deficiëntie
vitamine B1-deficiëntie komt voor bij mensen met slechte eetgewoonten, de arme mensen die vaak een gebrek aan diversiteit van voedsel hebben, maar ook bij patiënten die lijden aan organische ziekten, met name alcoholisme. Het is daarom B1-deficiëntie (avitaminose) ziekte meest voorkomende in ontwikkelde landen. Alcohol reageert met alle voedingsstoffen, maar vooral met vitamine B1.
bovendien bevat sommige rauwe vis instabiel enzym-thiaminase (dat gewoonlijk wordt afgebroken tijdens de thermische verwerking van vis), dat vitamine B1 afbreekt. Dit enzym werd voor het eerst metioned toen verscheen “Částek verlamming” in Vossen gevoed met voedsel dat niet genoeg hoeveelheid vitamine B1. De ziekte wordt gekenmerkt door anorexia (verlies van eetlust), vermoeidheid, progressieve ataxie (onvermogen om gecoördineerde bewegingen uit te voeren), bepaalde soorten paraplegie (verlamming van bepaalde delen van het lichaam) en hypertensie.
bij patiënten met thiaminedeficiëntie werden reacties die afhankelijk waren van thiaminepyrofosfaat voorkomen of significant verminderd, wat leidde tot een accumulatie van het substraat, zoals pyruvaat, pentose en sommige derivaten van aminozuren.
Beri-beri
Beriberi is een ziekte die optreedt in afwezigheid van vitamine B1. Wanneer een tekort aan vitamine B1 het zenuwstelsel raakt, ontstaan symptomen van mentale verwardheid en gezichtsstoornis droge beriberi. Het leidt tot spierzwakte, wat kan leiden tot verlamming, vooral sommige van de oogspieren. Er is ook een grotere gevoeligheid in de benen en voeten.natte beriberi gaat gepaard met een tekort aan vitamine B1 in het hart en de bloedsomloop. In dit geval is het een verstoord hartritme, de ademhaling wordt onregelmatig en kort, benen en voeten beginnen op te zwellen, de bloeddruk daalt, er zijn ook pijn in de maag en nieraandoeningen. De meest extreme manifestatie van dit type beriberi wordt Shoshin beriberi genoemd. Dit is een Japanse term die verwijst naar een aandoening van het hart. Deze aandoening wordt gekenmerkt door verminderde activiteit van het hart, als gevolg van ophoping van melkzuur in het bloed, wat leidt, indien niet op de juiste wijze behandeld, in de dood.

Kinderen die lijden aan beriberi
(afbeelding van hubpagina ‘ s)
de ziekte komt vaak voor bij jongeren die overmatig alcohol consumeren, vooral als ze gepaard gaan met onvoldoende voeding.
overdosering (hypervitaminose, intoxicatie)
Het is een zeer zeldzame vitamine B1 overdosering als gevolg van uitscheiding van overtollig urine.enkele symptomen van overdosering zijn rillingen, zwelling, nervositeit, verhoogde hartslag en allergieën.