In het programma van vandaag, Cathy Isom beoordelingen enkele van de verschillen tussen erwten en bonen. Dat komt eraan op ons Land.

erwten en bonen lijken erg op elkaar en vallen onder de Algemene zaadfamilie, maar ze zijn niet hetzelfde. Erwten zijn over het algemeen rond, terwijl bonen hebben een bredere verscheidenheid van vormen. De kleur varieert ook aanzienlijk met niet-erwtenbonen. Erwten variëren meestal niet zo veel in kleur – ze zijn meestal groen. De stengel van een erwtplant is typisch hol, terwijl bonen een stevige stengelstructuur hebben.

Het grootste groeiende verschil – en het belangrijkste voor tuinders – betreft de temperatuurvereisten van elke plant. Bonen geven meestal de voorkeur aan warm, zomerweer. Ze zijn extreem vorstgevoelig en produceren niet als de temperaturen ‘ s nachts aanzienlijk dalen. Erwten, aan de andere kant, groeien het beste bij koelere temperaturen.

in de keuken is er een duidelijk verschil tussen hoe bonen en erwten worden behandeld. Erwten die gevoeliger zijn, worden meestal bevroren omdat ze veel sneller bederven dan bonen. Bonen, zoals nier-en pintobonen, vereisen een lange kooktijd eenmaal geoogst. Ze worden bewaard door te drogen en vereisen een nog langere kooktijd als ze gedroogd zijn. Bonen kunnen ook vers of gedroogd worden gegeten, hoewel ze grondig moeten worden gekookt omdat sommige bonen toxines bevatten die het spijsverteringsstelsel beïnvloeden (nierbonen in het bijzonder). Sommige erwten, aan de andere kant, zijn heerlijk gegeten rauw—snap en Engels erwten in het bijzonder.

Ik ben Cathy Isom …