich vol wilde voelen voor lange stukken op een filmset”, legt ze uit. Klinkt dat als twee doelen waar je achter kunt komen? Probeer Reuben ‘ s recept voor heerlijke Mung Bean Herb beignets, hieronder.

Mikaela Reuben ‘ s Mung Bean Herb Fritters

ingrediënten
1 kopje gesplitste mung beans
3 grote kaffirblaadjes gehakt (ongeveer 1 theelepel)
2 groene uien gehakt
1/8 theelepel korianderpoeder
1/2 kopje koriander gehakt
1/3 kopje witte ui gehakt
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zeezout
1/8 kop amandelmeel (als het mengsel een beetje aan de natte kant lijkt)
kokosolie

1. Week de bonen ‘ s nachts of zes uur. Zeef en spoel. Verwarm de oven voor op 350 graden. Meng alle ingrediënten behalve koriander en bonen. Zeef en spoel de bonen. Pulse de helft van de bonen in een pasta vervolgens mengen terug met de niet-gemengde bonen. Meng de bonen en de gemengde kruiden.

2. Vorm kleine ballen in de palm van je hand (ongeveer een inch bij een inch). Strijk een beetje kokosolie over perkamentpapier en lijnballen zodat er gelijke ruimte tussen hen is. Bak ze 15 minuten, rol ze dan zodat de minder gekookte kant nu naar beneden is gericht,en bak nog eens 10 tot 15 minuten. (U kunt proeven om te helpen gage hoeveel tijd nodig is.) Wanneer licht geroosterd over, verwijderen en genieten. Bewaar de restjes in een luchtdichte container uit de koelkast.

OH hi! Je ziet eruit als iemand die houdt van gratis workouts, kortingen voor cult-fave wellness merken, en exclusieve Well+Good content. Meld je aan bij Well+, onze online community van wellness insiders, en ontgrendel je beloningen direct.