breng sap van emmers naar opslagcontainers

Gebruik alleen containers van voedselkwaliteit om uw verzamelde sap op te slaan. Er kunnen schone plastic melkkannen of sapcontainers worden gebruikt. U kunt ook 5 gallon emmers (kwaliteit van de voedselrang) gebruiken. Uw lokale deli of donut shop kan deze gratis aanbieden, omdat ze vaak hun ingrediënten in deze containers ontvangen. Zorg ervoor dat alle containers grondig worden gereinigd met een mengsel van één deel ongeparfumeerde huishoudelijke bleekmiddel (zoals Clorox® Regular-Bleach) tot 20 delen schoon water. Schrob de containers en drievoudig spoelen met warm water.

wanneer sap stroomt, verzamel het sap dagelijks. Giet het sap uit de emmer in een opslagcontainer, met behulp van kaasdoek te filteren uit vreemd materiaal. Als een deel van het sap bevroren is, gooi dan het bevroren sap weg.

opslaan van uw sap

het sap moet worden bewaard bij een temperatuur van 38 graden F of kouder, binnen 7 dagen na de verzameling worden gebruikt en vóór gebruik worden gekookt om mogelijke bacteriegroei te elimineren. Als er nog sneeuw op de grond ligt, kunt u de opslagcontainers buiten, in de schaduw, en vol sneeuw houden. U kunt het sap ook opslaan in uw koelkast, of voor langere termijn opslag, in uw vriezer. Vergeet niet dat sap als melk is, het zal snel bederven als het niet koud wordt gehouden.

sap verwerken tot ahornsiroop en andere toepassingen

sap behandelen als elke andere voedingsstof die rechtstreeks uit de natuur wordt genomen om in uw dieet op te nemen. Wanneer je bessen plukt in een veld, kunnen ze direct uit de struik worden gegeten; het is echter over het algemeen een goed idee om ze eerst te wassen. Veel drinken sap rechtstreeks uit de collectie emmer, maar het wordt sterk aanbevolen om uw sap te koken voorafgaand aan elk gebruik om bacteriën die aanwezig kunnen zijn te doden. Om bacteriën effectief te doden, breng het sap aan de kook en laat het dan nog een minuut koken.

esdoorn Sap: Velen geloven dat het drinken van esdoorn sap is een manier om het lichaam energie na een lange winter. In Zuid-Korea is het drinken van sap gekoppeld aan een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Hier is een interessant artikel in de NY Times over het gebruik van esdoorn sap in Zuid-Korea. Esdoorn sap kan ook worden gebruikt om koffie / thee te maken, bier te brouwen, en in zowat elk recept dat vraagt om water (om een subtiele zoete, esdoorn smaak toe te voegen).

Ahornsap: het meest voorkomende gebruik van ahornsap is om het te verwerken tot ahornsap. Om ahornsiroop te maken, wordt het overtollige water gekookt uit het sap. Er zijn 40 delen esdoorn sap nodig om 1 deel ahornsiroop te maken (10 gallons sap om 1 kwart siroop te maken). Vanwege de grote hoeveelheid stoom gegenereerd door kokend sap, is het niet aan te raden om binnenshuis te koken. Als je toch besluit om het sap binnenshuis te koken, maak dan slechts kleine batches en zorg voor een goede ventilatie (en houd er rekening mee dat je behang de muren niet afpelt). Als u buiten kookt, zorg er dan voor dat u voldoet aan de lokale regelgeving. Brandveiligheid moet uw hoogste prioriteit hebben, vooral wanneer jonge kinderen aanwezig zijn. Hieronder is een methode voor het koken van uw sap.